| Coleman Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Henbit, genellikle çimler arasında ve kaldırımlar boyunca kümeler halinde büyüyen, düşük büyüyen otsu bir yıllıktır. Nane ailesindeki pek çok kişi gibi, zıt büyüyen yaprak çiftleriyle mor renkli, belirgin bir şekilde kare gövdeye sahiptir. Yuvarlak yapraklar derin bir şekilde taranır ve ince tüylerle kaplanır. Yaprakların gövdeye sarıldığı yerde küçük lale şeklindeki çiçekler açar. Ayrıca yenilebilirler ve önce pembe görünürler ve daha sonra mora dönüşürler. Henbit, acı veya sert olabilen bazı erken bahar yeşillerinin aksine, aslında tatlı taraftadır. Herhangi bir önemli aroması yoktur, ancak topraksıdır ve damakta tatlı çimen notaları ile hafif nanemsidir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Henbit, kışın sonundan ilkbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Henbit botanik olarak Lamium amplexicaule ve Mint ailesinin bir üyesi olarak sınıflandırılır. Genellikle ortak bir yabani ot olarak kabul edilir, ilkbaharda yapılan bir yiyecek arama muamelesidir. Cılız gövdeler, sıcaklıklar ısınmaya başladığında ölü kış bitki örtüsü boyunca filizlenen yeşilin ilk ipuçlarından biridir. Çiçekler sinek kuşlarının favorisidir ve bal arıları için önemli bir erken nektar kaynağıdır. Henbit bazen Mint ailesinin diğer iki üyesiyle, Purple Deadnettle (Lamium purpureum) ve Ground Ivy (Glechoma hederacea) ile karıştırılır. Her üçü de tamamen yenilebilir ve yaygın olarak toplanırken, Henbit'in yabani yeşilliklerin bazen acı tadı olmayan üstün bir tada sahip olduğu kabul edilir.
Besin değeri
Henbit, demir, mineraller ve antioksidanlar sağlar. Ayrıca antiromatizmal, terletici, uyarıcı, febrifüj, müshil ve uyarıcı etkileri dahil olmak üzere doğal tıbbi nitelikleri ile de değerlidir.
Başvurular
Henbit'i ısırgan otu, kuzu çeyreği, kuş otu ve öğütülmüş sarmaşık gibi diğer yabani bahar yeşillerine benzer şekilde kullanın. Bitkinin tepesinde filizlenen yeni genç yapraklar en iyi tada ve dokuya sahiptir. Biraz lifli gövdeden çıkarılmalıdırlar ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilirler. Bitkisel bir tat ve parlak yeşil bir renk için yumurtalı tabaklara veya fritter hamuruna Henbit ekleyin. Yaprakları el yapımı makarnada kullanın ve kremalı mantar sosu ile eşleştirin. Ücretsiz tatlar arasında rampalar, mantarlar (özellikle kuzugöbeği), krema, yumuşak peynirler, maydanoz, frenk maydanozu, dereotu, nane, frenk soğanı, ıspanak, kuşkonmaz, fındık, domuz eti, kümes hayvanları ve yabani av hayvanları bulunur.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Henbit adı, tavuk için favori bir yemdir. Aslında, ortak adı, yabani yeşilin üzerinde otlama şekillerine atıfta bulunarak, 'tavuk biti' iki kelimesinden türemiştir.
Coğrafya / Tarih
Henbit, Avrasya ve Kuzey Afrika'da doğdu. O zamandan beri dünya çapında yayılan ve şu anda Avustralya, Güney Amerika, Batı Asya, Grönland, Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde ılıman iklimlerde yetişen üretken ve dayanıklı bir bitkidir. Hafif kuru topraklarda, genellikle yol kenarlarındaki rahatsız alanlarda, tarım alanlarında, güneşli bahçelerde ve kentsel alanlarda büyür. Serbestçe kendi kendine tohumlanır ve bazı bölgelerde istilacı bir tür olarak kabul edilebilir.
Tarif Fikirleri
Henbit içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
