Açıklama / Lezzet
Jade Sweet patlıcan tek tip, oval bir şekle sahiptir ve orta ila büyük boyuttadır, ortalama 10-15 cm uzunluğunda ve 5-10 cm çapındadır. Yeşilden açık kahverengiye kadar bir kaliks ile örtülmüş patlıcanın dış kabuğu parlak, pürüzsüz ve soluk, çimenli bir yeşildir. İç eti kremsi beyazdır ve yenilebilir minik çekirdeklere sahiptir. Jade Sweet patlıcan pişirildiğinde, tatlı ve hafif bir tada sahip yumuşak ve süngerimsi bir dokuya sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yeşim Tatlı patlıcan yıl boyunca bulunur ve en yoğun mevsim yaz ortasından sonbahara kadar sürer.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum melongena 'Jade Sweet' olarak sınıflandırılan Jade Sweet patlıcan, hafif ve tatlı tadı ile bilinen, aslen Avustralya'dan gelen bir çeşittir. Jade Sweet gibi yeni patlıcan çeşitleri lezzet için yetiştirilir ve daha eski patlıcan çeşitlerinde yaygın olarak bulunan acılıktan yoksundur. Yeşim Tatlı patlıcanlar, patlıcangiller familyasından Solanaceae familyasındandır ve patates, domates ve dolmalık biber ile akrabadır.
Besin değeri
Jade Sweet patlıcan antioksidanlar, lif ve potasyum içerir.
Başvurular
Jade Tatlı patlıcanlar, ızgara, kavurma, soteleme, derin kızartma, pilav ve salamura gibi pişmiş uygulamalar için en uygunudur. Şekilleri ve boyutları, onları kısmen oymak, doldurmak ve pişirmek için ideal kılar. Tereyağı, krema veya sıvı yağ bakımından zengin soslarda hazırlanırken dilimlenmiş Jade Sweet patlıcan, ilk önce hafifçe kavurmaktan fayda sağlayacaktır, bu da patlıcanın zengin sosu çok fazla emmesini engelleme aracı olarak işlev görür. Jade Tatlı patlıcan soğan, sarımsak, domates, tatlı ve baharatlı biber, kabak, ızgara ve kavrulmuş etler, hindistancevizi sütü, taze ve eriyen peynirler ve maydanoz ve fesleğen gibi otlarla iyi uyum sağlar. Jade Tatlı patlıcan serin ve kuru bir yerde saklandığında üç güne kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Patlıcan Avustralya için nispeten yenidir ve ağırlıklı olarak Victoria, Queensland ve Yeni Güney Galler'de yetiştirilir. Avustralya'nın ılık iklimi patlıcan yetiştirmek için idealdir ve ağırlıklı olarak yerel çiftçi pazarlarında satılır. Patlıcan üretimi arttıkça Avustralya'da musakka, patlıcan parmigiana, bruschetta ve baba ghanoush gibi patlıcan yemekleri popülerlik kazanmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Patlıcanlar Hindistan ve Afrika'ya özgüdür ve daha sonra ipek yolundaki Arap tüccarlar aracılığıyla Avrupa'ya gelmiştir. Bu eski çeşitler zamanla Avustralya'ya tanıtıldı ve şimdi Avustralya, Jade Sweet gibi kendi yeni çeşitlerini yaratıyor. Bugün Jade Sweet patlıcan, Avustralya, Asya ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftçi pazarlarında, ev bahçelerinde ve özel marketlerde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Yeşim Tatlı Patlıcan içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Coley Aşçılar | Patlıcan Kaponata | |
| Kuş Yemi Yemek | Düşük Karbonhidratlı Patlıcanlı Pizza |
