Açıklama / Lezzet
Marilyn patatesleri küçük ila orta büyüklüktedir, ortalama 2-5 santimetre çapındadır ve tek tip ve uzun, oval bir şekle sahiptir. Pürüzsüz, açık sarı cildin sığ gözleri vardır ve genellikle ara sıra kahverengi özellikler veya lekeler içeren berrak bir cilde sahiptir. İnce kabuğun altındaki sarı et sıkı, mumsu, sulu ve yoğundur. Marilyn patatesleri tatlı, topraksı bir tada sahiptir ve nişastası düşüktür ve pişirildiğinde şekillerini korumalarına izin veren yüksek su içeriği vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Marilyn patatesleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum olarak sınıflandırılan Marilyn patatesleri, domates, biber ve patlıcanla birlikte Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleri olan tek tip, yenilebilir, yer altı yumrularıdır. Avrupa'da yüksek verimli ve uzun süre saklanabilen bir yumru olarak yaratılan Marilyn patatesleri, özellikle Fransa'da olmak üzere Avrupa'daki üst düzey restoranlarda popüler bir bileşen haline gelen parmaklı bir çeşittir. Marilyn patatesleri ayrıca bebek patates üretimi için yetiştirilebilir ve mumsu kıvamlarıyla bilinir, bu da onları salata veya taze yemek çeşidi olarak uygun kılar.
Besin değeri
Marilyn patatesleri, bağışıklığı artırmaya yardımcı olan mükemmel bir C vitamini ve kas ve kemik sağlığının korunmasına katkıda bulunan potasyum kaynağıdır. Yumrular ayrıca bir miktar B6 vitamini, demir ve kalsiyum içerir.
Başvurular
Marilyn patatesleri, kavurma, kaynatma, kızartma, buharda pişirme ve fırınlama gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Sert yumrular, yüksek su içeriği nedeniyle pişirildiğinde şeklini korur ve dilimleme veya küp şeklinde yapraklı yeşil salatalara ve patates salatalarına atmaya tercih edilir. Marilyn patatesleri ayrıca pişmiş etler ve sebzeler için bir garnitür olarak pişirilebilir ve servis edilebilir, çıtır bir dış yüzey oluşturmak için dörde bölünür ve kavrulur veya çorbalar, yahniler, çiğler, köriler ve güveçler halinde doğranır. Marilyn patatesleri, adaçayı, kekik, biberiye, maydanoz ve kekik, Dijon hardalı, taze soğan, pırasa, mantar ve domuz eti, kümes hayvanları, sığır eti ve balık gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Yumrular serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 2-4 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Marilyn patateslerinin adını ünlü aktris Marilyn Monroe'dan aldığı söyleniyor ve 'parmak çeşitliliğinin yeni yıldızı' olarak pazarlanıyor. Avrupa'da HZPC Corporation tarafından geliştirilen Marilyn patatesleri, HZPC'nin küresel patates endüstrisini genişletmek için yarattığı birçok farklı çeşitten sadece biridir. Dünya çapında sekiz yüzden fazla yetiştirici ve elli yetiştirici ile HZPC, kızartma işleme, hazır gıda sektörleri ve taze pazarlar gibi belirli pazar segmentleri için çeşitler geliştirmektedir. HZPC ayrıca çeşitli iklimleri kapsamlı bir şekilde araştırır ve benzersiz bölgelerde gelişebilen ve pazar ve tüketici talebini desteklemek için sürdürülebilir bir ürün haline gelebilen çok yönlü, lezzetli çeşitler yaratır.
Coğrafya / Tarih
Marilyn patatesleri Avrupa'da geliştirildi ve HZPC Corporation tarafından oluşturuldu. Piyasaya sürülme tarihleri kesin olarak bilinmemekle birlikte, Marilyn patatesleri Avrupa'daki yetiştiriciler ve taze pazarlar için yerelleştirilmiştir ve özellikle Fransa'da popülerdir, özel bakkallarda ve lüks restoranlarda bulunur.
