| Taze Kökenler | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Mikro Opal fesleğen çok küçük boyuttadır, ortalama 5-7 santimetre uzunluğundadır ve ince gövdelerde iki ila üç kümeler halinde büyüyen yelpaze şeklinde yapraklara sahiptir. Yapraklar ince, pürüzsüz ve gevrektir, koyu mor ve yeşil alacalı bir renktedir. İnce gövdeler narin, sulu, esnek ve ayrıca yeşildir. Mikro Opal fesleğen çıtır çıtır ve hafiftir, limon-misket limonu ilk tatları ile ince bir fesleğen-karanfil, tatlı-baharatlı tada geçiş yapar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mikro Opal fesleğen yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Mikro Opal fesleğen, olgun bitkinin küçük, yenilebilir halidir ve tipik olarak ekimden yaklaşık 14-25 gün sonra genç hasat edilir. Micro Opal fesleğen gibi mikro yeşillikler, 1990'lardan 2000'lerden bu yana lüks restoranlarda kullanılan modaya uygun bir ürün olmuştur ve en çok yemek deneyimini geliştirmek için taze olarak tüketilir. Mikro Opal fesleğen, hem tuzlu hem de tatlı yemeklere gevrek doku, canlı renk ve hafif, hafif bir tat katmak için garnitür olarak şefler tarafından tercih edilmektedir.
Besin değeri
Mikro Opal fesleğen, anti-enflamatuar faydalar sunan antioksidanlar olan demir, magnezyum, potasyum, fosfor, C vitamini ve antosiyaninleri içerir.
Başvurular
Mikro Opal fesleğen, hassas doğası yüksek ısı hazırlıklarına dayanamadığı için taze uygulamalar için en uygun olanıdır. Genellikle yeşil salatalara, meyve salatalarına, makarnaya, pizzaya ve et yemeklerine serpilebilen garnitür olarak kullanılırlar. Ayrıca daldırma olarak doğranabilir, sandviçlere katlanabilir, caprese serpilebilir, bruschetta'ya karıştırılabilir veya pesto ile harmanlanabilirler. Mikro Opal fesleğen, mezeler ve ana yemeklerin yanı sıra, kokteyller için garnitür olarak veya ilave, tatlı ve baharatlı bir lezzet için tatlıların üzerine serpilerek kullanılabilir. Yapraklar ayrıca aromatik aşılanmış sirke ve yağ yapmak için de kullanılabilir. Mikro Opal fesleğen, yadigarı domates, patlıcan, lahana, mozzarella, parmesan peyniri, çam fıstığı, biberiye ve şeftali ile iyi uyum sağlar. Yeşiller, buzdolabında kapalı bir kapta saklandığında 5-7 gün saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Mikro Opal fesleğen, yemeklere taze, yeşil tatlar katmak için yoğun bir şekilde garnitür olarak kullanılır. Tatlı bir fesleğen olarak kabul edilen bu yeşillikler, yeşil salatalara canlı bir mor renk katar ve aynı zamanda mutfak endüstrisinde yiyecek ve içecekler için bir boya olarak da kullanılır. Bir Micro Opal fesleğen üreticisi olan Fresh Origins Farm, ortak ve benzersiz mikro yeşillikler oluşturmak için uzman yetiştirme teknikleriyle inovasyonu kullanıyor ve yirmi yılı aşkın süredir bu özel yeşillikleri distribütörlere tedarik ediyor. Fresh Origins, cesur, olağanüstü tatlara sahip sağlıklı mahsuller üretmek için güneşli Güney Kaliforniya iklimini kullanır. Mikro yeşillikler, optimum büyüme ve yıl boyunca hasat için ideal bir iklim olan doğal güneş ışığına ve sürekli hava sirkülasyonuna izin veren seralarda yetiştirilir.
Coğrafya / Tarih
Micro Opal fesleğen, büyüyen microgreen hareketinin bir parçası olarak, 1990'lar ile 2000'lerin başları arasında Amerika Birleşik Devletleri'nde yaratıldı. Yukarıdaki fotoğrafta yer alan Micro Opal fesleğen, California, San Diego'daki Fresh Origins Farm'dan alınmıştır. Bugün Mikro Opal fesleğen, Speciality Produce gibi özel bakkallarda bulunabilir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde mevcuttur.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Tarif Fikirleri
Mikro Opal Fesleğen içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
