| Food Buzz: Heirloom Domates Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Marvel Stripe domates, adını hem kabuğundan hem de iç etinden aşağı inen 'muhteşem' çizgilerden alır. İki renkli yadigarı domateslerin en büyüğü olan bu ince kabuklu domatesler, bir ila iki pound ağırlığında ve dört inç çapa kadar büyüyebilir. Dış kısımları koyu turuncudur ve ince, kan kırmızısı şeritler halinde çizilmiştir ve sulu etleri, tenlerinin aynı turuncu ve kırmızısıyla renklendirilmiştir ve ayrıca beyaz mermerdir. Marvel Stripe, az sayıda çekirdeğe, düz, derin nervürlü bir şekle ve pürüzsüz, parlak ve tatlı bir tada sahiptir. Belirsiz veya salkım domates bitkisi, 1,8 metreye kadar büyüyebilen yayılan asmalar boyunca büyük meyvelerden yüksek verim üretir ve mevsim boyunca meyve vermeye devam eder.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Marvel Stripe domatesler yaz ve sonbahar mevsiminde mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Domatesler botanik olarak Solanum lycopersicum, daha önce Lycopersicon esculentum olarak adlandırılır ve tatlı biber, patlıcan ve patates gibi diğer yaygın bitkilerle birlikte, itüzümü veya Solanaceae familyasının bir üyesidir. Marvel çizgileri, büyük boyutları ve doyurucu lezzetleri nedeniyle 'biftek' domates olarak sınıflandırılır. Boyutları ve lezzetleri, sadece dilimleme ve çiğ yemeye izin verdiği için dilimleyiciler olarak da bilinir. Tüm yadigârlar gibi, Marvel Stripe de açık tozlanır, yani kurtarılan tohumun ebeveynle aynı meyveyi üreteceği anlamına gelir. Bu nedenle, yadigarı çeşitleri nesilden nesile aktarılabilir.
Besin değeri
Marvel Stripe domatesler, özellikle domatesin hamurunda bulunan C vitamini, kemik kuvvetine yardımcı olan K vitamini ve vücudun bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasını sağlayan A vitamini gibi çeşitli vitaminler açısından zengindir. Domatesler, bazı kanser türlerinin önlenmesiyle bağlantılı olarak incelenen, çoğu zaman zengin likopen konsantrasyonu da dahil olmak üzere, olağanüstü antioksidan içerikleri ile yaygın olarak bilinirler.
Başvurular
Bir biftek olarak, Marvel Stripe domates, çiğ veya hafif pişirilmiş olarak taze yenildiğinde en iyisidir. Domates tatlı ve meyvemsi bir tada sahiptir ve boyutu ve şekli onu dilimlemek ve salata ve sandviçlere eklemek için mükemmel kılar. Ayrıca nefis, keskin-tatlı domates aromasını ferahlatıcı bir gazpaçoda sunabilirsiniz. Domatesle pişirmeyi tercih ederseniz makarna ile hızlıca soteleyebilir veya pizza malzemesi olarak kullanabilirsiniz. Mozzarella peyniri ve tuzlu otlar gibi yumuşak peynirlerle eşleştirin. Tüm domates çeşitleri gibi, Marvel Stripe'i olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın, ardından soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Marvel Stripe domatesi ilk olarak 1800'lerde Meksika'nın Oaxaca kentinde Zapotec halkı tarafından yetiştirildi. Bu güzel renkli domatesin tarihi hakkında çok az şey biliniyor.
Coğrafya / Tarih
Domates ilk olarak Orta Amerika'da Aztekler tarafından MS 700 civarında yetiştirildi.Fatihler 16. yüzyılda Güney ve Orta Amerika'yı işgal edip kolonileştirdiklerinde, domatesleri İspanya'ya geri getirecek kadar kazançlı buldular. Oradan domatesler kıtaya yayıldı ve burada bazı ülkeler tarafından kucaklandılar ve vatandaşları egzotik meyvenin zehirli olduğuna inanan İngiltere gibi başkaları tarafından küçümsendi. Ancak İngilizler meyveyi süs olarak yetiştirdiler ve meyvenin çekici özelliklerini o kadar sevdiler ki Atlantik'i geçerken yanlarında getirdiler. Thomas Jefferson, Monticello'da bir gıda ürünü olarak yetiştirmeye başlayana kadar, domates Amerika'da estetiği için yetiştirilmeye devam etti. Jefferson’un onayı, yavaş yavaş diğer Amerikalıları domatesi denemeye ikna etti ve sonunda meyvenin Amerikan bahçelerinde ve çiftliklerinde en yaygın olarak yetiştirilen gıdalardan biri olmasına yol açtı. Bugün domates dünya çapında popülerdir ve elma ve muz dahil diğer tüm meyvelerden daha fazla yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Marvel Stripe Heirloom Tomatoes içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
