| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Lion’s Mane mantarları orta ila büyük boyuttadır, ortalama 10-25 santimetre çapındadır ve küreseldir ve tek, gizli bir tabana sahiptir. Sert, lifli taban, ortalama 1-5 santimetre uzunluğunda ve sivri uçlarla biten yere doğru serbestçe sarkan yumuşak, üst üste binen, ince dikenlerle kaplıdır. Diş olarak da bilinen dikenlerin her biri, yakındaki ağaçlarda yeni büyümeyi teşvik eden sporları havaya salar. Mantar gençken, dikenler parlak beyazdır, ancak yaşla birlikte dikenler soluk kahverengi-sarıya dönüşür. Lion’s Mane mantarları, deniz tarağı, ıstakoz veya yengeci anımsatan hafif, tatlı bir deniz ürünü aromasıyla yumuşak ve çiğnenir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Lion’s Mane mantarları yazın sonundan sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Hericium erinaceus olarak sınıflandırılan Lion’s Mane mantarları, Hericiaceae familyasına ait yabani, yenilebilir mantarlardır. Sakallı Diş mantarı, Pom Pom mantarı, Yamabushitake, Tarak Dişi, Shishigashida, Maymun Kafası mantarı ve Sakallı Kirpi mantarı olarak da bilinen Lion's Mane mantarları, çınar, ceviz, Amerikan kayın gibi canlı sert ağaç ağaçlarının taze kesilmiş kısımlarında yetişir. meşe ve huş ağacı. Diş mantarı grubuna ait olan bu mantarlar, ağaçlarda daha yüksek büyüme eğiliminde olduklarından, vahşi doğada nadiren bulunurlar, ancak aynı zamanda ticari pazarlar için talaş ve tomruklarda da yetiştirilirler. Lion’s Mane mantarları tüm dünyada yetişir ve birçok mutfak uygulamasında et ikamesi olarak kullanılır ve ayrıca tıbbi özellikleri nedeniyle Asya'da da kullanılır.
Besin değeri
Lion’s Mane mantarları, insan vücudunun genel sağlığının korunmasına yardımcı olabilecek çinko, potasyum, kalsiyum ve beta-glukan polisakkaritleri içerir.
Başvurular
Lion’s Mane mantarları, fırınlama, kızartma, kavurma ve soteleme gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Etli dokuları genellikle et yerine kullanılır ve deniz ürünleri, kuzu eti ve domuz eti yerine kullanılabilir. Ayrıca makarna, patates kızartması, çorba, sörf ve çimen, hamburger ve salatalarda sık sık sotelenir ve servis edilir. Bu yumuşak mantar, beraberindeki malzemelerin lezzetlerini kolayca alır ve hem yan hem de ana yemeklerin bir parçası olabilir. Hazırlanırken mantar iyice yıkanmalı veya fırçalanmalı ve sonra fazla suyu çıkarmak için bir sünger gibi sıkılmalıdır. Mantar çok emicidir ve çok fazla su yemeğin tadını ve dokusunu bozar. Aslan Yelesi mantarı elma, zencefil, sarımsak, arpacık soğanı, soğan, tereyağı, kırmızı biber, kekik, maydanoz, biberiye, adaçayı, safran, beyaz biber, alabaş, ıspanak, pırasa, limon, havuç, patates, çam fıstığı, sığır eti ve kümes hayvanları gibi etler, kaju fıstığı, sek beyaz şarap, pesto ve tavuk suyu. Buzdolabında bir kağıt torba içinde saklandıklarında birkaç gün saklanacaklardır. Ayrıca pişirilip birkaç ay dondurulabilirler.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Lion’s Mane mantarları yüzyıllardır geleneksel Doğu tıbbında kullanılmaktadır ve vücuda birçok fayda sağladığına inanılır, ancak bu inançları kanıtlamak için kapsamlı bir araştırma yapılmamıştır. Çin ve Japonya'da, Aslan Yelesi mantarı, hafızayı iyileştirmeye, kaygıyı azaltmaya, iltihapla savaşmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmak için ek formda kullanılır veya taze olarak tüketilir. Bu mantarlar, iyileşme sürecini hızlandırmaya yardımcı olmak için ciltteki yaralara da uygulanır. Taze biçime ek olarak, Lion’s Mane mantarları kurutulabilir ve bazen mide ülserleri ve zayıf sindirimi tedavi etmek için bir tonik yapmak için Lingzhi mantarlarıyla birleştirilebilir.
Coğrafya / Tarih
Lion’s Mane mantarları, Avrupa'da, Kuzey Amerika'da, özellikle güneydoğuda ve ayrıca Asya'da, özellikle Japonya, Çin ve Kore'de birkaç yüz yıldır ılıman iklimlerde vahşi bir şekilde büyüyor. Bugün Lion's Mane mantarları, çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde taze formda ve Kuzey Amerika, Asya ve Avrupa'daki doğal ilaç mağazalarında ve çevrimiçi perakendecilerde kurutulmuş veya kapsül formunda mevcuttur.
Tarif Fikirleri
Lion's Mane içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Lion's Mane'yi paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Sno-Valley Mantarları Duvall WA https://snovalleymushrooms.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 32 gün önce, 2/06/21 Paylaşımcının yorumları: Çiğneme ve etli, bu mantarlar deniz ürünleri yemeklerinin favorisidir. Istakoz, deniz tarağı, YUM!  Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Sno-Valley Mantarları Duvall WA https://snovalleymushrooms.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 60 gün önce, 09.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Bu gece bunları somonla dilimleyip ızgara yapmak !!  Ballard Çiftçi Pazarı Sno-Valley Mantarları Duvall WA https://snovalleymushrooms.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 150 gün önce 11/10/20 Paylaşımcının yorumları: Etli, yoğun, hafif - bu mantarlarla yanlış gidemezsiniz!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 216 gün önce, 8/06/20 Paylaşımcının yorumları: Aslan Yelesi Mantarları,  Güney Anchorage Çiftçi Pazarı Uzak Kuzey Mantarları https://www.farnorthfungi.com YakınRus Jack Park, Alaska, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 249 gün önce, 7/04/20  Ballard Çiftçi Pazarı Sno-Valley Mantarları Duvall WA https://snovalleymushrooms.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 255 gün önce 28.06.2020 Paylaşımcının yorumları: Çiğnemeli ve tatlı, iyileştirici özellikleriyle saygı duyulan, ancak deniz ürünleri ile güzel :)  Ballard Pazarı Ballard Pazarı 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 318 gün önce, 4/26/20 Sharer'ın yorumları: Güzel, neredeyse tatlı mantarlar tıbbi özelliklerinden dolayı saygı görüyor!  Gökkuşağı Bakkal Kooperatifi Gökkuşağı Bakkal 1745 Folsom Caddesi San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 381 gün önce 23.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Bunları bulmak çok güzel.  Santa Monica Çiftçi Pazarı Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 385 gün önce 19.02.2020  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 398 gün önce 2/06/20 Paylaşımcının yorumları: Lions Mane mantarları Speciality Produce'de sezonda!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Golden State Papayas Santa Barbara, CA YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 406 gün önce 29.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Sexy Lions Mane Mantarları  Batı Seattle Çiftçi Pazarı Sno-Valley Mantarları Duvall WA http://snovalleymushrooms.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 416 gün önce 19.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Güzel ve besleyici olarak yoğun!  Küçük İtalya Pazarı Dikkatli Mantar 619-669-8682 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 690 gün önce, 4/20/19  Küçük İtalya Pazarı Dikkatli Mantar 619-669-8682 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 697 gün önce, 4/13/19 |
