| Weiser Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
La Ratte patatesleri küçük ila orta büyüklüktedir ve dikdörtgen, ovaldir ve düzensiz engebeli bir şekle sahip hafif bir eğriye sahiptir. Pürüzsüz, altın rengi cildin birkaç sığ gözü vardır ve ten rengi ve koyu kahverengi lekelerle hafifçe beneklenir. Meyve eti sert, mumsu, yoğun ve altın sarısıdır. Pişirildiğinde, La Ratte patatesleri yumuşak ve yumuşaktır ve belirgin fındık alt tonları ile tereyağlı tatlar sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
La Ratte patatesleri tipik olarak yıl boyunca bulunur ve en yoğun sezon ilkbahar ve yaz aylarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum 'La Ratte' olarak sınıflandırılan La Ratte patatesleri, hem lezzet hem de doku bakımından mükemmelliği nedeniyle aranan bir parmak çeşididir. Ratte, Asparges ve La Reine olarak da bilinen bu Fransız yadigarı çeşidi elle hasat edilir ve şefler arasında pazarda yüksek bir fiyat getiren bir butik patates olarak bilinir hale gelmiştir.
Besin değeri
La Ratte patatesleri mükemmel bir potasyum, C vitamini, nişasta ve lif kaynağıdır.
Başvurular
La Ratte patatesleri en çok kavurma, soteleme, kaynatma ve buğulama gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. La Ratte patatesleri pişirildiğinde şeklini iyi korur ve bu da onlara mükemmel bir salata patatesi olmasını sağlar. Haşlanmış ve püre haline getirilmiş, çorbalar ve soslar için olağanüstü bir temel oluştururlar ve ayrıca dilimlenip kavrulur ve limon kabuğu, otlar, zeytin veya maydanozla servis edilebilir. Ücretsiz tatlar arasında kekik, tarhun, hindiba, arpacık soğanı, sarımsak, kavrulmuş tereyağı, krema, Dijon hardalı, kırmızı şarap sirkesi, şampanya sirkesi, trüf yağı, kapari ve domuz pastırması bulunur. La Ratte patatesinin hassas yapısı nedeniyle diğer parmaklar kadar uzun süre saklanmaz. Kullanıma hazır olana kadar serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. La Ratte'nin lezzetini ve dokusunu olumsuz etkileyebileceği ve hızla bozulmasına neden olabileceği için buzdolabına koymayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
La Ratte patatesi, Fransa'nın üst düzey şefleri tarafından tercih edilen bir patates haline gelene kadar hiçbir zaman yaygın bir ticari başarı yaşamadı. Şef Joel Robuchon'un bunları kendi özel püresini yapmak için kullandığı biliniyor ve Hotel de Crillon'daki Şef Christian Constant onları kabaca ezilmiş olarak servis ediyor. Chicago’daki Charlie Trotter’dan Şef Charlie Trotter, Picholine’den Şef Terrence Brennan ve New York’taki Il Mulino’dan Şef ve Fernando Maschi’nin La Ratte’nin hayranları olduğu söyleniyor.
Coğrafya / Tarih
Avrupa Yetiştirilmiş Patates Veritabanına göre, La Ratte patatesinin hem Danimarka hem de Fransa'ya özgü olduğu kabul edilir ve ilk olarak 19. yüzyılda yetiştirilmiştir. Bununla birlikte, 1934'e gelindiğinde, La Ratte, tohumun dejenerasyonunun bir sonucu olarak neredeyse patates pazarından kayboldu. 1965 yılında La Ratte patatesi yeniden piyasaya sürüldü ve pazara geri döndüğünden beri La Ratte bir niş elde etti. Amerika Birleşik Devletleri'nde La Ratte patatesini popülerleştiren ilk yetiştiricilerden biri Oregon'daki patates ve soğan çiftçisi James Huston'du. La Ratte patateslerini Paris'in üst düzey şeflerine satan Jean-Pierre Clot adlı Fransız bir çiftçiyi okudu. Bay Huston, Bay Clot'tan bitkiler sipariş etti ve onları, La Ratte'nin ticari olarak uygun bir versiyonunu yaratmak üzere ıslah için Birleşik Devletler Tarım Departmanı laboratuvarına yolladı. Bugün La Ratte patatesi, Kuzey Amerika ve Avrupa'daki özel pazarlarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
La Ratte Potatoes içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Mutfağımda yemek | Kızarmış Limon Kabuğu, Zeytin ve Maydanozlu La Ratte Patates |
En Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak La Ratte Potatoes'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Union Square Greenmarket Dağ Tatlı Meyve Çiftliği Posta Kutusu 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 YakınNew York, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 431 gün önce 04.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Harika patatesler!  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Çiftlikleri 105 Old Stone Rd. Norwich, NY YakınNew York, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 431 gün önce 04.01.2020 Paylaşımcının yorumları: New York'ta yetiştirilen ünlü Fransız patatesleri!  Central Market Atina - Yunanistan Doğanın Taze IKE'si Atina merkez pazarı Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 622 gün önce, 6/27/19 Paylaşımcının yorumları: Ratte patates 🥔 |
