| Yemek Buzz: Kale Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Lahana filizleri minyatür boyutları ve benzersiz şekilleri ile ayırt edilir. Her filiz, küçük, kompakt yuvarlak kafaları saran yapraklar geliştirmeye başladığı noktada kesilir. Yeşillik, gri-yeşil ve menekşe moru çift tonlu damarlar ile fırfırlı ve alacalı. Doku, yumuşak, gevrek ve lezzetlidir, tatlıdır, ancak fındık, biber ve klasik brassica ısırığının alt tonlarıyla karmaşıktır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kara lahana filizleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Kara lahana filizi, bir Kırmızı Rus lahana çeşidinin Brüksel lahanası çeşidiyle evlenmesinin amaçlanan hibrit sonucudur. Hardal bitkileri, turpgiller ve lahanalar olarak bilinen ekonomik açıdan önemli bir gıda bitkisi ailesi olan Brassicaceae ailesinin bir üyesidir. Karalahana filizleri aslında geleneksel filizlenmiş bir bitki değil, ihale çekim aşamasında çok genç hasat edilen bitkinin bir parçası. Sebzenin görünümünden anlaşılacağı gibi, her filizin hasat edilmesi süreci emek yoğundur. Bitkiler ilk filizlerin ortaya çıktığı andan itibaren elle hasat edilir ve çiçeklenmeyi ve filiz üretimini artırmak için sürekli olarak hasat edilir. Genç ve hassas dönemden sonra büyümeye bırakılırsa, bitki başları oluşturur ve sonunda çiçek açar.
Besin değeri
Lahana filizi iyi bir C vitamini, folik asit, kalsiyum ve potasyum kaynağıdır. Sadece 4 oz. Lahana filizi, standart Brüksel lahanasına göre iki kat B6 vitamini ve iki kat daha fazla C vitamini içerir.
Başvurular
Lahana filizlerinin tabakta sergilenmesi, bir tabakta kaybolmaması amaçlanmıştır, bu nedenle en iyi meze, salata bileşeni veya bir protein için bir malzeme olarak uygundurlar. Çiğ olarak hazırlandıklarında, en iyi salata veya ilk yemek eşliğinde servis edilirler. Lahana filizlerini pişirmenin en iyi yöntemleri hafifçe sotelemek veya kısaca tavada kızartmaktır. Uygun arkadaşlıklar arasında hafif ve tuzlu dokulu yeşillikler, narenciye, nane, nar, badem, tereyağı, krema, haşlanmış yumurta, pecorino gibi peynirler, taleggio ve alpin çeşitleri, sarımsak, hardal, mantar, zeytinyağı, pastırma, pancetta, biber, çam fıstığı, kekik, biberiye ve hafif yapılı sirkeler.
Etnik / Kültürel Bilgiler
California, Marina del Rey'de önemli bir mutfak simgesi olan Cafe del Rey'den Şef Daniel Roberts, 'Yemeğimde küçük Toskana lahana pesto ve sotelenmiş Lollipops® Kale filizi var ... Yaz mevsiminde gerçekten işe yarayan harika bir vejetaryen yemeği,' diyor.
Coğrafya / Tarih
Kara lahana filizleri, kurucusu John Moore tarafından Salad Savoy® markası altında yaratılan bir başka benzersiz yaratıcı turpgil sebzedir. Aynı adaş Salad Savoy®'u 1983 yılında yarattı ve onları birçok yeni tür ve sebze ve meyve melezleriyle birlikte Lollipops® adı altında pazarladı. Lollipops® Kale filizi, 2012 yazında kendi markasını alarak, yalnızca pazarlama ve markalaşma amaçlı bağımsız bir sebze çeşidi olarak ayırt edildi.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
| Koydaki Georges | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Tarif Fikirleri
Lahana Filizi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Anları Tatlandırın | Hafif Sarımsaklı Parmesan Soslu Çıtır Kavrulmuş Kalette |
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Kale Filizlerini paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Bir elmanın yanında iki bezelyeSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 84 gün önce 16/12/20 |
