| Yiyecek Buzz: Kuşkonmaz Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Büyük kuşkonmaz, olgun boyutlarda bile mükemmel dokusal ve lezzet özelliklerini koruyan çeşitlerdir. Sivri pulları ve turpgillerden ağaç şeklinde uçları olan dolgun soluk yeşil sapları vardır. Balsam aromatikleri ile dokuları sağlamdır ve lezzetleri çimenli, cevizimsi ve toprak tatlısıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kuşkonmaz, yıl boyunca pazarlarda görülür, bu mahsulün mevsiminin zirvesi ilkbahardır.
Güncel Gerçekler
Kuşkonmaz, botanik adı Asparagus officinalis, Liliaceae ailesinin bir üyesidir. Bitkinin tacı olarak bilinen yer altı köksapına sahip çok yıllık bir bitkidir. İlkbahar ve yaz aylarında ortaya çıkan mızrak adı verilen yenilebilir genç sapları için yetiştirilmektedir. Büyük kuşkonmaz hasat edilir ve mızrak çapına göre tek tip boyutlarda satılır. Kalınlık, 17 ila 19 mm (bir inçin kabaca üçte ikisi) olarak pazarlanarak minimum düzeyde değişir.
Besin değeri
Kuşkonmaz mükemmel bir K Vitamini kaynağıdır. Ayrıca diğer meyve ve sebzelerden daha fazla glutatyon içerir. Bu antioksidan, belirli kanser ve hastalıkların önlenmesinde, besin metabolizmasında ve DNA ve protein sentezinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar.
Başvurular
Tüm kuşkonmaz mızrakları, doğal kırılma veya bükülme noktalarından koparılmalıdır. Daha lifli ve odunsu olduklarından alt kısımları atın. Jumbo kuşkonmaz sotelenebilir, buharda pişirilebilir, haşlanabilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir. Kuzugöbeği mantarı, yeşil sarımsak, yabani rampalar, rezene, pırasa, genç marullar ve limon ve greyfurt gibi turunçgiller gibi bahar malzemeleri en uygun eşleştirmelerdir. Diğer tamamlayıcı maddeler arasında pecorino ve alp peynirleri, pastırma, sosis, kuzu, proscuitto, krema, yumurta, tereyağı, arpacık, kekik, fesleğen ve frenk maydanozu gibi otlar, ekşi maya ve buğday gibi mayalı ekmekler ve aborio gibi tahıllar gibi yaşlanmış ceviz peynirleri bulunur. pirinç, kinoa ve farro.
Coğrafya / Tarih
Kuşkonmaz, Avrupa'nın çoğu, kuzey Afrika ve batı Asya'ya özgüdür. Yaygın olarak yabani olarak bulunmasına rağmen, yüzyıllardır bir sebze mahsulü olarak yetiştirilmektedir. Kuşkonmaz yetiştiriciliği uzun vadeli bir taahhüttür. Bitkinin ilk mahsulünü vermesi sadece iki ila üç yıl sürmekle kalmaz, bitkiler potansiyel olarak on beş ila otuz yıllık hasat üretmeye devam edebilir. Kuşkonmaz bitkileri, ideal yetiştirme koşullarında 24 saat içinde topraktan çıkan 10 inçlik sürgünler oluşturan verimli yetiştiricilerdir. Kuşkonmazın toplandıktan sonra 'büyümesine' şahit olabilirsiniz. Bunun nedeni, kuşkonmaz mızraklarının havadaki nemi emerek boyutta bir şişme yaratmasıdır. Tüylü eğrelti otu benzeri yapraklar ve çiçekler, bitkinin yıl için mevsiminin sonunu gösterir. Tohumları kuşlar tarafından taşınır ve evcilleştirilmiş mahsullerin vahşi alanlara kolayca kaçmasına ve gelecekteki popülasyonlar oluşturmasına izin verir. Tarihsel olarak deniz bölgelerinde yetiştiği tespit edildiğinden, kumlu otsuz toprakları tercih eder. Yetiştirilen ve yabani kuşkonmaz, Kuzey Amerika ve Batı Avrupa'nın ılıman bölgelerinde gelişir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
| Velet | San Diego CA | 619-822-5493 |
| MOOSE 101 | Solana Plajı CA | 858-342-5495 |
| La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Bernardo Heights Country Kulübü | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Chateau San Marcos Gölü | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| tersyüz | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Gravity Heights Restaurant ve Bira Fabrikası | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hyatt İzlanda | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Continental Catering A.Ş. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Ev için | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Bohem Mavisi | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Mitch's Deniz Ürünleri | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Mesa Koleji | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Tom Hams Deniz Feneri | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Paradise Point Resort Çıplak Ayaklı | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Arsa | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Hasat Mutfağı | CA görünümü | 619-709-0938 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| PFC Fitness Kampı | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Gül | San Diego CA | 619-572-7671 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Çiftlik Taze Yemekleri | CA görünümü | 760-707-2383 |
| Aşk Teknesi Suşi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Bin çiçek | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Balıkçılık | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Pelerin ve Petal | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Saint Mark Golf ve Tatil Köyü, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Şef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Yabani Kekik Şirketi | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Kızarmış ekmek | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| dünya | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Portside İskelesi (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Altın Kapı | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Duke'un La Jolla'sı | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Mutfak Şarap dükkanı | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Brigantine Imperial Plajı | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Halk Evi 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| İyilik İçin Mutfaklar | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Biberiye Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Starlite Mutfak | San Diego CA | 619-358-9766 |
| La Jolla Plajı ve Tenis Kulübü | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Kapri Mavi 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Büyük Akçaağaç Tepesi | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| KI'lar | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Kasaplık | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Ye Ye (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Ev Yapımı Bir Şey İçin Kekik | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Cody Cove'da | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College Bölgesi | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Ve işte gidiyorsun! Fransız Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Üniversite Kulübü | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Azuki Sushi Salonu | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Ketch Izgara ve Musluklar | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Üzüm Bağı Gurme İkram Hizmetleri | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Solterra Şaraphanesi + Mutfak | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Green Acres Kampüsü 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Bıçak 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Union Kitchen & Musluk (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Eve-Creations Sağlık | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Santral Restoran ve Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Carmel Mountain Ranch Kır Kulübü | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Yerel Pasifik Sahili | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Pusula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Glenbrook Sağlık Merkezi | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Üçüncü Korner Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| RoVino Rotisserie + Şarap | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Üçüncü Köşe Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Viejas Casino Grove Biftek Restoranı | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Büyük Akçaağaç La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| İtalyan Rüyası | San Diego CA | |
| Bobs Özel Etler | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Sahil İkram Hizmetleri | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Doğdu ve Büyütüldü | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Costa Brava | San Diego CA | 858-273-1218 |
Tarif Fikirleri
Büyük Kuşkonmaz içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
