| Kong Thao | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Uzun fasulye yaprakları orta ila büyük boyuttadır ve hafifçe sivriltilmiş bir şekle sahiptir. Yeşil yapraklar pürüzsüz, buruşuk ve sarkıktır ve uzun lifli yeşil saplarda büyürler. Uzun fasulye yaprakları, üç yapraklı yapraklar olarak adlandırılan üçlüler halinde üretilir. Uzun fasulye yaprakları, hafif narenciye alt tonları ile roka benzeri yeşil bir lezzet sunar. Uzun fasulye bitkileri, 35-75 santimetre uzunluğa kadar büyüyebilen ve tipik olarak kümeler halinde asılı olabilen uzun fasulye kabukları ile tanınan yıllık bir asmadır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Uzun fasulye yaprakları yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Vigna unguiculate olarak sınıflandırılan uzun fasulye yaprakları, otsu bir tırmanma bitkisinde büyür ve Fabaceae veya fasulye ailesinin üyeleridir. Yılan fasulyesi, Yardlong fasulyesi ve Çin Uzun fasulyesi olarak da bilinen Uzun fasulye yaprakları yaygın olarak kullanılmaz çünkü yapraklar ve gövdeler uzun süre pişirildiğinde bile dayanıklı ve lifli olma eğilimindedir. Dünya çapında popüler olmasalar da, uzun fasulye yaprakları Güneydoğu Asya'da popülerdir ve körilerde ve kızartmalarda pişirilir.
Besin değeri
Uzun fasulye yaprakları iyi bir B2, C ve A vitamini, demir ve kalsiyum kaynağıdır.
Başvurular
Uzun fasulye yaprakları çiğ olarak veya soteleme, buharda pişirme veya tavada kızartma gibi pişmiş uygulamalarda tüketilebilir. Uzun fasulye yaprakları körilerde, tavada kızartmalarda ve çorbalarda kullanılır. Koyu yeşil, siyah nokta olmayan ve solmayan yaprakları seçin. Kullanmadan önce, sapların altından yaklaşık bir santimetre kadar kesilmesi ve sapların yaklaşık yarım saat soğuk suda bekletilmesi önerilir. Bu, yaprakların taze ve gevrek kalmasına yardımcı olacaktır. Uzun fasulye yaprakları, sarımsak, zencefil ve soğan, karabiber, Tay fesleğeni, kimyon, soya sosu, miso, istiridye sosu, siyah fasulye sosu, kızarmış susam yağı, tereyağı ve kıyma, dana eti gibi etler gibi aromatiklerle iyi bir uyum sağlar. ve kümes hayvanları. Uzun fasulye yaprakları, kağıt havlu veya plastiğe gevşek bir şekilde sarılıp buzdolabında saklandığında dört güne kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Uzun fasulye yaprakları, Asya ve Güneydoğu Asya'da popüler bir mutfak öğesidir. Hindistan'ın Keralan eyaletinde, uzun fasulye yaprakları rendelenmiş hindistan cevizi parçaları ile kuru köriler halinde pişirilir ve zerdeçal ve hardal tohumu gibi baharatlarla tatlandırılır. Filipinler'de, uzun fasulye yaprakları daha kırsal bölgelerde yaygındır ve tavada kızartmalarda kullanılır. Sadece bitkinin en yumuşak yaprakları yemek pişirmek için seçilir ve yapraklar soğan, sarımsak, balık veya istiridye sosu, kızarmış balık ve hatta uzun fasulye kabuğu ile karıştırılarak kızartılır. Uzun fasulye yaprakları da tatlı patates yapraklarıyla kızartılır.
Coğrafya / Tarih
Uzun fasulye bitkisinin, Güneydoğu Asya ve güney Çin'in tropikal ve subtropikal bölgelerine özgü olduğuna inanılıyor. Bugün uzun fasulye yaprakları Afrika, Asya, Avrupa ve Amerika'nın seçkin bölgelerinde taze pazarlarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Uzun Fasulye Yaprağı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Youtube | Uzun Fasulye Yaprağı Çorbası | |
| Vejetaryen Hint Yemekleri | Bayan Leaf Thoran | |
| Pinoy Yemek Lokumu | Karidesli Uzun Fasulye Yaprağı | |
| Senin masan | Uzun Fasulye Yaprakları Kızartın |
