Mikro Kereviz Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Taze Kökenler

Açıklama / Lezzet

Mikro Kereviz yeşillikleri çok küçüktür, ortalama 5-7 santimetre yüksekliğindedir ve ince, açık yeşil bir gövdeye tutturulmuş 2-4 yassı, parlak yeşil yapraklara sahiptir. Yapraklar ince, geniş, pürüzsüz ve yelpaze şeklindedir ve çok sayıda loblu ve hafif dişli veya tüylü bir kenar boşluğu vardır. Mikro Kereviz yumuşak, gevrek ve biraz çiğnenebilir ve temiz, biberli bir ısırıkla dengelenmiş hoş bir acı nota sahip konsantre topraksı, yeşil, tuzlu-tatlı bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Mikro Kereviz yıl boyunca mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Mikro Kereviz yeşillikleri, ekimden yaklaşık 14-21 gün sonra hasat edilen olgun bitkinin genç, minik, yenilebilir halidir. Mikro yeşillikler, 1980'lerden 1990'lardan bu yana lüks restoranlarda görülen nispeten yeni ve modaya uygun bir yeşildir. Mikro kereviz yeşillikleri en çok çiğ olarak tüketilir ve aşırı güçlenmeden olgun kereviz sapının belirgin baharatlı notasına sahiptir. Mikro kereviz, çeşitli mutfaklarda garnitür olarak kullanılır ve mutfak yemeklerinin tadını, görünümünü ve dokusunu yükseltmek için kullanılır.

Besin değeri

Mikro Kereviz kayda değer miktarda potasyum, diyet lifi, A, B, C ve E vitaminleri, demir, magnezyum, fosfor ve kalsiyum içerir.

Başvurular

Mikro Kereviz yeşillikleri, özellikle tuzlu yemekler için garnitür olarak, çiğ müstahzarlar için en uygun olanıdır. Küçük, genç ve yumuşak, Mikro kereviz hala klasik biberli kereviz tadına sahiptir, ancak narin yapraklar uzun süreli ısıya maruz kalırsa solacak ve ağır soslara ve soslara dayanmayacaktır. Mikro Kereviz en iyi şekilde çıplak bırakılır ve yalnızca bir yemeğin bitirilmesinin en son aşamasında eklenir. Sandviçlere, salatalara, kızartmalara, çorbalara, güveçlere ve cacciatore'a eklenebilirler. Ayrıca Bloody Mary gibi içeceklere eklenebilir, soslarla birleştirilebilir veya atıştırmalık olarak fıstık ezmesinin üzerine serpilebilir. Mikro Kereviz, pisi balığı veya ton balığı, yengeç, maydanoz, tarhun, frenk soğanı, frenk soğanı, adaçayı, domuz pastırması, peynir, limon, haşlanmış yumurta, patates, havuç, yaban havucu ve soğan gibi balıklarla iyi eşleşir. Yıkanmadan, ağzı kapalı bir kapta ve buzdolabında saklandığında 5-7 gün saklanır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Mikro Kereviz gibi mikro yeşillikler, besleyici yoğun özellikleri, sosyal medyadaki görünürlüğü ve görsel ve dokusal çekiciliği nedeniyle talep görmektedir. Garnitürler artık bir tabakta sonradan düşünülen bir şey değil, mutfak hazırlıklarının sanatsal görsel doğasını beslemek için aynı derecede önemli hale geliyor. Anlık paylaşımlar ve fotoğraf yükleme çağında sosyal medya, tüketicilerin restoranları değerlendirme ve seçme şeklini değiştirdi. Her yemeğin gözlere, buruna ve ağza hitap etmesi gerekir ve yemek ne kadar çekici görünürse, restoranın reklamının ücretsiz olarak yapılmasına yardımcı olan sosyal medyada paylaşılma olasılığı o kadar artar. Mikro yeşillikler, mükemmel yemeği yaratmak için çeşitli renkler, şekiller ve benzersiz tatlar ekliyor.

Coğrafya / Tarih

Kerevizin Akdeniz bölgesine özgü olduğuna inanılmaktadır, ancak bazı çeşitler Küçük Asya ve Güney Amerika'da da bulunmuştur ve binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Mikro Kereviz ve mikro yeşillikler, 1980'lerde-1990'larda Amerika Birleşik Devletleri'nde menülerde görünmeye başladı ve yalnızca lüks restoran şeflerinin kullanımına sunuldu. Bugün popülerliklerini artırdılar ve Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa ve Asya'daki seçkin distribütörler ve özel marketler aracılığıyla temin edilebilirler.

Öne Çıkan Restoranlar

Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.

Waverly	Cardiff CA.	619-244-0416
Bin çiçek	Rancho Santa Fe CA	858-756-3085
Arka Bahçe Mutfak ve Musluk	San Diego CA	619-308-6500
Hayat bu	CA görünümü	760-945-2055
Haraç Pizza	San Diego CA	858-220-0030
Doğdu ve Büyütüldü	San Diego CA	858-531-8677