Açıklama / Lezzet
Kazak sarımsağı, ortalama 6 ila 7 santimetre çapında renkli bir soğandır ve sert ve uzun bir orta boynu veya sapı çevreleyen büyük karanfillerle yuvarlak, sivriltilmiş ve hafif düzleştirilmiş bir şekle sahiptir. Her bir ampul 6 ila 10 karanfil içerir ve ampul, birçok ince, kağıt gibi, mor ve beyaz çizgili katmanlara sıkıca sarılır. Parşömen benzeri katmanların altında, her bir hilal şeklindeki karanfil, parlak ve açık kahverengi, ayrıca mor alacalı çizgiler gösteren koruyucu bir katmanla kaplanmıştır. Kazak sarımsağı, çiğ olduğunda keskin ve keskin, topraksı bir tada sahiptir, bu da pişirildiğinde yumuşar ve zengin, cevizimsi ve miskli bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kazak sarımsağı, Orta Asya'da yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Allium sativum subsp. ophioscorodon, Amaryllidaceae familyasına ait birçok farklı sert sarımsak çeşidini kapsamak için kullanılan genel bir tanımlayıcıdır. Çeşitlerin, özellikle mor şeritli çeşitlerin, yabani sarımsağın doğrudan torunları olduğuna ve uzmanlar tarafından tüm sarımsakların menşe merkezinin bir parçası olarak kabul edilen güney Kazakistan'a özgü olduğuna inanılıyor. Duganski, Zaili ve Maxitop dahil olmak üzere genel olarak Kazak sarımsağı olarak sınıflandırılabilen birçok farklı mor şerit sarımsak çeşidi vardır ve bu çeşitler, hem mutfak hem de tıbbi içerik olarak kullanılan uzun saklama yetenekleri ve keskin, keskin aromaları nedeniyle tercih edilmektedir. .
Besin değeri
Kazak sarımsağı, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek ve B6 vitamini ve manganez içeren bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda anti-enflamatuar, antibakteriyel ve antiviral özellikler ve bazı potasyum, magnezyum, fosfor ve kalsiyum sağlar.
Başvurular
Kazak sarımsağı, kavurma, soteleme, ızgara ve tavada kızartma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Çiğ olduklarında, karanfiller kıyılabilir, püre haline getirilebilir veya daldırma, sos ve pansuman olarak ezilebilir. Çiğ karanfillerin daha güçlü, daha keskin bir tada sahip olma eğiliminde olduğuna dikkat etmek önemlidir ve uygulamalarda ezerken, doğrarken, preslerken veya püre yaparken, karanfiller, dilimlemeye kıyasla daha keskin ve iddialı bir lezzet sağlayan yağlarından daha fazlasını salar. ya da tamamen bırakarak. Kazak sarımsağı, keskin yağlar lezzetli ve zengin bir tada dönüşeceğinden, pişmiş uygulamalarda da popüler bir şekilde kullanılmaktadır. Sarımsak çorbalara ve pirinç yemeklerine eklenebilir, etlerle pişirilebilir, köfte olarak haşlanabilir veya sebzelerle kavrulur. Ayrıca soslar halinde sotelenebilir, kaynatılıp marine edilebilir, daha tatlı bir lezzet için kendi kendine kavrulur, erişte bazlı yemeklere dahil edilebilir veya uzun süreli kullanım için salamura edilebilir. Kazak sarımsağı kişniş, dereotu, maydanoz ve susam gibi baharatlarla, sığır eti, kuzu eti, domuz eti, kümes hayvanları ve at gibi etler, yoğurt, ekşi krema, havuç, patates, mantar ve patlıcan gibi baharatlarla eşleşir. Kazak sarımsağı, serin ve kuru bir yerde saklandığında belirli çeşide bağlı olarak dokuz aya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kazakistan'da geleneksel yemekler tipik olarak güçlü aromalı etler ve yüksek enerji eşliğinde yapılır. Kazak sarımsağı yemeklere zengin, topraksı bir tat katabilir ve bazen Kazakistan'ın milli yemeği olarak kabul edilen besbarmakta da kullanılır. Et odaklı yemek, bir incelik olarak kabul edilen ve düz, ev yapımı makarnalar üzerinde servis edilen, genellikle kuzu, sığır eti, balık veya at etinden oluşan haşlanmış etten oluşur. Yemek ayrıca baharat, ot ve kurtla doldurulmuş aromatik et suyunun bir tarafı ile servis edilir; bu, et suyuna karıştırılabilen kurutulmuş fermente süt. Besbarmak, gümüş eşyalar yerine elle yemeğin orijinal göçebe tarzından türetilen beş parmak anlamına gelir. Yemek ayrıca büyük, aile tarzı porsiyonlarda servis edilir ve toplantılarda aile ve arkadaşlar arasında paylaşılır.
