Açıklama / Lezzet
Mango ağacı, yaprakları gençken kırmızımsı-mor olan yoğun bir bitki örtüsüne sahiptir. Yapraklar olgunlaşarak koyu yeşil renk alır ve parlaktır. Her yaprak açık yeşil damarlı dikdörtgen şeklindedir ve her iki ucu sivridir. Yaklaşık 25 santimetre uzunluğa ve 8 santimetre genişliğe kadar büyürler. Yapraklar hafif sert ve köseledir. Yaprak ezildiğinde terebentin benzeri bir koku ve tat yayar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mango yaprakları yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Mango yaprakları botanik olarak Mangifera indica olarak sınıflandırılır. Sıklıkla atılsalar da bitkisel ilaçlarda kullanılmışlardır. Çiğ veya pişmiş olarak kullanılabilirler, ancak çoğunlukla genel sağlık yararları için çay olarak kullanılmak üzere toz halinde kurutulmuş halde bulunurlar.
Besin değeri
Mango yaprakları, tanenler, antioksidanlar, flavanoidler ve A vitamini, B vitamini ve C vitamini içerirler. Diyabeti düzenlemeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek fenolik bileşikler içerirler. Güçlü anti-fungal, antiinflamatuar ve antioksidan faydaları olduğu gösterilmiştir.
Başvurular
Mango yaprakları en çok çaylarda kullanılır. Suda kaynatılabilir, bir gece demlendirilebilir ve ertesi gün içilebilir. Mango yaprakları da kurutulduktan sonra çay yapmak için kullanılır. Burma'da yapraklar, soğan ve acı biber ile birlikte körilerde kullanılabilir. Endonezya'da da pirinçle birlikte çiğ olarak yenir. Taze mango yapraklarını saklamak için, plastik bir poşete koyup buzdolabında birkaç gün iyi kalacakları yere koyun.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Mango yaprakları, Hint Ayurveda tıbbında binlerce yıldır kullanılmaktadır. Yapraklar yanabilir ve hıçkırık ve boğaz ağrılarını iyileştirmek için dumanlar solunabilir. Yanmış yapraklardan toplanan kül, yaraları kapatmak için kullanılır. Mango ağacının Hindistan'da kutsal olduğu kabul edilir ve yaprakları da iyi şans ve refahın sembolü oldukları için Hindistan'da kapı girişlerinin üzerine asılır.
Coğrafya / Tarih
Mangolar binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Kökeni kesin olarak bilinmemekle birlikte, Hindistan'ın Meghalaya bölgesinde milyonlarca yıl öncesine ait fosiller bulundu. Mangoların Budist rahipler tarafından Güney Doğu Asya'ya getirildiği söyleniyor. Oradan Çin, İran ve Doğu Afrika'ya yayıldılar. Mangolar artık dünyanın her yerinde bulunuyor.
