Açıklama / Lezzet
Japon Knotweed eklemli ve koyu kırmızı kılıflarla kaplıdır. Gevrek ve suludurlar, raventinkine benzer, ferahlatıcı ama ekşi bir tat sunarlar. Ucu, değişen ve uzunlukları dört ila altı inç uzayabilen pürüzsüz kenarlı, sivri yapraklara sahiptir. Yaz aylarında Japon Knotweed beyazdan soluk yeşil çiçeklere kadar çiçek açar. Genellikle ilkbaharda altı ila sekiz inç uzunluğunda olduğu zaman toplanır. Yaz aylarında, olgun bitki yiyecek aramak için çok sert ve odunsu hale gelir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Japon Knotweed'in yumuşak genç sürgünleri ilkbaharda avlanabilir.
Güncel Gerçekler
Itadori ve Meksika bambusu olarak da bilinen Japon Knotweed, Polygonaceae familyasında çok yıllık otsu bir bitkidir. Bilimsel olarak Polygonum cuspidatum olarak bilinir, poli 'çok' anlamına gelir ve Yunanca 'diz' anlamına gelen gony bitkinin gövdesini çevreleyen eklemli bölümlere selam verir. Japon Knotweed, pek çok bölgede, özellikle de doğrudan temeller boyunca ve insanların evlerine doğru büyüdüğü bilinen Birleşik Krallık'ta istilacı bir yabani ot olarak sınıflandırılır. Akrabası Giant Knotweed, Polygonaceae sachalinense de yenilebilir ancak daha büyük, kalp şeklindeki yapraklarıyla daha uzundur. Toplayıcılık amacıyla zehirli benzeri yoktur.
Besin değeri
Japon Knotweed harika bir A vitamini kaynağıdır. Ayrıca C vitamini, fosfor, çinko, potasyum ve manganez sağlar. Kırmızı şarapta aynı madde olan resveratrol açısından zengindir, kolesterol seviyelerini düşürmenin yanı sıra kalp krizi riskini de azaltır. Ek olarak, çok miktarda Japon Knotweed yemek, hafif bir müshil görevi görebilir.
Başvurular
Japon Knotweed çeşitli farklı pişmiş müstahzarlarda içilebilir ve hatta fermente edilerek şaraba dönüştürülebilir. Buharda pişirilebilir, fırında pişirilebilir, sotelenebilir, ızgara yapılabilir ve tavada kızartmalara, çorbalara ve salatalara eklenebilir. Japon Knotweed'in ekşi aroması, meyve kompostosu ve turta dolgularındaki tatlı meyveleri dengeler. Ayrıca marmelat, reçel ve Hint turşusu yapmak için pişirilebilir. İdeal bir doku için, pişirmeden önce sert dış kabuğu soyduğunuzdan emin olun. Kochi vilayetinde saplar dilimlenir ve Shiozuke ve Japon turşusu garnitürü yapmak için tuzla paketlenir.
Coğrafya / Tarih
Japon Knotweed, Japonya, Çin ve Kore'ye özgüdür. Bugün Kuzey Amerika ve Avrupa'da büyürken bulunabilir. 1800'lerin sonlarında erozyon kontrolü için Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı ve bugün ülkedeki en istilacı bitkilerden biri olarak kabul ediliyor. Japonya'da Hokkaido, Honshu, Shikoku ve Kyushu'da yetişir. Japon Knotweed, yol kenarlarında, nehir kenarlarında ve tarlalarda nemli, bozulmuş toprakta büyümeyi tercih eder. Kyoto'daki Kibune tapınağı, her yıl Haziran ayının ilk günü Itadori Matsuri olarak bilinen yıllık bir festival düzenler. Festival boyunca insanlar en çok ve en uzun vahşi Japon Knotweed'i kimin seçebileceğini görmek için yarışıyor.
Tarif Fikirleri
Japon Knotweed içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| 3 Toplayıcılar | Japon Knotweed Şurubu | |
| İŞGALCILARI YEMEK | Knotweed Şarabı | |
| 66 Fit Kare | Knotweed Köri | |
| Yemek Kargaşası | Japon Knotweed Kokteyli |
