Açıklama / Lezzet
Hubbard kabak, koyu bronz-yeşilden soluk mavimsi-yeşile, açık altın veya turuncuya kadar değişen çok sert, engebeli bir cilde sarılır. Bu kış çeşidinin oldukça sert kabuğunun içinde yumuşak, altın sarısı, ince taneli, oldukça kuru ve etli, yoğun bir et bulunur ve zengin bir lezzet sunar. Hubbard kabak, beş ila on beş pound arasında herhangi bir ağırlıkta olabilir ve çoğunlukla kesilmiş parçalar halinde pazarlanır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Turuncu ve Mavi Hubbard kabak çeşitleri kış ortasına düşer.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucurbita maxima olarak sınıflandırılan Hubbard kabak, yeşil kabak ve düğün çiçeği kabak olarak da bilinir. Hubbard kabak, 15 poundluk bir ağırlıktan, şaşırtıcı bir 50 pound'a kadar büyüyebilir. Hubbard kabuğunun kabuğu, işlenmesi en zor olanlardan biridir ve perakende mağazalarında önceden kesilmiş porsiyonlar için talep yaratır. Hubbard kabuğunun ismini, kabak tohumlarını pazara tanıtan arkadaşı James J.H. Gregory ile paylaşan Elizabeth Hubbard'dan aldığı düşünülüyor.
Besin değeri
Tüm kabak, A vitamini ve C vitamini, bazı B vitaminleri, demir sağlar ve iyi bir riboflavin ve diyet lifi kaynağıdır. Koyu renkli kabak en çok beta karotene sahiptir. Bir fincan pişmiş kabakta yaklaşık 100 kalori vardır.
Başvurular
Sert dış yüzeyinden dolayı soyulması ve küplenmesi zor olan Hubbard kabak genellikle kabuğunda pişirilir. Hubbard kabaklarını dikkatlice ikiye bölün, eğer tamamen satın alınmışlarsa tohumları çıkarın ve çatalla delindiğinde yumuşayana kadar yanları kesilmiş şekilde kızartın. Önceden kesilmiş bölümleri satın alırken aynı şekilde hazırlayın. Pişmiş eti deriden kepçe ile püre haline getirin ve çorba veya güveç haline getirin. Pişmiş kabak, yabani pirinç veya tam tahıllarla karıştırılıp güveçte pişirilebilir. Tatlı bir hazırlık için püre haline getirilmiş kabağı krema, şeker, yumurta, baharatlarla karıştırın ve turtada pişirin. Tüm kabak saklamak için kuru ve serin bir yerde saklayın. Plastik sarılı kesilmiş parçaları beş güne kadar buzdolabında saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Amerika'da yüzyıllardır kabak düşkün olan bu sebze, sıcacık, yatıştırıcı, rahatlatıcı, lezzetli tadı ile geleneksel bir sonbahar ve kış yemeği haline geldi.
Coğrafya / Tarih
Orijinal Hubbard kabak çeşidi Güney Amerika'ya özgüdür. Hubbard kabağının 1830'lardan beri New England'da yetiştirildiği ve 1909'dan beri ticari olarak satıldığı düşünülüyor.
Tarif Fikirleri
Hubbard Squash içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
