| Subtropikal ürünler |
Açıklama / Lezzet
Lucuma, küçük ila orta büyüklükte meyvelerdir, ortalama 4 ila 6 santimetre çapındadır ve bir yumurta veya avokado şekline benzer şekilde oval ila dikdörtgen, kavisli bir şekle sahiptir. Deri sert, pürüzsüz ve incedir, koyu yeşil, açık yeşil ve kahverenginin alacalı tonlarını ve gövde ucunu çevreleyen küçük bir kahverengi rusça lekesini gösterir. Yüzeyin altında, sarı et çeşidi ve olgunluğuna bağlı olarak sert ile yumuşak arasında değişir ve genellikle kuru, taneli ve nişastalı bir kıvama sahiptir. Ayrıca etin ortasında 1 ila 5 adet kahverengi, pürüzsüz ve parlak tohum bulunur. Lucuma, olgunlaştığında, akçaağaç şurubunu, tatlı patatesleri ve karameli anımsatan benzersiz, tatlı ve şekerli bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Lucuma, yaz aylarında en yoğun sezonla yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pouteria lucuma olarak sınıflandırılan Lucuma, Sapotaceae ailesine ait nadir, eski bir meyvedir. Güney Amerika'nın And dağlık bölgelerinde bulunan birçok doğal Lucuma çeşidi vardır ve meyveler ayrıca sert veya ipek meyveler olarak bilinen iki alt gruba ayrılabilir. Taze pazarlarda en sık görülen meyveler, eti daha yumuşak, daha tatlı ve daha lezzetli olduğu için ipek meyve alt grubuna aittir. Lucuma, meyvenin kuru, sarı hamurundan verilen bir tanımlayıcı olan Lucmo ve Eggfruit olarak da bilinir ve And uygarlıkları meyveleri yüzyıllardır besin kaynağı olarak kullanmıştır. Günümüzde, Lucuma kendi yerel bölgelerinde yerel kalmıştır ve ağaçlar genellikle meyvelerin gerektiği gibi toplandığı evlerin yakınına dikilmiş olarak görülmektedir. Peru'da, Lucuma ayrıca kurutmak ve toz haline getirmek için küçük bir ölçekte ticari olarak yetiştiriliyor. Bu toz, uluslararası bir şeker ikamesi olarak pazarlanmaktadır ve egzotik ve sağlıklı bir tatlandırıcı olarak dünya çapında popülaritesi artmaktadır.
Besin değeri
Lucuma, sindirim sistemini düzenlemek için mükemmel bir lif kaynağı ve anti-inflamatuar özellikler sağlarken bağışıklık sistemini güçlendiren bir antioksidan olan iyi bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca B vitaminleri, potasyum, fosfor, demir ve magnezyum içerir.
Başvurular
Lucuma taze, el değmeden tüketilebilir ve eşsiz, tatlı bir tada sahiptir. Kabuk ve tohumlar genellikle atılır ve sadece et yenir. Meyve taze olarak tüketilebilmesine rağmen, daha popüler bir şekilde kurutulur ve şeker ikamesi olarak kullanılmak üzere toz haline getirilir. Lucuma tozu, esmer şekeri anımsatan bir tada sahiptir ve kek, kek, ekmek, fındık yağı ve bebek mamasında kullanılır. Toz ayrıca yoğurt, mısır gevreği ve yulaf ezmesi üzerine serpilebilir. Peru'da, Lucuma en sevilen dondurma aromasıdır ve genellikle bir shake veya smoothie yapmak için süt veya meyve suyuyla karıştırılır. Ayrıca churros için zengin bir daldırma sosu veya dulce de leche üzerine bir sos oluşturmak için karıştırılır. Tozlara ek olarak, Lucuma turta ve diğer hamur işi dolguları için bir macun halinde pişirilebilir veya reçelleri, şurupları ve konserveleri tatlandırmak için kullanılabilir. Lucuma, muz, limon, ananas, çilek ve yaban mersini, çikolata, karamel, tarçın, vanilya ve kaju fıstığı, badem, macadamia ve fıstık gibi fındık gibi meyvelerle iyi eşleşir. Bütün Lucuma 1 ila 4 gün oda sıcaklığında veya bir haftaya kadar buzdolabında saklanabilir. Et ayrıca uzun süreli kullanım için dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Peru'da arkeologlar, MS 1. yüzyıla kadar uzanan yerli bir And uygarlığı olan Moche halkının mezar yerlerinde seramikler üzerinde Lucuma'nın görüntülerini keşfettiler. Moche halkı yaşamlarını tarıma odakladı ve Lucuma'yı mısır, kinoa ve fasulye ile birlikte bir gıda kaynağı olarak yoğun bir şekilde yetiştirdiklerine inanılıyordu. 14. yüzyılın sonlarında Lucuma 'hayat ağacı' olarak biliniyordu ve İnka İmparatorluğu için bereket sembolü olarak görülüyordu. Meyveler festivallerde onurlandırıldı, sindirimi artırmak için tıbbi yardım olarak kullanıldı ve sanatta kutsal bir yemek olarak tasvir edildi. Lucuma ayrıca kuraklık ve kıtlık zamanlarında bir besin kaynağı olarak kullanıldı ve kendisini temel bir gıda olarak kurdu. Günümüzde, Lucuma hala değerli bir mahsul olarak görülüyor ve Peru'daki 26'dan fazla köy, meyvenin onuruna seçildi.
Coğrafya / Tarih
Lucuma, Şili, Ekvador ve Peru'ya yayılan And dağlık bölgelerine özgüdür ve iki bin yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir. Antik meyve ilk olarak 1531'de Ekvador'daki İnka İmparatorluğu'nu ziyaret eden Avrupalı kaşifler tarafından belgelendi ve göçmen halklar ve ticaret yoluyla meyveler Bolivya'ya tanıtıldı. 1912'de Lucuma, Kosta Rika bölgelerinde vatandaşlığa alındı ve daha sonra Florida ve Kaliforniya'daki deneysel dikimler için USDA aracılığıyla ABD'ye getirildi. Bugün Lucuma esas olarak Güney Amerika'da yetiştiriliyor ve yabani olarak büyüyor, ancak Vietnam, Laos, Meksika, Kaliforniya, Hawaii ve Kosta Rika'nın seçkin subtropikal bölgelerinde de bulunabilir. Meyveler ticari olarak büyük ölçekte yetiştirilmemekte ve taze pazarlarda sınırlı olarak görülmektedir. Lucuma tozu Peru'dan ihraç edilmekte ve dünya çapında çevrimiçi olarak satılmaktadır.
Tarif Fikirleri
Lucuma içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, özel üretim uygulamasını kullanarak Lucuma'yı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Toptan Meyve Pazarı Toptan meyve pazarı Avenue Arriola La Victoria YakınZafer, Lima Bölgesi, Peru Yaklaşık 646 gün önce, 6/03/19 Paylaşımcının yorumları: Taze Lucuma Peru'da yaygın olarak bulunur, meyve suyu, dondurma veya doğrudan yemek için kullanılır.  Surquillo'nun Pazar No 1 YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 650 gün önce, 30.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Lucuma, Peru'da her zaman mevcuttur  Wong Wong's Süpermarketi Milflores Lima Peru www.wong.pe YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 650 gün önce, 30.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Lucuma, Güney Amerika'da Avrupa'ya ihraç edilen popüler bir meyvedir.  4 Mevsim Biyo - Organik Gıda Pazarı 4 sezon Nikos 30 www.4seasonsbio.com YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 670 gün önce, 10.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Lucuma 🇵🇪 |
