Açıklama / Lezzet
Leona patatesleri küçük boyutludur ve yuvarlak ve düzensiz, orantısız bir şekle sahiptir. Yarı pürüzlü cilt koyu mordur, neredeyse siyahtır, ancak genellikle toprakla kaplıdır ve bazen kahverengi bir görünüm verir. Yumru yüzeyinde, yumrunun düzensiz bir şekle sahip olmasını sağlayan çok sayıda derin gözleri vardır. Sert kabuğun altında, et, orta nişasta içeriği ile yoğundur ve derinin hemen altında fildişi bir halka ile çevrili sıra dışı, mor ve fildişi mermer merkezi ile karakterize edilir. Leona patatesleri pişirildiğinde unlu, yumuşak ve topraksı, hafif cevizli bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Leona patatesleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum subsp. Andigena, Peru'ya özgü ve Solanaceae veya itüzümü ailesine ait yenilebilir yer altı yumrularıdır. İspanyolcadan 'dişi aslan' anlamına gelen Leona patatesleri, 3,800 ila 4,000 metre rakımlar arasındaki And Dağları'nda yetiştirilir ve genellikle elle hasat edilir ve satılık pazarlara yürüyerek taşınır. Leona patatesleri, farklı mermer eti ve yüksek besin özellikleri nedeniyle Peru pazarlarında en popüler çeşitlerden biriydi, ancak bugün Amachi gibi daha yeni yumruların gölgesinde kalan daha az bilinen çeşitlerden biri haline geldi.
Besin değeri
Leona patatesleri mükemmel bir antioksidan, C vitamini ve demir kaynağıdır.
Başvurular
Leona patatesleri inanılmaz derecede çok yönlüdür ve kaynatma, pişirme ve ezme gibi pişmiş uygulamalarda kullanılır. Leona patatesleri haşlandığında yumuşak ve hafif bir doku geliştirerek onları ezmeye veya püre haline getirmeye uygun hale getirir ve kremsi bir garnitür görevi görür. Yumrular ayrıca peynirler, etler veya diğer dolgularla doldurulabilir ve kavrulur veya ince dilimlenip renkli cipsler halinde pişirilebilir. Peru'da Leona patatesleri genellikle kavrulur, taze otlarla kaplanır ve basit bir garnitür olarak servis edilir veya haşlanır, küp küp doğranır ve patates salatasına atılır. Leona patatesleri sarımsak, kişniş, parmesan, katı yumurta, avokado, havuç, mısır ve fasulye ile iyi bir şekilde eşleşir. Yumrular serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 2-4 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Peru, yeni füzyon tariflerine ilham vermek için geleneksel yemekleri kullanan yenilikçi şeflerle Güney Amerika'da bir gastronomi merkezi olarak biliniyor. Patates kullanan eski yemeklerin çoğunda şefler, üst düzey yemekler yaratmak için çorbalar, yeşillikler veya yeni baharatlarla birleştirerek ajiaco ve lomo saltado gibi Peru tariflerine yeni bir soluk getiriyor. Lezzetlerin bu füzyonu ve 'eskinin yeniyle buluşması' imajı, Peru'daki birçok şehirde bu yemeklerin nasıl yaratıldığını görmek için artan miktarda gastronomi turizmini teşvik ediyor. Yerel kaynaklı malzemelerle ziyaretçiler, patateslerin yetiştirildiği antik kalıntıları gezerek, yüzlerce ürünün büyük, renkli yığınlarda sergilendiği pazarları ziyaret ederek günler geçirebilir. Leona patatesinin popülerliği taze bir pazar çeşidi olarak bir miktar azalmış olsa da, birçok şef yumru kullanarak büyümüş ve geleneksel köklerine selam vermek için yemeklerinde mor renkli patatesi kullanmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Leona patatesleri Peru'ya özgüdür ve patates genel olarak ülkenin çeşitli bölgelerinde sekiz bin yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir. Antik çağlardan beri, bu yerli yumru köklerinin çoğu yeni ve geliştirilmiş çeşitler yaratmak için melezleştirildi ve Peru'nun bugün üç binden fazla farklı patates çeşidine sahip olmasına yol açtı. Leona patatesleri Peru'nun seçkin bölgelerinde bulunabilir, küçük ölçekte yetiştirilir ve taze yerel pazarlarda satılır ve ayrıca Ekvador ve Kolombiya'da da bulunur.
Tarif Fikirleri
Leona Patates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Leona Potatoes'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
palmiye ağaçlarının meyvesi var mı
 Wong Wong's Süpermarketi Balta Alışveriş, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 647 gün önce, 6/02/19 Paylaşımcının yorumları: Leona patatesleri ve arkadaşları |