Coğrafya / Tarih
Kazak sarımsağı, Kazakistan, Özbekistan, Kırgızistan ve kuzey Türkmenistan ve İran gibi ülkelerde yay benzeri bir şekilde uzanan 'sarımsaklı hilal' olarak bilinen bölgede Orta Asya'ya özgü yabani sarımsak çeşitleriyle yakından ilgilidir. Bu yabani sarımsak çeşitlerinin eski çağlardan beri var olduğuna inanılıyor ve yarı göçebe kabileler, sarımsakları tıbbi ve mutfak amaçlı olarak yanlarında taşıyacaklardı. Bu çeşitlerin yetiştirilmesi başladığında, bugün aşina olduğumuz çeşitler, çok sayıda nesil seçici ıslahın bir ürünüdür. Bugün yerel pazarlarda görülen Kazak sarımsak çeşitlerinin çoğu hala küçük çiftlikler aracılığıyla yetiştirilmektedir ve Almatı bölgesindeki Kazak Patates ve Sebze Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsünde bazı yeni çeşitler geliştirilmiştir. Kazakistan dışında, Duganski gibi Kazak çeşitleri de Kuzey Amerika, Avrupa ve Avustralya'da özel bir ev bahçesi çeşidi olarak tanıtıldı.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Kazak Sarımsağını paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Almagul micro district, 18A, Almatı, Kazakistan Magnum nakit ve taşıma Almagul micro district, 18A, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 12 gün önce 26.02.2021 Paylaşımcının yorumları: Güçlü Kazak sarımsağı  Almagul micro district, 18A, Almatı, Kazakistan Magnum nakit ve taşıma Almagul micro district, 18A, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 26 gün önce, 11.02.2021 Paylaşımcının yorumları: Mor renkli kazak sarımsak çok güçlü  Kazakfilm mikro bölgesi, Almatı, Kazakistan Ecofreshmarket Kazakfilm mikro bölgesi, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 49 gün önce, 20.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Menekşe renkli kazak sarımsak  Martebe 1, Almatı, Kazakistan Sebze mağazası Martebe 1, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 60 gün önce, 09.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Mavi renkte güçlü Kazak sarımsak  Abylai Khan 74, Almatı, Kazakistan Yubileinyi süpermarket Abylai Khan 74, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 65 gün önce 04.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Kazak güçlü sarımsak  Kazakfilm mikro bölgesi, Almatı, Kazakistan Ecofreshmarket Kazakfilm mikro bölgesi, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 76 gün önce, 12/23/20 Paylaşımcının yorumları: Güçlü Kazak sarımsağı  Zhibek Zholy 53, Almatı, Kazakistan Yeşil Pazar Çarşısı Zhibek Zholy 53, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 101 gün önce, 11/29/20 Paylaşımcının yorumları: Kazak sarımsağı çok güçlü  Vishnevaya 34 Kazakfilm hafta sonu gıda fuarı Vishnevaya 34, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 389 gün önce 15.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Almatı bahçıvanı tarafından yetiştirilen kazak sarımsağı |
