Açıklama / Lezzet
Bir Kluwek somunu, şekli biraz daha düzensiz olsa da, yaklaşık olarak bir tavuk yumurtası büyüklüğündedir. Kabuk ince ve koyu kahverengi-gri renktedir. İşlemden önce fındıklar beyazdır. Kluwek işlendikten sonra koyu kahverengiden siyaha döner ve yüksek yağ içeriğine sahip macun benzeri bir dokuya sahiptir. Aroma dumanlı, keskin ve odunsu ve tadı da dumanlı ve bademleri andırıyor. Kluwek fındığı, 200 fit yüksekliğe ulaşan ağaçlarda büyür. Hem erkek hem de dişi ağaçlar mevcut olduğu sürece, ağaç 10-15 yaşına geldiğinde fındıklar yılda birkaç kez üretilir. Ağaçtan 6 veya 7 pound ağırlığındaki tek bir meyvede 40'a kadar fındık büyür.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kluwek, ilkbaharın sonundan yaza kadar kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Kluwek, Pangium ağacının (Pangium edule) tohumları olan Pangium fıstığı olarak da bilinir. Kluwek, bu yemeğin Endonezya'daki adıdır. Güneydoğu Asya'ya özgüdürler ve Endonezya ve Malezya'daki geleneksel yemeklerde bulunurlar, ancak bölge dışında nispeten nadirdirler. Kluwek genellikle ekilmekten ziyade yabani olarak hasat edilir. Kuruyemişler siyanür veya prusik asit içerir ve kaynatılıncaya, fermente edilinceye veya başka şekilde işlenene kadar zehirlidir, bu noktada mükemmel bir şekilde yenilebilirler.
Besin değeri
Ham Kluwek, Kluwek kaynatıldığında veya fermente edildiğinde ortadan kaldırılabilen zehirli siyanür veya prusik asit bileşikleri içerir. Kluwek ayrıca birkaç tür yağ asidi ile birlikte bazı protein, yağ, lif ve karbonhidratlar içerir.
Başvurular
Kluwek fıstığı genellikle kaynatılır, daha sonra kül ve muz yapraklarıyla karıştırılır ve mayalanması için bir aydan 40 güne kadar gömülür. Evde hazırlıyorsanız, tüm toksinlerin atıldığından emin olmak için kaynatılmalıdır. Kluwek fıstığı, Endonezya'da bir dizi geleneksel yemekte yer almaktadır. Java adasında kuruyemişler, fermente bir balık yemeği olan picungan ve sığır eti körisi olan rawon yapmak için kullanılır. Bali'de, sambal pangi denilen çeşnide önemli bir bileşendir. Olgunlaşmamış Kluwek, sayor lodeh adı verilen Endonezya garnitüründe kullanılır. Kluwek tohumundan elde edilen yağ, kısa bir raf ömrüne sahip olmasına rağmen, hindistancevizi yağı yerine yemek pişirmek için de kullanılabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kluwek, tarihsel olarak Güneydoğu Asya bölgesinde şu anda olduğundan daha yaygın bir diyet parçası olmuştur. Kuru yemişler en çok geleneksel mutfakların bir parçası olarak kullanılır, ancak Kluwek'in nasıl işleneceğine dair bilgi yavaş yavaş azalmaktadır. Kluwek tıbbi olarak ve yemek için, yaraları, çıbanları ve kesikleri tedavi etmek için kullanılmıştır. Kluwek fıstığı yetiştiren Pangium ağacı da kültürel açıdan önemliydi ve evler inşa etmek için odun sağlıyordu.
Coğrafya / Tarih
Kluwek yalnızca Güneydoğu Asya'da, Endonezya, Malezya ve Singapur'da ve çevresindeki Pasifik bölgesinde yetişir. Ağaçlar, ılıman iklime ve bol yağışa sahip ova alanlarında yetişir.
Tarif Fikirleri
Kluwek içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Belindo | Son Paylaşılanlarİnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Kluwek'i paylaştı: iPhone ve Android . Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
Kategori
Tavsiye
Popüler Mesajlar
|