Açıklama / Lezzet
Nanohana, kolza bitkisinin tomurcukları, yaprakları ve sapları dahil olmak üzere genç sürgünleridir. Sapları kalın ve yeşildir ve yaprakları sivri uçlu, derin damarlı ve yumuşaktır. Bitkinin kendisi yaklaşık 1 metre yüksekliğe kadar büyür, ancak yemek pişirmek için çiçek tomurcukları ve yaprakları da dahil olmak üzere sapların yalnızca ilk 15 santimetresi kullanılır. Nanohana, genellikle brokkoline benzeyen çimenli, hafif acı-tatlı bir tada sahiptir. Dokusu, pişirildiğinde sulu ve yumuşaktır. Bitki kendine özgü parlak sarı çiçeklerini taşımadan önce çiçek tomurcukları hala sıkıca kapatıldığında en hassas halini alır ve daha sonra daha acı olur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Nanohana, kışın sonlarından ilkbaharın başlarına kadar yoğun bir sezonla yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Nanohana botanik olarak Brassica rapa olarak sınıflandırılır. Hardal ailesinin bir üyesidir ve aynı zamanda Çiçekli Kolza Tohumu ve Tarla Hardalı olarak da adlandırılabilir. 'Nanohana' Japonca'da 'sebze çiçeği' anlamına gelir ve Nanohana, kışın sonunu kutlayan geleneksel bir Japon bahar sebzesidir.
Besin değeri
Nanohana, B ve C vitaminlerini içerir ve beta-karoten gibi antioksidanlarda yüksektir. Ayrıca folik asit, kalsiyum ve demir gibi mineraller içerir.
Başvurular
Nanohana çiğ kullanılmaz. Salamura edilebilir, fermente edilebilir, kızartılabilir, haşlanabilir, sote edilebilir ve buharda pişirilebilir. Geleneksel Japon yemeği Nanohana ohitashi, Nanohana beyazlatılır, ardından soya sosu, dashi ve kızarmış susam ile servis edilir. Wasabi ve miso ile pişirilip servis edilebilir veya tempura olarak daldırılıp derin yağda kızartılabilir. Domates, sarımsak, soğan, bambu filizi, zencefil, bok mantarı ve susam yağı ile iyi eşleşir. Brokoli yağını isteyen herhangi bir tarifte kullanılabilir. Nanohana'yı birkaç gün dayanacağı buzdolabında saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Nanohana bitkisi Japonlar tarafından çok sevilir. Bitkinin sarı çiçeklerinin görünümü, Japonya'ya baharın geldiğinin bir işaretidir ve turistler, çiçeklerle verimli bir şekilde kaplı açık parkları ve tarlaları ziyaret eder. Nanohana, Japon literatüründe tanımlanmıştır - örneğin, Nanohana'ya atıfta bulunan haikus, okuyucu için ilkbahara doğrudan bir bağlantıdır - ve Japon sanatında tasvir edilmiştir. Nanohana'nın sindirime iyi geldiği, vücudun detoksuna yardımcı olduğu ve uzun bir kıştan sonra metabolizmanın hızlı bir şekilde başlamasına yardımcı olduğu söyleniyor.
Coğrafya / Tarih
Nanohana, Orta Asya'ya özgüdür. Kanola bitkisinin yakın bir akrabası olan, olgun bitkinin aynı zamanda bitkisel yağ ve hayvan yemi olarak da kullanıldığı Japonya'da yüzyıllardır yetiştirilmektedir. Nanohana, Budist vejetaryen mutfağının ülkeye tanıtıldığı MS 1185'ten beri Japonya'da kullanılmaktadır. Bugün, Japonya'nın Nanohana'sının çoğu Chiba Eyaletinde yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Nanohana içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Nanohana'yı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Nijiya Pazarı YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 718 gün önce, 23.03.2019 Sharer'in yorumları: Japonya'da bahar sebzesi olarak ünlü! |
