Açıklama / Lezzet
Murasaki tatlı patatesleri orta ila büyük boyuttadır ve uzamış, biraz soğanlı ve her bir ucu bir noktaya veya yuvarlatılmış kenara doğru sivrilen dikdörtgen şeklindedir. İnce ten rengi, büyüyen ortama bağlı olarak koyu mordan bordoya değişir ve yüzey boyunca dağılmış soluk açık pembe-mor lekeler ve kahverengi lekeler vardır. Meyve eti beyaz ila soluk sarı renktedir ve diğer çeşitlerden biraz daha kurudur ve pullu bir doku sunar. Murasaki tatlı patatesleri pişirildiğinde hafif tatlı bir tada ve güçlü bir ceviz tadına sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Murasaki tatlı patatesleri yaz aylarında sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Murasaki tatlı patatesleri, botanik olarak Ipomoea batatas olarak sınıflandırılan çeşitli kök sebzelerdir ve isimleri Japonca mor kelimesinden gelir. Louisiana köklerine rağmen, Murasaki tatlı patatesleri öncelikle Kaliforniya'da yetiştirilmektedir. Koyu mor tenleri, lezzetleri ve hastalığa karşı geniş spektrumlu dirençleri için geliştirildi.
Besin değeri
Murasaki tatlı patatesleri mükemmel bir A vitamini kaynağıdır ve iyi bir potasyum, diyet lifi ve C vitamini kaynağıdır. Ayrıca demir, kalsiyum, protein ve faydalı amino asitler içerirler.
Başvurular
Murasaki tatlı patatesleri, Rus patates gibi fırında pişirilebilir, haşlanabilir, kavrulur veya sotelenebilir. Hazırlanmadan önce temizlemek için cildin iyice yıkanması ve fırçalanması tavsiye edilir. Pişirildiğinde ette kabarık bir doku oluşur. Murasaki tatlı patatesleri, patates kızartması için jülyen haline getirilebilir, krema ile taranabilir, doğranmış ve karamelize edilebilir veya tereyağı ile ezilebilir. Ayrıca köriler, çorbalar veya güveçlerde de kullanılabilirler. Murasaki tatlı patatesleri yeşil soğan, sarımsak, miso, mirin, soya sosu, susam yağı, zeytinyağı, brokoli, nohut ve nori ile iyi bir uyum sağlar. İki haftaya kadar serin, kuru ve karanlık bir yerde, bol havalandırmalı bir yerde saklayın ve kesilen kısımları buzdolabında saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Louisiana Eyalet Üniversitesi'ndeki Tatlı Patates Araştırma İstasyonu, dünyada türünün tek örneğidir. Eyaletteki tatlı patates endüstrisini desteklemek için 1949'da kuruldu. O zamandan beri, istasyon, daha yüksek verim ve hastalık direnci olanların yanı sıra daha iyi bilinen ticari çeşitlerden ikisini içeren yeni tohum çeşitleri geliştirdi. Araştırma istasyonu, kendi ülkelerindeki hastalıkları nasıl tespit edeceklerini ve mahsul üretimini nasıl artıracaklarını öğrenmelerine yardımcı olmak için dünyanın her yerinden araştırmacılarla birlikte çalışıyor.
Coğrafya / Tarih
Murasaki tatlı patatesleri ilk olarak Louisiana Eyalet Üniversitesi'nin Louisiana, Chase'deki Tatlı Patates Araştırma İstasyonu tarafından geliştirilmiştir. Üniversitede profesör olan Donald La Bonte tarafından 2000'li yıllarda yapılan kasıtlı bir çaprazlamanın sonucudur. Murasaki tatlı patatesleri, üniversite tarafından yönetilen patentli bir çeşittir ve 2008 yılında yetiştiricilere sunulmuştur. Tohum satışından elde edilen gelir Tatlı Patates Araştırma İstasyonuna geri dönmektedir. Ne yazık ki çeşitlilik, Louisiana'da ticari kullanım için iyi sonuç vermiyor. Murasaki tatlı patatesleri, ülke genelindeki seçkin mağazalarda ve Kaliforniya'daki çiftçi pazarlarında bulunabilir.
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Murasaki Sweet Potatoes'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 99 Çiftlik Pazarı YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 376 gün önce 27.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Güney Cakarta'daki Darmawangsa Ranch Market'te Japon tatlı patates murasaki |
