Limau Susu Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Limau Susus, ortalama 10-20 santimetre uzunluğunda, dikdörtgen veya yuvarlak ve küçük ila orta boyludur. İnce kabuğu yeşildir ve pürüzsüz veya hafif pürüzlü ve engebeli olabilir. Meyve eti 5-10 dilim ile soluk sarı renktedir ve birkaç pürüzsüz, beyaz tohum içerir. Limau Susus, asitli ve tatlı bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Limau Susus yıl boyunca mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Citrus medica olarak sınıflandırılan Limau Susus, genellikle İngilizce'de ağaç kavunu olarak bilinir. Turunçgiller dört orijinal turunçgillerden biri olarak kabul edilir ve bugün var olan turunçgil çeşitlerinin çoğu bu çeşitten geliştirilmiştir. Endonezya'da Thanh Yen, Jeruj Sukade ve Sitrun, Philipino'da Bulid, Tayca'da Manao Khwai, Çince'de Xiang Yuan ve Japonca'da Musan-O-Maru-Bushu-Kan olarak da bilinen Limau Susus, Güneydoğu Asya'da yaygın olarak bulunur ve hem mutfak hem de tıbbi amaçlar için ticari düzeyde değil, ağırlıklı olarak yerel düzeyde yetiştirilmektedir.

Besin değeri

Limau Susu, mükemmel bir C vitamini, potasyum, lif ve magnezyum kaynağıdır.

Başvurular

Limau Susu hem çiğ hem de pişmiş uygulamalarda kullanılabilir. Genellikle dilimlenir veya suyu sıkılır ve tatlı bir tat vermek için su ve diğer içeceklerle karıştırılır. Ayrıca suyu sıkılabilir veya lezzetlendirilebilir ve tavada kızartmalar gibi tuzlu yemeklere eklenebilir. Asya'da Limau Susu bir çay haline getirilir ve ayrıca şekerle kaynatılır, doğranmış ve şekerleme olarak kullanılır. Limau Susu, zencefil, sarımsak, soğan, kakule, çilek, nektarin, erik, dikenli armut, balık, karides ve kalamar gibi deniz ürünleri, kümes hayvanları, sığır eti ve erkek choy ile iyi bir uyum sağlar. Limau Susu, buzdolabında plastik bir torba içinde ağzı kapalı olarak saklandığında iki haftaya kadar dayanır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Citron, doğal ağrı giderici özellikleri nedeniyle Asya kültüründe kullanılır ve değerlidir. Meyveler, tohumlar, kökler ve yapraklar, Çin'deki baş ağrısı, karın ağrısı ve sırt ağrısı semptomlarını azaltmak için geleneksel tıbbi preparatlarda bulunur. Kore'de soğuk algınlığı semptomlarını azaltmak için de kullanılırlar. Kore'de çay yoluyla kullanılan ağaç kavunun öksürükleri bastırmaya ve hazımsızlığı gidermeye yardımcı olduğuna inanılıyor.

Coğrafya / Tarih

Citron, Asya'ya özgüdür ve daha sonra MÖ 3. yüzyılda Avrupa'ya yayılmıştır. Bugün, Limau Susu Asya, Malezya, Endonezya ve Akdeniz'deki birkaç adadaki yerel pazarlarda bulunabilir.