| Taze Kökenler | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Mikro Rezene çok küçük boyuttadır, ortalama 5-10 santimetre uzunluğundadır ve merkezi bir gövdeden dışa doğru kıvrılan ince, yeşil, çimen benzeri bıçaklara sahiptir. Narin yapraklar ince dokulu, ince, hafiftir ve hala uçlara bağlı birkaç, yenilebilir, yumuşak, kahverengi tohuma sahip olabilir. Mikro Rezene, limonlu, siyah meyan kökü kokusu ve tatlı notalar ve biberli anasonlu hafif, yeşil bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mikro Rezene yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Mikro Rezene yeşillikleri, olgun bitkinin minik, genç, yenilebilir versiyonlarıdır ve ekimden yaklaşık 14-21 gün sonra hasat edilir. İhale dokusu ve biberli anason aromasıyla tanınan Mikro Rezene, düzenli olarak boyutlandırılmış rezeneye benzer şekilde kullanılır ve herhangi bir ek hazırlık yapılmadan taze ve bütün olarak kullanılır. Popüler bir garnitür olarak seçilir ve narin, iplik benzeri dokusunu sergilemek için tabakların üzerine küçük yığınlar halinde yerleştirilir.
Besin değeri
Mikro Rezene, C vitamini, E ve K, antioksidanlar, potasyum ve lif sağlar.
Başvurular
Mikro Rezene yaprakları, uzun süreli ısıya maruz kalırsa yapraklar solacağından, özellikle garnitür olarak ham uygulamalar için en uygun olanıdır. Mikro Rezene yeşillikleri hem tuzlu hem de tatlı yemekleri tamamlar ve deniz ürünlerinin, etlerin veya garnitür çorbalarının üzerine yerleştirildiğinde boy ve renk katabilir. Ayrıca soslar ve soslarla birleştirilebilir, salatalara karıştırılabilir, sandviçlere yerleştirilebilir veya makarnanın üzerine serpilebilirler. Mikro Rezene, İtalyan ve Hint mutfağı ve elma, pancar, peynir, tavuk, midye, zeytin, portakal, limon, turp, maydanoz, patates, kekik, domates ve deniz ürünleri gerektiren tariflerle iyi bir şekilde eşleşir. Mikro Rezene, yıkanmadan, ağzı kapalı bir kapta, buzdolabında saklandığında ve yalnızca yemeğin bitirilmesinin en son aşamasında eklendiğinde 5-7 gün saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Micro Fennel, 1980'lerde ve 1990'larda Kaliforniya'da ilk kez görünmeye başladıklarında, yalnızca üst düzey restoran şefleri tarafından kullanılabilirdi. Mikro yeşillikler giderek daha popüler hale geldikçe, organik ve yerel olarak yetiştirilen gıdaları saygın distribütörlerden almaya odaklanan bir mutfak eğilimi geliştirdiler. Mikro Rezene gibi mikro yeşillikler bazen sebze konfeti olarak adlandırılır ve deniz ürünleri gibi yemeklerin üzerine küçük yığınlar halinde bir miktar lezzet, ince bir doku ve hoş, taze bir görünüm katmak için idealdir.
Coğrafya / Tarih
Rezene, yüzyıllardır sebze ve baharat olarak kullanıldığı Güney Avrupa ve Akdeniz bölgesine özgüdür. Mikro Rezene, 1980'ler-1990'larda Amerika Birleşik Devletleri'nde diğer mikro yeşilliklerle birlikte gıda sahnesinde ilk çıkışından bu yana popülaritesini artırdı. Bugün Mikro Rezene, Kuzey Amerika, Asya, Avrupa ve Avustralya'daki seçkin distribütörler ve özel marketler aracılığıyla bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Mikro Rezene içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
