Açıklama / Lezzet
Ngo Gai, kenarları tırtıklı uzun, parlak yeşil yaprakları olan bir bitkidir. Küçük 'dişler', yapraklar boyunca, bir ayağa kadar büyüyebilen ve en az iki inç genişliğinde olan zararsız sarı bir sivri uç oluşturur. Ngo Gai marul gibi büyür, yapraklar merkezi bir sapın etrafında dönen bir desende büyür. Ngo Gai keskin bir bitkidir, türünün adına her zaman hitap etmeyen koku, Latince koku veya kötü koku kelimesinden gelir. Aroma, Ngo Gai'nin genellikle kafasının karıştırıldığı kişniş bitkisinin aromasına çok benzer. Lezzetin kendisi kişnişten daha yoğun, ancak çok benzer. Ngo Gai, narenciye ipuçlarıyla yeşil, topraksı bir tada ve biraz acı bir tada sahiptir. Olgunlaştığında, ana gövdeden uzun bir çiçek sapı gelişecektir. Çiçek sapı, beyaz bir merkeze sahip dikenli yeşil çiçeklerle çok dallıdır. Ngo Gai, bitki çiçek açtığı zaman lezzetini kaybeder, bu nedenle genellikle yıllık olarak yetiştirilir ve çiçek sapı gelişmeden hasat edilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ngo Gai yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Ngo Gai (go-adam olarak telaffuz edilir), Vietnam ve diğer Güneydoğu Asya mutfağında popüler olan yapraklı bir bitkidir. Botanik olarak Eryngium foetidum olarak sınıflandırılır ve havuç, maydanoz ve kereviz ile aynı familyadadır. Ngo Gai, çoğunlukla son derece benzer lezzet profili nedeniyle yanlış etiketlenir ve kişniş ile karıştırılır. Karışıklığa ek olarak bitki için İngilizce kelime: culantro. Bitki bazen Sawtooth kişniş veya Meksikalı kişniş olarak anılır. Malezya'da Ketumbar Java ve Tayland'da Pak Chi Farang olarak bilinir.
Besin değeri
Ngo Gai besleyici ve mineral zengindir. Bitki, besleyici ve tıbbi özellikleri nedeniyle yüzlerce yıldır kullanılmaktadır. Bitkinin kendisi kalsiyum, karoten, riboflavin ve demire ek olarak C, A ve B vitamini kompleksi içerir. Ngo Gai, iştah açıcı ve sindirim yardımcısı olarak kullanılmıştır.
Başvurular
Ngo Gai, pişirmeye ve ısıtmaya karşı koyan yoğun bir tada sahiptir. Kızartma ve erişte yemeklerini karıştırmak için eklenebilir. Tayland'da, Ngo Gai yeşil soğan ve kişniş ile birleştirilir ve geleneksel bir sığır eti ve erişte yemeği olan kui tio nuea'ya eklenir. Ngo Gai, birçok yemekte kişniş ile birbirinin yerine kullanılabilir, lezzet çok daha güçlüdür, bu nedenle daha küçük bir miktar gerekir. Pişirme işlemi sırasında çorbaları, et sularını ve güveçleri tatlandırmak için eklenir ve parlak yeşil rengini korur. Ngo Gai, güney Vietnam'daki restoranlarda servis edilen pho'ya eşlik eden garnitür olarak fasulye filizi, Tay fesleğen, Asya biberleri ve limon dilimleri ile birlikte çiğ olarak servis edilir. Ham Ngo Gai'nin acılığı pho'da vurgulanır ve yemeğe eklenen miktar tüketici tarafından kontrol edilebilir. Ngo Gai'yi korumak için, doğranmış otu zeytin veya üzüm çekirdeği yağı ile karıştırın ve karışımı ileride kullanmak üzere dondurun. Yıkanmamış Ngo Gai'yi plastiğe sarın ve bir haftaya kadar buzdolabında tutun.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Ngo Gai'nin en popüler olduğu Vietnam, Malezya ve Tayland'da, genellikle çorbalara, körilere ve erişte yemeklerine tuzlu bir katkı olarak kişniş yerine veya bunun yerine kullanılır. Tıbbi olarak, Ngo Gai zatürree, grip, sindirim sorunları ve ateşi tedavi etmek için kullanılmıştır. Bazı ülkelerde çocuklarda konvülsiyonları yatıştırmak için 'fitweed' takma adını almıştır.
Coğrafya / Tarih
Ngo Gai, Güneydoğu Asya'ya özgü değildir. Menşei, Meksika, Orta Amerika ve Karayipler dahil olmak üzere tropikal Amerika'da yatmaktadır. Bitki, Porto Riko mutfağında ve diğer Latin Amerika yemeklerinde iyi bilinen ve sıklıkla kullanılan bir bileşendir. Bitki, kolonizasyon ve ticaret yoluyla Hindistan ve Güneydoğu Asya'ya tanıtıldı. Ngo Gai, Amerika Birleşik Devletleri veya Avrupa'da yaygın olarak bilinmemektedir, çünkü bitki genellikle kişniş ile karıştırılır ve tropikal bitkilere genel olarak maruz kalmaz. Vietnam ve çeşitli Latin mutfakları dünya çapında daha popüler hale geldikçe, Ngo Gai daha fazla restoran menüsünde görünmeye başladı. Ngo Gai, özel mağazalarda ve Asya pazarlarında bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Ngo Gai içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Yemekli Deniz Tuzu | Baharatlı Tavuk Limon Otu Banh Mi | |
| Pham fatale | Bun Bo Hue (Ton Stili Vietnam Sığır Erişte Çorbası) | |
| Food.com | Vietnam Tavuk Salatası | |
| Gıda Ağı | Vietnam Sofra Salatalı Saigon Krepleri |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Ngo Gai'yi paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Gün batımı süper Sunset Super 2425 Irving Caddesi San Francisco CA 94122 415-682-3738 YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 606 gün önce 13.07.2019  Thuan Phat Süpermarket YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 711 gün önce, 30.03.2019 Paylaşımcının yorumları: Taze!  Thuan Phat Süpermarket YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 713 gün önce, 28.3.2019 Paylaşımcının yorumları: Karayipler'de kişniş olarak da bilinen STK GAi |
