| Coleman Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Lamborn Bezelye dalları, Lamborn bezelye bitkisinin genç bezelye filizleri veya erken saplarıdır. Bezelye bitkisinin sapları, yaprakları ve beyaz çiçekleri yenilebilir. Kuzu boynuzlu bezelye, uzunluğu boyunca yaklaşık her 4 ila 6 santimetrede bir çiftler halinde büyüyen oval yapraklara sahip, narin, açık yeşil gövdelere sahiptir. Genç, açık yeşil yapraklar çapı bir santimetre kadar küçüktür ve daha olgun, koyu yeşil yapraklar 5 santimetre genişliğe kadar büyüyebilir. Her bir yaprak düğüm noktasında yeni gövdeler büyür, ek yaprak çiftleri ve bir noktaya doğru sivrilen küçük 'dallar' geliştirir. İçi boş gövdeler, ince sivri uçlara doğru incelir. Lamborn Bezelye dallarının tepeleri, diğer bezelye çeşitlerinden daha kısadır ve daha yumuşaktır, çünkü bunlar, tipik bir çırpıda bezelye bitkisinin asma alışkanlığına karşı çalı benzeri bir alışkanlık içinde büyürler. Lamborn Bezelye dalları, 10 ila 20 santimetre yüksekliğe ulaştıklarında hasat edilir. Genç bezelye filizleri, hafif çatlaklı ve tatlı olan hafif bir bezelye aromasına sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Lamborn bezelye dalları, serin mevsimlerde, kışın sonlarından yazın başlarına ve sonbaharda tekrar bulunur.
Güncel Gerçekler
Lamborn Bezelye dalları, bezelye bitkisinin, özellikle de Lamborn bezelyesinin genç yapraklarıdır. Botanik olarak Psium sativum olarak sınıflandırılan, bugün aşina olduğumuz bezelye, Calvin Lamborn'un tesadüfi icadıdır. 19. yüzyılda yadigarı çeşitleri vardı, ancak 1979'da piyasaya sürüldükten sonra dünyanın sebze tabağına bezelye koymaya yardımcı olan Lamborn'du. sadece genç sürgünleri için yetiştirildi. Lamborn Snap-Greens olarak da bilinen Lamborn Bezelye dalları, yapraklı yeşil yaprakları, küçük sürgünleri ve ince dalları olmaması nedeniyle seçildi. Bezelye kabukları geliştireceklerdir, ancak genellikle hasat için uygun değildirler.
Besin değeri
Lamborn Bezelye dalları, A ve C vitaminleri açısından zengindir ve aynı zamanda çok iyi bir K vitamini kaynağıdır. Yapraklı yeşillikler folat, antioksidanlar ve diyet lifi içerir ve oldukça besleyici olarak kabul edilir. Bezelye dalları ayrıca bazı antienflamatuar faydalar sağlayabilir.
Başvurular
Lamborn Bezelye dalları hem çiğ hem de pişmiş olarak yenebilir. İhale bezelye filizleri, salatalarda veya sandviçlerde ıspanak veya diğer yapraklı yeşilliklerle ikame edilebilir. Lamborn Bezelye dalları, diğer mikro yeşilliklerin yerine garnitür olarak kullanılabilir. Fesleğen yerine Lamborn Bezelye dalları kullanın. Lamborn Bezelye dalları, pişirme sıcaklığına iyi dayanacaktır. Lamborn Bezelye dallarını sarımsakla sote edin ve basit bir garnitür olarak hizmet edin veya makarnalara, risottoya veya tavada kızartmaya ekleyin. Lamborn Bezelye dalları hassastır ve satın alındıktan sonraki birkaç gün içinde yenmelidir. Birkaç gün buzdolabında kalırlar ve marul gibi saklandığında en iyisidir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
2000'li yılların ortalarına kadar bezelye sapları ve yeşillikler Çin mutfağında daha yaygın olarak bulundu. Yine de, 1990'lara kadar Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Çin restoranı menülerinde bezelye filizleri veya 'bezelye ipuçları' gerçekten o kadar yaygın değildi. Mandarin'de bunlara dou miao denir ve genellikle sarımsakla hafifçe sotelenir veya çorbalara eklenirler. 2007 civarında, yumuşak bezelye filizleri, New York City'nin popüler restoranlarında tabakların üzerinde garnitür olarak görünmeye başladı. Bu, Calvin Lamborn’un oğlunun 2003 ile 2014 yılları arasında açık olan Michelin yıldızlı restoran wd ~ 50'nin aşağısında yaşamasının bir sonucu olabilir. Menüsünde Lamborn bezelye ve bezelye filizlerini ilk kullanan Şef Wylie Dufresne oldu.
Coğrafya / Tarih
Lamborn Bezelye dalları, 1970'lerin başında Amerika Birleşik Devletleri'nin Idaho eyaletindeki Twin Falls'ta Dr. Calvin Lamborn tarafından geliştirildi. Lamborn, daha pürüzsüz, daha düz bir kapsülle kar bezelyesi geliştirmeye çalışıyordu. Lamborn, kar bezelyesi ile İngiliz bombardıman bezelyesi arasındaki melezlemeden ortaya çıkan yavrular arasında 'haydut' bir bitki keşfetti. Yeni bezelye daha kalın, daha sıkı bir kabuğa sahipti. On yıl süren test ve seçim sonrasında Lamborn ilk şekerli bezelyeye sahipti. İlk olarak 1979'da piyasaya sürülen şekerli bezelye, aynı yıl Tüm Amerika Seçimi olarak tanındı. 1980'lerden bu yana, telsiz bir çeşit de dahil olmak üzere başka çeşitler piyasaya sürüldü. Çoğu Lamborn çeşidi, Lamborn ailesi tarafından kontrol edilir ve yalnızca aile işletmesi ile sözleşme kapsamında yetiştiricilere bırakılır. Yaklaşık 2014 yılına kadar, Amerika Birleşik Devletleri'nde Lamborn çeşitlerini yetiştirmek için sözleşmeli çok az üretici vardı ve bunların en önemlileri Roscoe, New York'ta bulunuyordu. O zamandan beri, Avustralya ve Avrupa'daki çiftlikler gibi Güney Kaliforniya'daki iki küçük çiftlik de bitkileri yetiştirmek için sözleşme imzalandı. Ev bahçelerinde bulunmazsa, Lamborn Bezelye dalları belirli yerlerde yerel çiftçi pazarlarında görülebilir.
Tarif Fikirleri
Lamborn Bezelye Tendrils içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| İyi Ucuz Yemekler | Bezelye Tülü ile Portakal ve Avokado Salatası |
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Lamborn Pea Tendrils'i paylaştı. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Romeo coleman 1-805-431-7324 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 700 gün önce, 10.04.2019 Paylaşımcının yorumları: Coleman Family Farm |
