| Mud Creek Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Monachello limonları kalın, parlak sarı kabuklu ve çukurlu bir yüzeye sahip geniş bir çeşittir. Meyve elips şeklindedir ve bir ucunda abartılı bir çıkıntı ile hafifçe uzar. Her biri yaklaşık 10 segment olan daha kalın kabukları nedeniyle daha az hamur içerirler. Monachello limonları düşük asit içeriğine sahiptir ve hem ekşi hem de tatlı olan dengeli bir lezzet sunar. Sulu limonların çok az çekirdeği vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Monachello limonları kışın sonundan yaz aylarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Monachello limonları, İtalya'da yetiştirilen en yaygın Citrus limon çeşitlerinden biridir. Moscatello olarak da bilinen Monachello limonlarının limon-ağaç kavunu melezleri olduğuna inanılıyor. Bu İtalyan limonları, narenciyede yaygın olarak görülen ve mal secco adı verilen bir hastalığa karşı oldukça dirençlidir, bu nedenle genellikle hastalığın özellikle yaygın olduğu İtalya bölgelerine ekilirler.
Besin değeri
Monachello limonları C vitamini ve folat bakımından zengindir, ayrıca potasyum, bakır, magnezyum ve fosfor gibi mineraller içerirler.
Başvurular
Monachello limonları çoğunlukla taze uygulamalarda kullanılır. Monachello limonlarının en yaygın kullanımı meyve suyu içindir. Et, kümes hayvanları veya balık marinalarına taze sıkılmış meyve suyu ekleyin. Taze Monachello limon suyu fermente edilerek geleneksel bir İtalyan likörü olan lemonchello'ya dönüştürülebilir. Suyu tatlılar, soslar veya içecekler için kullanın. Monachello limonları bir haftaya kadar oda sıcaklığında tutulur, uzun süreli saklama için buzdolabında saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Monachello limonları, korunması zor bir çeşittir. Bu nedenle 'verdelli' adı verilen işlem kullanılarak yetiştirilirler. Bu, ağaçta nem açığı yaratarak, yaz aylarında bitkiden 2 aya kadar su alıkoyan bir süreçtir. Ağaç belirli bir noktaya kadar solduğunda, sonbaharda ikinci bir çiçeklenmeyi etkilemek için kütlesel miktarda su ve azotlu gübre verilir, bu da ertesi yıl erken bir yaz mahsulü ile sonuçlanır. Bunlar İtalya pazarlarında 'açık yeşil yaz limonları' olarak satılmaktadır. California, 1980'lerin başında limonlar için aynı tekniği kullanmaya başladı.
Coğrafya / Tarih
Monachello limonları Sicilya, İtalya'ya özgüdür ve bölgede hala yetiştirilmektedir. Limonlar ilk olarak MS 1000'den önce Sicilya'ya gelmiş ve Araplar tarafından Akdeniz bölgesine getirilmiştir. Florida ve California narenciye bahçelerinin dünya çapında tonlarca limon ihraç etmeye başladığı 1800'lerin ortalarından önce çoğu limon ihracatı için Sicilya başlangıç noktasıydı.
