Açıklama / Lezzet
Nance meyvesi, yaklaşık 10 metre boyunda büyük çalılar üzerinde kümeler halinde büyür. Küçük meyveler yuvarlaktır ve çapı sadece 1-2 cm'dir. Nance meyvesi yeşilden sarı-turuncu renge doğru olgunlaşır. Meyvenin kabuğu kolayca soyulabilen ince bir kabuğa sahiptir. Nance meyvesi, 1 ila 3 küçük yenmeyen beyaz tohumu çevreleyen yağlı beyaz bir ete sahiptir. Hamurun aroması, yüksek yağ içeriğinden dolayı 'sabun benzeri' olarak tanımlanmıştır. Nance meyveleri nişastalı bir yapıya sahiptir ve biraz asidiktir ancak tamamen olgunlaştığında hafif bir tatlılığa sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Nance meyvesi yaz sonu ve sonbahar başında bulunur.
Güncel Gerçekler
Nance meyvesi bilimsel olarak Byrsonima crassifolia olarak sınıflandırılır ve yaygın olarak Altın Kaşık, Sarı Kiraz veya Altın Kiraz olarak da adlandırılır. Ağaçlar, ilkbaharda arılar için ana nektar kaynaklarından biri olan Kosta Rika'da önemli bir rol oynamaktadır. Nance meyveleri ağaçtan düştüklerinde tamamen olgunlaşmış kabul edilir. Daha sonra büzücü tatlarını en aza indirgemek için kolayca toplanır ve en az bir gün suya batırılır.
Besin değeri
Nance çalılarının hem meyvesi hem de kabuğu besin değerine sahiptir. Nance meyveleri C vitamini bakımından yüksektir ve ayrıca kalsiyum ve fosfor gibi mineraller içerir. Meyveler aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır. Olgunlaşmamış Nance meyvesi ve kabuğu, tanen ve oksalik asit içerir.
Başvurular
Nance meyvesi çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Çoğunlukla tatlı uygulamalarda kullanılır, ancak bazen tuzlu yemeklerde de kullanılır. Nance meyvesi genellikle sıkılır ve reçel ve tatlandırıcı dondurmada kullanılır. 'Pesada de nance' adı verilen Panama tatlısı, sıcak veya soğuk servis edilen ve üzerine taze peynir veya sütle doldurulmuş bir muhallebi. Meksika güveç benzeri bir yemek, Nance meyvesini zeytin, pirinç ve tavukla birleştirir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Nance, Belize'deki yılan ısırıkları için geleneksel bir panzehir olarak kullanılır. Orta Amerika'da Nance, geleneksel olarak meyve veya mısırdan yapılan bira benzeri bir içecek olan chicha adlı alkollü bir içecek yapmak için kullanılır. Kosta Rika'da, küçük meyve rom benzeri likör Crema de Nance yapmak için kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Orta ve Güney Amerika'ya özgü olan Nance ağacı, Meksika'nın güney ucundan Orta Amerika'nın Pasifik tarafına ve Peru ve Brezilya'ya doğru büyürken bulunabilir. Çoğunlukla vahşi olarak büyürken bulunurlar, ancak dekoratif çiçekleriyle ve bol meyveleriyle bilinen ev süs bahçelerinde favori haline geldiler. Kuraklığa dayanıklı özellikleriyle değer verilen ağaçlar, hem tropikal hem de subtropikal iklimlerde gelişir ve kumlu ve kayalık toprakları tercih eder. Pazarlarda, Nance meyvesi geleneksel olarak meyveyi korumanın bir yolu olarak hareket eden su kavanozlarında satılır.
Tarif Fikirleri
Nance Fruit içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Kıyı Yaşamı | Salamura Nance | |
| Küçük aşçı | Nance Heavy |
