Peanuts Bogor Bilgi ve Gerçekler - Sebzeler Ve Meyveler

Açıklama / Lezzet

Kacang Bogor, yapraklı, kompakt bir çalı üzerinde veya yere kadar alçak, yayılan bir bitkide yetişen küçük tohumlardır. Yeşil gövdeler veya yaprak sapları hafif tüylüdür ve eliptik yeşil yapraklar taşıyan birçok yöne dallanır. Küçük sarı çiçekler de tüylü gövdelerde yere yakın çiçek açar ve tozlaştıktan sonra çiçekler toprağa bir kök veya dal oluşturur ve sonunda bir bakla oluşturur. Yuvarlak ila dikdörtgen bölmeler pürüzsüzdür ve açık ten rengi, beyazdan koyu kahverengiye kadar değişen renklidir. Kabuğun içinde ortalama 1-1.5 santimetre çapında 1-2 tohum vardır ve kaygan, serttir ve mor, siyah, beyaz, fildişi, kahverengi, kırmızı, çizgili veya benekli gibi birçok renkte bulunur. Kacang Bogor, hafif tatlı, cevizli ve topraksı bir tada sahip, yumuşak ve gevrektir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Kacang Bogor, Afrika, Brezilya ve Güneydoğu Asya'nın belirli bölgelerinde yıl boyunca mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Vigna subterranea olarak sınıflandırılan Kacang Bogor, Fabaceae familyasına ait otsu bitkilerde yetişir. Bir baklagil olarak kabul edilen Kacang Bogor, adını Endonezya'nın merkezi ekim alanı olan Batı Java'daki Bogor şehrinden alıyor. Kacang Bogor, çok çeşitli iklimlerde yetişebilen dayanıklı bir bitkidir ve başlangıçta Güneydoğu Asya'ya başka bir bitki bazlı protein kaynağı olarak tanıtılmıştır. Kolayca yetiştirilen doğasına rağmen Kacang Bogor, Güneydoğu Asya'da büyük ölçekte yetiştirilmiyor ve çoğunlukla atıştırmalık olarak tüketiliyor. Yuvarlak, fıstık benzeri tohum, yaygın olarak Bambara fasulyesi veya Bambara yerfıstığı olarak bilinen Afrika'nın kendi ülkesinde çok daha yaygındır. Afrika'da hasat sırasında bitkinin tamamı çıkarılır ve tohumlar taze kullanım, kuru kullanım ve ticari işlem için yerden toplanır.

Besin değeri

Kacang Bogor mükemmel bir lif kaynağıdır ve ayrıca bir miktar demir, fosfor ve kalsiyum içerir.

Başvurular

Kacang Bogor taze olarak tüketilebilir, ancak en popüler şekilde uzun raf ömrü için kurutulur. Güneydoğu Asya'da tohumlar kurutulur, kaynatılır, tuzlanır ve atıştırmalık olarak haşlanmış yer fıstığına benzer şekilde tüketilir veya baharatlarla kaynatılarak diğer pişmiş sebzelerle karıştırılabilir. Kacang Bogor ayrıca krep veya yulaf lapasında kullanılmak üzere toprak çorbası veya öğütülmüş bir toz haline getirmek için biberle kavrulur ve öğütülebilir. Afrika'da Kacang Bogor tohumları, kabak yaprakları, su ve yağ ile pişirilen ve kahvaltılık olarak kullanılan bir tür muhallebi olan okpa haline getirilir. Tohumlar ayrıca kaynatılır ve sagidi olarak bilinen popüler bir yemek oluşturmak için yağlar ve baharatlarla ezilir. Kurutulmuş tohumlar, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında bir yıla kadar dayanacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Afrika'da Kacang Bogor, tohumlar beslenme açısından değerli bir gıda kaynağı olarak yeniden markalanana kadar başlangıçta bir kıtlık veya fakir bir adamın yiyeceği olarak görülüyordu. Tohumlar genellikle bir sokak yemeği atıştırmalık olarak bulunur, kızarmış muzlu krep ile servis edilir ve Kacang Bogor yetiştiriciliğinin çoğu kadınlar tarafından yürütülür ve aileler için önemli bir gelir kaynağı sağlar. Tohumun görünümünü değiştirmek için, Kacang Bogor ticari olarak konserve edildi ve yüksek besin içeriğine ve uzun raf ömrüne sahip yeni, modern bir gıda olarak yeniden markalandı. Kacang Bogor ayrıca tohumları günlük yaşama dahil etmek ve dünyevi tohumla ilişkili damgalanmayı azaltmak için kurutuldu ve cips, tahıl ve atıştırmalık yiyecekler olarak işlendi.

Coğrafya / Tarih

Kacang Bogor, özellikle kuzey Kamerun ve Nijerya'yı kapsayan tropikal Afrika'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri büyümektedir. Tohum daha sonra 1600'lerde Portekizli tüccarlar aracılığıyla Brezilya'ya ve Güneydoğu Asya'ya tanıtıldı, ancak Güneydoğu Asya'ya ne zaman ve nasıl tanıtıldığının kesin tarihleri bilinmiyor. Bugün Kacang Bogor, Batı Java, Tayland, Malezya, Filipinler, Brezilya, Madagaskar, Zimbabve, Nijerya, Kamerun ve Sahra altı Afrika'nın diğer seçkin bölgelerinde yabani olarak büyüyor ve küçük ölçekte yetiştiriliyor.

Son Paylaşılanlar

İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Kacang Polong Bogor'u paylaştı: iPhone ve Android .

Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.