Açıklama / Lezzet
Huamantanga patatesleri küçük ila orta büyüklüktedir ve uzun, dikdörtgen ve silindir şeklindedir. İnce, pürüzsüz cilt ten rengi ila açık kahverengidir, boyutları değişen koyu kahverengi lekelerle beneklidir ve yüzeye dağılmış birkaç orta boy göze sahiptir. Derinin altındaki sert et soluk sarı ila altın sarısı renkte, kuru ve yoğundur. Huamantanga patatesleri pişirildiğinde kadifemsi, mumsu bir dokuya ve zengin, topraksı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Huamantanga patatesleri Peru'da yazın ve sonbaharda bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum olarak sınıflandırılan Huamantanga patatesleri, Peru'da Solanaceae veya itüzümü ailesine ait popüler bir çeşittir. Juito Rojo olarak da bilinen Huamantanga patatesleri, adını And Dağları'nın dağlık bölgelerinde bulunan küçük Huamantanga köyünden alır. Huamantanga patatesleri, Peru'nun dağ köylerindeki yerel pazarlarda bulunan yaygın bir çeşittir ve yumuşak dokuları, yumuşak tadı ve mutfak uygulamalarında çok yönlülüğü nedeniyle tercih edilmektedir.
Besin değeri
Huamantanga patatesleri lif, potasyum, C vitamini, magnezyum ve bir miktar demir ve B6 vitamini içerir.
Başvurular
Huamantanga patatesleri, kaynatma, buharda pişirme, kızartma ve ezme gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Yumru üzerindeki ince kabuk, pişirildikten sonra çok kolay bir şekilde soyulur ve tadı nötrdür ve birçok farklı baharat ve çeşniyle karışmasını sağlar. Huamantanga patatesleri genellikle dilimlenir ve patates kızartması haline getirilir, güveçte pişirilir veya ezilir ve kavrulmuş etlerin altında servis edilir. Ayrıca haşlanıp yeşil ve patates salatalarına atılabilir, püre haline getirilebilir veya küp haline getirilebilir ve çorbalarda koyulaştırıcı olarak kullanılabilir. Peru'da Huamantanga patatesleri, haşlanmış yumurta, zeytin, patates ve ekmekten oluşan kremalı tavuk yahnisi olan geleneksel aji de gallina yemeğinde ve üzeri kaplanmış bir patates yemeği olan papas a la diable con queso derretido'da kullanılır. baharatlı, eritilmiş bir peynir. Huamantanga patatesleri, domates, mantar, pırasa, soğan, sarımsak, karanfil, kimyon, kişniş, biberiye, tarhun ve kekik gibi otlar, biber, domuz eti, kümes hayvanları ve sığır eti gibi etler, pirinç, kinoa, kuskus ve Mısır. Yumrular serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 2-4 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Huamantanga patatesleri adını Peru'nun Canta eyaletindeki küçük Huamantanga köyünden alır. Huamantanga adı, 'şahinlerin tünediği yer' anlamına gelir ve köyün dağlardaki yüksek rakımı nedeniyle buna uygundur. Köyde beş yüzden az insan var ve ana gelir kaynağı sebze, patates ve tahıl yetiştirmenin yanı sıra peynir üretmek için hayvancılıktır. Yazın ana hasat sırasında, Huamantanga'da yetiştirilen küçük patateslerin çoğu, dondurmak için soğuk gece sıcaklıkları ve kurutmak için ılık gündüz sıcaklıkları kullanılarak patateslerin doğal olarak dondurularak kurutulmasıyla oluşan eski bir işlem olan chunos'a dönüştürülür. Chunos yapmak için, küçük yumrular kurutulur, dondurulur ve deri ve fazla suyu gidermek için ezilir. Bu dondurularak kurutulmuş patatesler muhafaza edildikten sonra son derece uzun bir depolama ömrüne sahiptir ve uzun yıllar dayanabilir. Huamantanga'da chunolar genellikle ay ışığının aydınlattığı gecelerde köyün atalarına alternatif olarak sunulan ürünler olarak atalara ekin sağladıkları ve bol miktarda hasat yapılmasına izin verdikleri için teşekkür eder.
Coğrafya / Tarih
Huamantanga patatesleri Peru'ya özgüdür ve binlerce yıldır küçük dağ köylerinde yetiştirilmektedir. Yumru ilk olarak Chillon nehri havzasında ve Canta eyaletinde küçük bir köy olan Huamantanga'da biliniyordu ve Cusco, Lima, Huanuco, Huancavelica, Junin, Apurimac, Cerro de Pasco ve Ancash gibi diğer bölgeler de çeşidi mevsimsel olarak yetiştirebilir. Bugün Huamantanga patatesleri büyük ölçüde Peru'daki pazarlarda yerelleştirilmiştir ve ayrıca Güney Amerika'nın belirli bölgelerinde, özellikle Andes dağlarındaki köylerde bulunur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Huamantanga Potatoes'u paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Kare Vea Plaza Vea yakınındaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 647 gün önce, 6/02/19 Paylaşımcının yorumları: Taze!  Wong Wong's Süpermarketi Milflores Lima Peru YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 651 gün önce, 5/29/19 Paylaşımcının yorumları: Huamantanga, Lima Peru evlerinde bir elyaftır .. |
