Açıklama / Lezzet
Mücevher iplikleri orta ila büyük boyuttadır ve oval ve silindirik şekildedir ve uçları sivridir. Pürüzlü cilt, kahverengi-gül tonu sergiler ve genellikle daha koyu lekeler ve soluk çizgilerle beneklenir. Ayrıca küçük, kök kıllarla ve sığ gözlerle kaplıdır. Meyve eti canlı bir turuncudur ve sert, yoğun ve nemlidir. Mücevher patatesleri pişirildiğinde parlak turuncu-sarı tonlarını korurlar ve nemli, nişastalı ve kabarık bir doku sunarlar. Tadı, ince bir topraklığı ve kestane nüansları ile tatlıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mücevher yamaları, sonbaharda ve kışın en yoğun mevsimi ile yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Bitkisel olarak Ipomoea batatas olarak sınıflandırılan mücevher patatesleri, bir kök sebzedir ve Convolvulaceae veya sabah zafer ailesinin üyeleridir. Gerçek bir patates değil, portakal etli bir tatlı patates çeşididir. Portakal etli tatlı patatesi beyaz etli tatlı patatesten ayırmanın bir yolu olarak tatlı patatesten yam olarak yeniden adlandırılan, Mücevher gibi tatlı patatesler USDA tarafından hem patates hem de tatlı patates olarak etiketlenmelidir, ancak ikincisi yaygın olarak kullanılır. bugünün pazarına düştü. Mücevherli yamlar, tatlı tadı için tercih edilir ve çeşitli tatlı ve tuzlu mutfak uygulamalarında kullanılır.
Besin değeri
Mücevher patatesleri beta-karoten, diyet lifi, B6 vitamini, C vitamini, potasyum, demir ve kalsiyum açısından zengindir.
Başvurular
Cevher yamaları, fırınlama, kavurma, buharda pişirme ve ezme gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır ve hem tatlı hem de tuzlu karışımlarda kullanılır. Cevher patatesleri, olduğu gibi veya tamamlayıcı malzemelerle pişirilebilir veya kavrulur ve servis edilebilir. Ayrıca yarıya veya parçalara dilimlenebilir ve daha sonra çorba, turta dolgusu, gnocchi, muhallebi ve sos yapmak için buharda pişirilip püre haline getirilebilir veya püre haline getirilebilirler. Kuşbaşı veya dilimlenmiş Cevher patatesleri ayrıca kahvaltılık esrarlara, risottolara eklenebilir veya empanadas gibi el turtaları için doldurma olarak kullanılabilir. Çubuklara veya yuvarlaklara dilimlenmiş mücevher patates kızartması yapmak için pişirilebilir. Ücretsiz tatlar arasında dolmalık biber, arpacık soğanı, ıhlamur, kişniş, adaçayı, elma, domuz pastırması, kümes hayvanları, tereyağı, Yunan yoğurdu, bal, akçaağaç şurubu, kimyon, kekik, acı biber, ceviz, beyaz peynir ve parmesan peyniri yer alır. Depolama sırasında ipliğin daha hızlı bozulmasına neden olduğu için soğutmadan kaçınılmalıdır. Mücevher iplikleri karanlık, kuru ve serin bir yerde saklandığında dört haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tatlı patates, uzun zamandır dünya çapında önemli bir gıda ürünü olmuştur. Bugün, garnet ve beauregard ile birlikte, Jewel, Amerika pazarında en çok yetiştirilen ve tüketilen tatlı patateslerden biridir. Amerika Birleşik Devletleri'nde portakal etli tatlı patatesler, pazara girdiklerinden beri patates olarak adlandırılır. Onları beyaz etli türden ayırmak için yam adı verildi. Dioscoreaceae ailesinin bir üyesi olan gerçek patates, Amerika Birleşik Devletleri'nde nadiren yetiştirilir.
Coğrafya / Tarih
Amerika Birleşik Devletleri'nde bildiğimiz gibi, patateslerin çoğu botanik olarak tatlı patateslerdir ve tarih öncesi tropikal Amerika'ya, özellikle Ekvador ve Peru'ya özgüdür. Jewel yam, 20. yüzyılın ortalarında Amerika Birleşik Devletleri'nde yaratıldı ve bugün Amerika Birleşik Devletleri'nde özel bakkallarda ve çiftçi pazarlarında yaygın olarak bulunuyor.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
Çiftlik Taze Yemekleri | CA görünümü | 760-707-2383 |
Sheraton Carlsbad (7 Mil) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Tarif Fikirleri
Jewel Yams içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.