| Mud Creek Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Japon Bitter portakalları küçük ila orta büyüklükte olup, ortalama 2-5 santimetre çapındadır ve yassı şekle yuvarlaktır. Kabuk, tüylü bir doku oluşturan ve sert olan, olgunlaştığında yeşilden sarıya dönüşen tüylü bir kaplamaya sahiptir. Kabuğun yüzeyinin altında, ete yapışan ve süngerimsi, pamuk benzeri bir his veren beyaz bir öz vardır. Et, birçok krem renkli tohum içeren aromatiktir ve ince, beyaz zarlarla 9-10 parçaya bölünmüştür. Japon Bitter portakalları çok asidiktir ve Earl Grey nüansları ile acı, ekşi limon aromasına sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Japon Bitter portakalları, kışın sonlarından ilkbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Poncirus trifoliata olarak sınıflandırılan Japon Acı portakalları, altı metre yüksekliğe ulaşabilen ve Rutaceae ailesinin üyeleri olan, yaprak döken, dikenli ağaçlarda yetişen küçük, ekşi meyvelerdir. Hardy portakal, Trifoliate portakal, Flying Dragon Bitter portakal ve Chinese Bitter portakal olarak da bilinen Japon Bitter portakalları, diğer turunçgil çeşitlerinden farklıdır ve 'gerçek turunçgil' olarak kabul edilmez, ancak daha soğuk için uygun birkaç sert portakal çeşidinden biridir. iklimler. Japon Acı portakalları, alışılmadık bükülmüş, sıkı dokunmuş dalları için kullanılan, Asya ve Kuzey Amerika'daki popüler süs ağaçlarıdır ve aynı zamanda, yeni turunçgillerin yetiştirilmesinde ana meyve olarak kullanılmaları ve kullanılan en eski anaç çeşitlerinden biri olmaları nedeniyle dayanıklılıkları nedeniyle tercih edilmektedir bugün narenciye endüstrisinde.
Besin değeri
Japon Acı portakalları mükemmel bir C vitamini ve flavonoid kaynağıdır ve ayrıca kalsiyum, fosfat, A vitamini ve tiamin içerir.
Başvurular
Japon Bitter portakalları son derece ekşi bir tada sahiptir ve en çok meyve suyu sıkma, şekerleme ve kaynatma için uygundur. Seville portakalı gibi, Japon Acı portakalının olağanüstü tart suyu, onu genellikle taze yenen bir portakal olarak kullanım için daha az arzu edilir kılar. Ekşi tatları dengelemek için kabuk şekerlenebilir veya kurutulabilir ve baharat olarak uzun süre kullanılmak üzere toz haline getirilebilir. Meyve ayrıca yüksek pektin içeriği nedeniyle marmelat, şurup, reçel ve jöle haline getirilebilir. Pişirilmiş uygulamalara ek olarak, Japon Bitter portakalları suyu sıkılabilir ve turunçgiller ve kokteyller gibi meyve içeceklerini tatlandırmak için kullanılabilir veya dondurmayı tatlandırmak için kullanılabilir. Meyve oda sıcaklığında saklandığında iki haftaya, buzdolabında saklandığında bir aya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Japonya'da Japon Bitter portakalları, ülkenin ana ihracatı olan satsuma mandalinalarının birincil anacı olarak kullanılmaktadır. Ayrıca geleneksel Çin tıbbında soğuk algınlığı, diş ağrısı ve kaşıntılı cilt ile ilişkili semptomları azaltmak için kullanılmıştır. Kuzey Amerika'da Japon Acı portakal ağacı, mülk hatları için bir bariyer olarak ve hayvanları bahçelerden uzak tutmak için kullanılan bir peyzaj çiti olarak kutlandı. Yoğun, bükülen dallar, izinsiz girişleri yasaklayan ve dayanıklı olan uzun dikenler taşır, bu da dalların kompakt şekillerde kesilmesine izin verir.
Coğrafya / Tarih
Japon Acı portakalları Kuzey Çin ve Kore'ye özgüdür ve daha sonra 8. yüzyıldan önce Japonya'ya tanıtılmıştır. 1800'lerin sonlarında, Japon Bitter portakalları Kuzey Amerika'ya tanıtıldı ve Kaliforniya'daki diğer turunçgil çeşitleri için en popüler anaçlardan biri haline geldi. Bugün Japon Acı portakalları Japonya, Kore, Çin, Avustralya, Arjantin ve Amerika Birleşik Devletleri'nde vahşi doğada ve ev bahçelerinde yetişiyor.
