| Windrose Çiftliği | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Koruyucu sarımsak soğanları, sarımsağın etrafını dairesel bir şekilde çevreleyen ortalama 5-9 dolgun karanfil ile büyüktür. Dış ambalaj, çok katmanlı ve toprak beyazıdır. Karanfiller fildişidir ve her bir karanfil ince, kağıt gibi ve mor renkli bir katmana sarılır. Koruyucu sarımsak, ısıyla oluşan bir başlangıç tatlılığına sahiptir. Unutulmaz baharatlıdır ve uyumlu tatlara sahip keskin bir aroması vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Bekçi sarımsağı yaz başından ortasına kadar hasat edilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Allium sativum var olarak sınıflandırılan koruyucu sarımsak. ophioscorodon, daha az odunsu bir sapa sahip, bükülmesini ve kıvrılmasını sağlayan, zayıf cıvatalı bir hardnecktir. Kreol sarımsak olarak da sınıflandırılan bu benzersiz grup, karanfil konfigürasyonu, rengi ve yetiştirme koşulları açısından diğer sarımsaklardan farklıdır. Kreol sarımsak, tüm sarımsak çeşitleri arasında en pahalı ve en nadide olarak kabul edilir. Eskiden bir gümüş derisi sarımsak alt grubu oldukları düşünülse de, modern DNA çalışmaları onları ayrı bir sınıfta tek başlarına gösteriyor. Tüm kreol çeşitlerinde olduğu gibi, Keeper sarımsak, uzun süre saklama kalitesi ve yaşlandıkça lezzetini arttırmasıyla bilinir.
Besin değeri
Koruyucu sarımsak mükemmel bir manganez, C vitamini, B6 vitamini, demir, bakır ve potasyum kaynağıdır.
Başvurular
Koruyucu sarımsak hem çiğ hem de pişmiş uygulamalarda kullanılabilir. Raw Keeper sarımsak, baharatlı eğilimleri dikkate alınarak idareli kullanılmalıdır. Çiğ Sarımsak ezme, doğrama, presleme veya püre haline getirme Kalıcı sarımsak, uçucu yağlarını salar ve dilimlemekten veya bütün olarak bırakmaktan daha keskin, daha iddialı bir lezzet sağlar. Salatalarda çiğ olarak tüketilir. Yavaş kavurma Keeper sarımsak, tuzlu et yemeklerinde kullanılabilecek zengin bir lezzet ve karamelize tatlılık geliştirmesini sağlar. Keeper sarımsağı, yoğun aromasıyla uyum içinde çalışabilen cesur tatlarla eşleştirin. Krema, narenciye, domates, acı biber, fesleğen, makarna ve patates gibi nişastalar, ızgara biftek, deniz ürünleri ve kavrulmuş etler Keeper sarımsak için uygun eşleştirmelerdir. Koruyucu sarımsak, serin ve kuru bir yerde saklandığında yedi aya kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sarımsak, tıbbi amaçlı kullanım açısından zengin bir geçmişe sahiptir ve Yunan, Mısır, Roma, İspanyol ve Çin gibi birçok kültür tarafından kullanılmıştır. Sarımsak, haçlılar aracılığıyla Avrupa'ya geri getirildi ve enfeksiyonlar, gıda zehirlenmesi ve griple savaşmak için kullanıldı. Yaygın olarak Avrupa tıbbi metinlerinde listelenmiştir ve kaşifler için bir yiyecek ve ilaç kaynağı olarak kullanılmak üzere yeni dünyaya İspanyol yolculuklarına getirilmiştir.
Coğrafya / Tarih
Kreol sarımsağı ilk olarak İspanya'da yetiştirildi ve Yeni Dünya'ya, Keeper gibi yeni kreol çeşitlerinin geliştirileceği kaşifler aracılığıyla getirildi. Kreol sarımsak, hem Eski hem de Yeni Dünya'da bulunsa da, kıt kalırlar. Koruyucu sarımsak, Amerika Birleşik Devletleri'nin batı ve güney iklimlerinde ve ılıman kışlarla Akdeniz iklimlerinde büyür. Bugün, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki özel bakkallarda ve çiftçi pazarlarında bulunabilir.
