Açıklama / Lezzet
Jo Saeng No Ran Ggul karpuzları küçük, oval ila yuvarlak meyvelerdir, ortalama 15 ila 25 santimetre çapındadır ve tipik olarak 6 ila 9 pound ağırlığındadır. Kabuk, alacalı koyu sarı şerit ve benekle kaplanmış, pürüzsüz, sert, yarı kalın ve soluk sarıdır. Kabuğun altında, yoğun ve katı et koyu kırmızıdır ve sulu, gevrek ve yumuşak bir kıvamdadır. Et ayrıca birçok oval ve yassı siyah tohumu da kapsar. Jo Saeng No Ran Ggul karpuzları, ette bulunan yüksek şeker seviyelerinin bir göstergesidir ve sürekli olarak ortalama on iki Brix değerine sahip, çok tatlı, meyvemsi bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Jo Saeng No Ran Ggul karpuzları yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Citrus lanatus olarak sınıflandırılan Jo Saeng No Ran Ggul karpuzları, Cucurbitaceae familyasına ait nadir, kaplan çizgili bir çeşittir. Altın karpuzun kökenleri Asya'dadır ve alışılmadık rengi ve tatlı tadı nedeniyle Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen özel bir çeşit haline gelmiştir. Jo Saeng No Ran Ggul karpuzları ticari olarak üretilmez ve yerel çiftliklerde ve pazarlarda satılık seçkin çiftlikler aracılığıyla yetiştirilir. Çeşitlilik aynı zamanda ev bahçesi kullanımı için çevrimiçi tohum perakendecileri aracılığıyla sıklıkla satın alınır ve küçük boyutları, kompakt asmaları, kaliteli lezzetleri ve erken olgunlaşmaları nedeniyle yetiştiriciler tarafından tercih edilir. Jo Saeng No Ran Ggul karpuzları, ekimden yaklaşık 75 ila 80 gün sonra hasat edilebilir ve yetiştirmesi kolay bir çeşit olarak kabul edilir.
Besin değeri
Jo Saeng No Ran Ggul karpuzları, ete kırmızı rengini veren ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olan bir antioksidan olan mükemmel bir likopen kaynağıdır. Küçük karpuzlar ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirebilen ve ciltte kolajen üretimini artırabilen antioksidanlar olan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır.
Başvurular
Jo Saeng No Ran Ggul karpuzları, tatlı, sulu etleri doğrudan tüketildiğinde ortaya çıktığı için çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Kabuk ve et arasındaki farklı renk kontrastı, dilimlendiğinde ve taze yenildiğinde de vurgulanır. Et, küp şeklinde kesilebilir, kesilebilir veya toplanabilir ve meyve kaselerine ve yeşil salatalara atılabilir, salsa olarak doğranabilir veya yoğurt, mısır gevreği ve dondurmanın üzerine ek olarak kullanılabilir. Et ayrıca smoothie'lere karıştırılabilir, suyu sıkılabilir veya yaz esintili kokteylleri tatmak için kullanılabilir. Kore'de karpuz, yazın yenen geleneksel bir meyve kokteyli olan subak hwachae yapımında sıklıkla kullanılır. Yumruğun çeşitli meyvelerle yapılan birçok çeşidi vardır ve birincil bileşenler arasında soda, bal, şeker, süt ve karpuz bulunur. Jo Saeng No Ran Ggul karpuzları, hindistan cevizi, çilek ve narenciye, balzamik sirke, nane, roka, parmesan, beyaz peynir ve antep fıstığı gibi diğer meyvelerle iyi bir şekilde eşleşir. Küçük karpuzlar iyi saklanır ve oda sıcaklığında 7 ila 10 gün veya 2 ila 3 hafta buzdolabında tutulabilir. Dilimlendikten sonra, kesilmiş karpuz buzdolabında ağzı kapalı bir kapta beş güne kadar saklanabilir. Et ayrıca bir yıla kadar dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Jo Saeng No Ran Ggul karpuzları, bir buzdolabına sığacak kadar küçük karpuzları tanımlayan bir terim olan bir buzluk çeşidi olarak kabul edilir. Buzluk karpuzları, 20. yüzyılın ortalarından beri yetiştirilmektedir ve kompakt yapıları, tatlı aromaları ve daha uzun raf ömürleri nedeniyle tüketiciler tarafından tercih edilmektedir. Tüketici tercihine ek olarak, yetiştiriciler, karpuzlar erken olgunlaştıkça, hastalıklara oldukça dirençli olduğundan ve daha küçük bir alanda yetiştirilerek daha fazla bitkinin ekilmesine olanak tanıdığından buzluk çeşitlerine yöneliyor. Jo Saeng No Ran Ggul karpuzları, 2016 yılında Mount Vernon Northwestern Washington Araştırma ve Genişletme Merkezi'nde diğer buz kutusu çeşitleri arasında test edildi ve en tatlı tat çeşitlerinden biri olarak seçildi.
Coğrafya / Tarih
Jo Saeng No Ran Ggul karpuzlarının Kore'ye özgü olduğuna inanılıyor, ancak kesin geçmişi ve ebeveynliği bilinmiyor. Sarı kabuklu karpuz tohumları, Osborne Quality Seeds aracılığıyla Kore'den Amerika Birleşik Devletleri'ne yaklaşık yüz tohum veya daha az olmak üzere küçük miktarlarda ithal edilmektedir. Washington Eyaleti merkezli şirket, dünyanın her yerinden benzersiz ve nadir çeşitleri toplar ve farklı iklimlerde başarılı bir şekilde gelişip gelişemeyeceklerini belirlemek için tohumları dener. Onaylandıktan sonra tohumlar yetiştiricilere ve ev bahçıvanlarına satılır. Osborne Quality Seeds, 21. yüzyılın başlarından beri Jo Saeng No Ran Ggul karpuz tohumları satmaktadır ve Amerika kıtasının çeşitli bölgelerinde karpuz yetiştiren yetiştiricilere sahiptir.
