Açıklama / Lezzet
Mosambi, küçük ila orta büyüklükte olup, ortalama yedi santimetre çapındadır ve hafif yumrulu bir dış cepheye sahip yuvarlak ila oval şekillidir. Orta kalınlıkta, kösele kabuğunun birçok küçük, belirgin yağ bezleri vardır ve olgunlaştığında yeşilden sarı, turuncu ve yeşil tonların karışımına dönüşür. Kabuk aynı zamanda uçucu yağlarla doludur ve kabuğun yüzeyindeki tek bir çizik yoğun, parlak bir aroma verir. Kabuk yüzeyinin altında, beyaz öz ete tutunur ve süngerimsi bir dokuya sahiptir. Meyve eti yumuşak, sulu, çok sayıda krem renkli çekirdek içerir ve ince zarlarla 8-10 parçaya ayrılır. Mosambi genellikle hafif bir tada sahiptir ve düşük miktarda asit içerir, ekşi ve keskin notaları azaltır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mosambi yazın ve kışın ilkbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Citrus limetta olarak sınıflandırılan Mosambi, sekiz metre yüksekliğe ulaşan yaprak dökmeyen ağaçlarda yetişen ve Rutaceae veya turunçgil ailesine ait küçük bir meyvedir. Hindistan'da Akdeniz kireci, Filistin kireci, Tatlı limon ve Mitha Nimboo olarak da bilinen Mosambi narenciye, Akdeniz havzası, Orta Doğu, Hindistan ve Güneydoğu Asya'da yetişen birçok farklı tatlı aromalı limon türünü tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir. Tatlı tadı için ev aşçıları tarafından tercih edilen Mosambi, ağırlıklı olarak meyve suyunda kullanılır ve hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde serinletici bir içecek ve lezzet verici olarak kullanılır.
Besin değeri
Mosambi iyi bir C vitamini ve potasyum kaynağıdır ve ayrıca bir miktar lif, magnezyum, demir, fosfor ve kalsiyum içerir.
Başvurular
Mosambi, meyve suyu sıkıldığında tatlı tadı sergilendiği için çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Meyve suyunu hazırlarken, tatlı ve ferahlatıcı bir içecek oluşturmak için meyve dilimlenir, tohumları soyulur, soyulur ve su ve şekerle karıştırılır. Meyve suyu ayrıca et, tavuk ve balık turşusu için de kullanılabilir, salata soslarında harmanlanabilir, buzlu şekerlerde hazırlanabilir, reçellerde, jölelerde ve şuruplarda pişirilebilir, şerbetlerde kullanılır, şekerlemelere tat vermek için kullanılabilir ve bu tür çeşitli içeceklerle karıştırılabilir. buzlu çay gibi. Mosambi suyunun hızla acılaşacağını ve meyve suyu sıkıldıktan sonra saatler içinde tüketilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir. Mosambi narenciye hindistan cevizi, çilek, portakal, mango, muz, karpuz, kızılcık, kivi, limon, misket limonu, kalamondin, kumkat, zencefil, fesleğen ve nane ile iyi bir şekilde eşleşir. Meyve oda sıcaklığında saklandığında iki haftaya, buzdolabında saklandığında 4-8 haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hindistan'da, Ayurvedik yönteme göre, Mosambi sinir sistemi rahatsızlıklarına yardımcı olmak ve bulantı veya ateşe yardımcı olmak için kullanılabilir. Mosambi suyu düzenli bir diyette faydalı kabul edilir ve genellikle hasta hastalara doktorları tarafından reçete edilir. Hindistan genelinde, sokak köşelerinde satılan Mosambi suyunu da bulabilirsiniz. Kimyon, kişniş, zencefil, karabiber, kırmızı biber ve kurutulmuş mango tozu içeren bir baharat karışımı olan Chaat masala, genellikle tatlı, tuzlu ve baharatlı tatların bir karışımını oluşturmak için meyve suyuna eklenir.
Coğrafya / Tarih
Mosambi, kuzey Hindistan'a, özellikle Nagaland ve Meghalaya'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri vahşi büyüdüğü bulunmuştur. Meyveler daha sonra ticaret yolları yoluyla Asya'ya ve Avrupa'ya ve 19. yüzyılın başında Amerika Birleşik Devletleri'ne yayıldı. Günümüzde Mosambi, Amerika Birleşik Devletleri'nde Florida ve Kaliforniya'da özel bir ev bahçesi bitkisi olarak yetiştirilmektedir, ancak Güneydoğu Asya, Hindistan, Mısır, Pakistan, Suriye ve Akdeniz'de de yetiştiği görülmektedir.
Tarif Fikirleri
Mosambi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Sen de Yemek Yapabilirsin | Mosambi Peda | |
| Mutfak Sırları ve Parçacıkları | Fesleğen Tohumlu Mosambi / Sathukudi Suyu |
