Açıklama / Lezzet
Kraton ağacı, 45 metre yüksekliğe kadar muazzam yüksekliklere ulaşabilir ve yılda 24.000 meyve üretebilir. Yuvarlak meyve yaklaşık olarak softball büyüklüğündedir ve bazen pembe renkte koyu altın rengindedir. Yarı sert dış kısım, çok sıkı bir kavunun içi gibi kepçelenebilen süt beyazı, sulu etleri çevreler. En içteki etin dokusu pamukludur ve 3-5 sert yenmez tohuma sıkıca tutunur. Kraton meyveleri oldukça ekşiden hoş tatlı ve ekşiye kadar çeşitlilik gösterir, mangostene benzer tatlar geliştirir, tropikal ve asidiktir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kraton meyvesi sonbaharda yurtiçinde bulunur, ancak yerel Güneydoğu Asya ikliminde daha erken olgunlaşır.
Güncel Gerçekler
Kraton, botanik olarak Meliaceae veya Maun ailesinde Sandoricum koetjape olarak sınıflandırılan meyvenin Tayca adıdır. Belki de tüm ailede hem yabani hem de ekili olarak bulunan önemli yenilebilir meyvedir. Yaygın olarak Tayland dışında Santol olarak bilinir, bazen Yabani Mangosten, Pamuk Meyvesi, Ekşi Elma ve Sandorica olarak anılır. Kırmızı ve sarı olmak üzere iki genel tip Kraton vardır, her ikisi de şeker ve asit seviyelerinde büyük farklılıklar gösterir.
Besin değeri
Kraton meyvesi iyi bir lif, pektin, fosfor ve kalsiyum kaynağıdır. Kraton ağacının bazı kısımları iltihap önleyici özelliklere sahiptir ve ishal ve dizanteri tedavisinde kullanılır.
Başvurular
Kraton'un ilginç tatlı ve ekşi lezzet profili, onu çok yönlü bir meyve haline getirir. Genellikle tuzlu ve şekerli salamura turşusu yapılır ve tatlı bir atıştırmalık olarak yenir. Yaygın bir yerel tatlı, turşu meyvesini bir çeşit şeker haline getirip ardından traşlanmış buzla birleştirmeyi içerir. Meyve, turşu şurubu ile birlikte Bloody Mary veya Dirty martini gibi kokteyllerde kullanılabilir. Kraton ayrıca tuzlu uygulamalarda da kullanılır ve meyvenin ince kokulu ve ekşi aromasını içeren bölgesel köri yemeklerinde görülür.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bazı Güneydoğu Asya kültürleri, ateşi düşürmek için veya doğumdan sonra anneler için bir tonik olarak bir banyoda Kraton yaprakları kaynatma kullanır. Kimyasal çalışmalar, ağacın doğal anti-enflamatuar bileşenlerinin bu tür folklorik tıbbi tedavilerde gerçekten faydalı olacağını göstermektedir.
Coğrafya / Tarih
Kraton, Malezya yarımadasına özgüdür, ancak o zamandan beri Güneydoğu Asya'da vatandaşlığa kabul edilmiştir ve Hindistan, Tayland, Kamboçya, Laos, Myanmar, Malezya, Borneo, Endonezya, Moluccas, Filipinler, Mauritius ve yerel olarak Florida'da yetiştirilmektedir. Kraton ağacı tropikal bir türdür ve dona dayanıklı değildir, ancak hem kuru hem de nemli ortamlarda gelişebilir.
