| Coleman Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Nepitella, yer altı rizomlarımın yatay olarak yayılan çok yıllık otsu bir bitkidir. Grimsi yeşilin bir tonu olan küçük, tüylü yapraklar üreten gür bir bitkidir. Bitki ilkbaharda çiçek açar ve çok aromatik ve aynı zamanda yenilebilir minik soluk mor çiçekler üretir. Nepitella’nın güçlü ve kendine özgü odunsu aroması, nane, kekik ve fesleğen karışımı olarak tanımlanır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Nepitella, yaz sonunda en yüksek mevcudiyetiyle yaz ve sonbahar aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Nepitella, Roma'da Calamint veya Lesser Calamint ve Mentuccia olarak da bilinir. Nane ailesinin bir üyesidir ve botanik olarak Calamintha nepeta olarak sınıflandırılır. Cins adı, güzel anlamına gelen Yunanca kalos kelimesinden gelir ve nane anlamını taklit eder. Nepitella, ABD'deki restoranlarda yemeklere hızla giren, nispeten bilinmeyen bir İtalyan bitkisidir.
Besin değeri
Nane ailesindeki diğer birçok bitki gibi, Nepitella'dan yapılan bir çay da mide rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanılabilir.
Başvurular
Bu naneli bitki geleneksel olarak Toskana'da mantar veya enginar yemekleriyle eşleştirilir. Daha çok tuzlu yemeklerde kullanılır ve güçlü tadı, domuz eti, kuzu eti, dana eti ve baharatlı İtalyan sosisi gibi zengin yağlı etleri tamamlar. Nepitella'yı doğrayın ve kekik geleneksel olarak kullanılan tariflerde makarnalara veya sotelenmiş yeşillikleri ekleyin. Pizzalarda fesleğen yerine taze bir garnitür olarak kullanın veya baharatlı bir limon vurgusu eklemek için ızgara yaz kabağının bir tarafına ekleyin. Kekik gibi, bir yemeği kolayca alt edebilir ve idareli kullanılmalıdır. Nepitella kurutulabilir ve hava geçirmez bir kapta serin ve kuru bir yerde saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Ortaçağda, Nepitella bir sindirim yardımı ve uykusuzluk tedavisi olarak kullanıldı.
Coğrafya / Tarih
Nepitella, İtalya'nın Toskana bölgesine özgüdür ve genellikle yabani olarak yetişir veya arnavut kaldırımlı yollar ve çalılıklar boyunca büyürken bulunabilir. O zamandan beri Güney Avrupa'da ve kuzeyde Büyük Britanya'da vatandaşlığa alınmıştır. Bahçelerde iyi yetişir ve ABD'deki yerel çiftçi pazarlarında satmak üzere küçük çiftçiler tarafından yetiştirilen daha yaygın bir bitki haline gelmektedir. Nepitella çok az nem gerektirir ve güneş ışığının bol olduğu iyi drene edilmiş topraklarda gelişir.
Tarif Fikirleri
Nepitella içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Adri Barr Crocetti | Nepitella ve İtalyan Maydanozlu Mantar ve Kabak | |
| Emiko Davies | Ovoli ve Nepitella Pappardelle | |
| Emiko Davies | Calamint ile Kızarmış Enginar |
