Açıklama / Lezzet
Michihili napa lahanaları, 43 cm uzunluğa ve 15 cm çapa kadar uzayan uzun ve dik kafalıdır ve başın üstünde açık, fırfırlı yaprakları olan silindirik, dar bir şekle sahiptir. Michihili napa lahanalarının yaprakları, kenarları tırtıklı buruşuk bir görünüme sahiptir ve dipte beyazdır, yaprak uçlarında açık yeşil bir renge dönüşür. Dış yapraklar da başın ortasında bulunan yapraklardan daha koyu yeşildir. Her yaprağın gevrek ancak yumuşak bir dokuya sahip büyük bir ana kaburgası vardır. En iyi lahana kafaları sert ve ağırdır, dışarıda birkaç gevşek yaprak vardır. Michihili napa lahanasının tadı, kereviz veya marul gibi oldukça yumuşak ve tatlıdır, ancak Michihili, diğer napa lahana çeşitlerinden daha güçlü bir tada sahip olma eğilimindedir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Michihili napa lahanası yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Brassica rapa var pekinensis olarak sınıflandırılan Michihili napa lahanası, uzun başları oluşturan çeşitli yadigarı napa veya Çin lahanasıdır. Napa lahanası, Pe Tsai olarak da bilinir. Michihili napa lahanası, belirli bir napa lahanası çeşididir, ancak bazen ad, tüm uzun, silindirik Çin lahanalarına atıfta bulunmak için kullanılır. Michihili napa lahanaları ve tüm napa lahanaları, Avrupa tarzı yeşil veya kırmızı lahanalara göre şalgam ve rutabagalarla daha yakından ilgilidir.
Besin değeri
Michihili napa lahanaları, sağlıklı kolesterol seviyelerini koruyan ve sindirim sistemini düzenleyen hem çözünür hem de çözünmez lif içerir. Yapraklar kesildikten sonra dağılmaya başlayan napa lahanasındaki C vitamini bağışıklık sistemini kurarken, K vitamini kemikleri ve beyni korur. Napa lahanaları ayrıca daha az miktarda A vitamini, kalsiyum, potasyum ve diğer mineraller içerir.
Başvurular
Michihili napa lahanası, diğer napa lahana çeşitlerine benzer şekilde kullanılabilir. Marul gibi çiğ olarak yenebilir - salatalar halinde kesilebilir, dürüm olarak kullanılabilir veya lahana salatasıyla karıştırılabilir. Michihili napa lahanaları ayrıca tavada kızartma, buharda pişirme veya çorba haline getirme gibi çeşitli şekillerde pişirilebilir. Napa lahanaları genellikle kimchi tarifleri için fermente edilir. Yapraklar, yanlarında pişirilen yiyeceklerin lezzetini alır, bu nedenle sadece ince bir lezzet katarken tariflere doku eklemede özellikle iyidirler. Diğer sebzeler, etler veya kümes hayvanlarıyla eşleştirin. Michihili napa lahanaları uzun süre iyi depolanmaz ve turşu yapılmadığı sürece mümkün olduğunca taze kullanılmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Pek çok Amerikalı, 'Napa' lahana adının Kaliforniya'nın Napa bölgesinden geldiğini düşünebilir. Aslında, isim Japonca lahana anlamına gelen nappa'dan türemiştir. Michihili napa lahana veya bazen adı verilen Chihili adı, muhtemelen bugün Hebei olarak adlandırılan Kuzey Çin'deki Chihili Eyaletinden geliyor.
Coğrafya / Tarih
Michihili napa lahanası, Doğu Asya'ya özgüdür, ancak dünyanın dört bir yanındaki serin iklimlerde en iyi şekilde büyür. Ayrıca daha sıcak iklimlerde büyüyerek daha az kompakt bir kafa oluşturacaklar. Napa tipi lahanalar ilk olarak Çin'de en az 1000 yıl önce yetiştirildi ve Doğu Asya'da uzun bir geçmişe sahip. Çinli ve Japon göçmenler, 19. yüzyılın başlarında Amerika Birleşik Devletleri'ne napa lahanası getirdiler, ancak Michihili napa lahana türleri muhtemelen 20. yüzyılın sonlarında bir girişti.
