Açıklama / Lezzet
Lavanta, üç fit yüksekliğinde yukarı doğru büyüyen ve alan izin verdiğinde dört fite kadar dışa doğru büyüyebilen kokulu, çiçekli bir çalıdır. Sapları odunsu, yaprak sapları daha yumuşaktır - yapraklar, sap boyunca karşılıklı çiftler halinde büyür. Lavantanın yumuşak dokulu, gri-yeşil veya gümüş-yeşil yaprakları uzun ve iğneye benzer, olgunlaştıklarında gerçek bir yeşile dönüşür. Yaz aylarında, kokulu yaprakların üzerinde yükselen uzun sapların tepesinde sivri uçlu küçük çiçekler açar. Lavanta çiçekleri, bazı çeşitlerin pembe çiçekleri olan çeşitliliğe bağlı olarak soluk, mavimsi-mordan koyu çivit mavisine kadar değişir. Lavanta kokusu tatlı, çiçeksi ve turunçgildir ve balzamik ve okaliptüs kokusu içerdiği söylenir. Bitki fırçalandığında veya ezildiğinde yaprakların ve çiçeklerin kokusu açığa çıkar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Lavanta yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Tüm Lavanta çeşitleri, nane (Lamiaceae) familyasındaki çiçekli bitkilerin Lavandula cinsine girer. Var olan en az yüz Lavanta çeşidi ve melezi vardır, hem uçucu yağlar hem de mutfak uygulamaları için kullanılan en yaygın çeşit Lavandula angustifolia veya İngiliz Lavantasıdır. Lavandula türünün tanınmış 39 çeşidi vardır. Çoğu Lavanta, doğrudan ana bitkilerden alınan kesimlerden üretilir ve bu, türün tam bir kopyasını sağlar.
Besin değeri
Bitkiye eşsiz kokusunu veren Lavanta bileşikleri aynı zamanda bitkinin iyi bilinen tıbbi faydalarını da sağlar. Lavanta, linalool, sineol ve limonen gibi aromadan sorumlu terpenler, fitokimyasal bileşikler içerir. Bu bileşikler, flavonoidler, alkoller ve diğer 100 bileşenle birlikte Lavender'a antiseptik, yatıştırıcı, bulantı önleyici, antibakteriyel ve antifungal özelliklerini verir.
Başvurular
Lavanta en çok çeşni olarak kullanılır, tıpkı bir baharat gibi lezzeti arttırmak için yemeklere eklenir. Lavanta turtalar, dondurma, şerbetler ve içecekler için garnitür olarak kullanılabilir. Taze Lavanta çiçekleri soslarda, turşularda ve tatlılarda kullanılır. Çiçekleri doğrayın ve keçi veya krem peynir gibi yumuşak peynirlerle karıştırın. Buttercream'e ezilmiş veya doğranmış taze çiçekler ekleyerek çiçek kokusu verin. Süt ısınırken Lavanta dallarını ekleyerek dondurma için sütü demleyin. Aynı yöntem reçel, jöle, şurup veya muhallebi yapılırken de uygulanabilir. Kurutulmuş çiçekler ve saplar kokularını aylarca koruyabilir. Kuru çiçekler kırılgandır ve çoğunlukla çaylarda, banyo tuzlarında, potpuri ve poşetlerde kullanılır. Kurutulmuş saplar, meyveler için şiş olarak veya kokteyllerde karıştırma çubukları olarak kullanılabilir. Taze Lavanta kuru ve serin tutulursa on güne kadar saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Antik çağlardan beri Lavanta, baş ağrılarını ve uykusuzluğu gidermek için tıbbi amaçlar için kullanılmıştır. Lavanta aromaterapide gevşemeyi teşvik etmek ve endişeyi gidermek için kullanılır. Bitki, Romalılar tarafından hamamlarını koklamak için kullanıldı. Latince adı Lavandula, Roma hamamlarındaki kullanımına atıfta bulunan 'lavare' kelimesinden gelmektedir. Angustifolia adı 'dar yapraklı' anlamına gelir.
Coğrafya / Tarih
Lavanta, Akdeniz bölgesine özgüdür: İspanya'dan Fransa'nın güneyi, İtalya, Türkiye, Yunanistan ve Kuzey Afrika'ya kadar. Lavanta ilk olarak Carl Linnaeus tarafından Lavandula officinalis olarak tanımlanmış ve sınıflandırılmıştır. 'Officinalis' lakabı bitkinin yerleşik tıbbi ve mutfak özelliklerini yansıtır. Bitki için eşanlamlılar şunları içerir: Lavandula vera ve Lavandula spicata ve Lavandula stoechas. Bu eşanlamlılar ayrıca sırasıyla Güzel Lavanta, İspanyol Lavanta ve Alman Lavanta olarak da anılır. L. angustifolia'nın İngiliz ikliminde iyi yetişebilme kabiliyeti nedeniyle 'İngiliz Lavanta' adını kazandığı söyleniyor. Lavanta dayanıklıdır ve sıcağa ve kuraklığa dayanabilir. En iyi toprağın çok ıslak olmadığı ve hafif kayalık olmadığı çok güneşli alanlarda yetişir. Çiçekler ve yapraklar, iklime, toprağa ve alınan güneş miktarına bağlı olarak büyük ölçüde değişir. İngilizler muhtemelen Lavanta'yı Amerika Birleşik Devletleri'ne getirdi, ancak Avrupa'da olduğu kadar büyümedi. Son zamanlarda, Amerika Birleşik Devletleri'nin Pasifik Kuzeybatısındaki Lavanta çiftlikleri kuruldu, ancak çoğu Lavanta hala ticari olarak Avrupa ve Akdeniz'de yetiştiriliyor.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Derin Köklü Meyve Suları | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| tersyüz | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Santral Restoran ve Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Lafayette Otel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Moniker Kahve Şirketi | San Diego CA | 541-450-2402 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Yerleşim bölgesi | Miramar CA | 808-554-4219 |
Tarif Fikirleri
Lavanta içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Lavanta'yı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Brentwood Çiftçi Pazarı Yakın Ülke Taze OtlarSawtelle, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 17 gün önce 21.02.21  Brentwood Çiftçi Pazarı Yakın Ülke Taze OtlarSawtelle, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 570 gün önce, 8/18/19  Brentwood Çiftçi Pazarı Yakın ülke taze otlarSawtelle, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 703 gün önce 4/07/19 |
