| Güneşte Yetiştirilen Organik | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Soğan filizleri küçük boyutludur ve uzun, ince ve cılız şekildedir. Beyaz ve yeşil gövdeler ince ve esnektir, genellikle gövdenin başlangıçta filizlendiği gövdenin ucunda küçük, siyah bir tohumla kapatılır. Filizlerin aldığı ışık miktarına bağlı olarak, filizlerin renkleri soluk yeşilden parlak yeşile değişecektir. Soğan filizleri narin, yumuşak ve gevrektir, cevizli ve hafif tatlı, keskin bir tada sahiptir, ancak tadı daha yumuşaktır ve tam yetiştirilmiş bir soğandan daha az etkilidir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Soğan filizleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Allium cepa olarak sınıflandırılan soğan filizleri, soğan tohumlarının genç sürgünleridir ve Amaryllidaceae ailesinin üyeleridir. İlk önce bitkinin kökünü büyüten diğer filizlerin aksine, soğan tohumları gerçek bitkiyi filizlendirerek bir mikro yeşil soğan üretir. Soğan filizi, en lezzetli filiz çeşitlerinden biri olarak kabul edilir ve yumuşak, gevrek dokusu, güçlü soğan aroması nedeniyle değerlidir ve genellikle salata ve sandviçlerde taze kullanılır.
Besin değeri
Soğan filizleri vitaminler, A, B, C ve E, kalsiyum, demir, çinko, fosfor, magnezyum, potasyum, amino asitler ve protein içerir.
Başvurular
Soğan filizleri, hassas yapıları yüksek ısı uygulamalarına dayanamadığı için taze müstahzarlar için en uygun olanıdır. Filizler tipik olarak müstahzarların sonunda eklenir ve sandviçler, dürümler ve quesadillalar halinde katmanlanır, salatalara atılır, garnitür olarak kullanılır, çorbalara serpilir veya meze olarak taze otlar ve yumuşak peynirlerle birleştirilir. Filizler ayrıca çiğ sebze ve avokado ile nori sargısında sarılabilir, suşinin üzerine yerleştirilebilir veya sashimi ile birlikte tüketilebilir. Soğan filizleri ızgara etler, makarna, yonca filizi, ayçiçeği yeşillikleri, buharda pişirilmiş pirinç, domates, avokado, brokoli, havuç ve deniz ürünleri ile iyi uyum sağlar. Filizler, buzdolabının sebzelik çekmecesinde ağzı kapalı bir kapta saklandığında 3-5 gün saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Soğan filizi ticari olarak üretilir ve aynı zamanda ev bahçeciliği için popüler bir çeşittir. Yüksek besin özellikleri nedeniyle yetiştirilen Soğan filizleri, kök sisteminden önce bitki üreten birkaç filizden biridir. Bu daha güçlü bir lezzet sağlar ve güneş ışığına maruz kalmaya bağlı olarak Soğan filizi, genel günlük sağlığa ve yaşlanmaya katkıda bulunabilecek bir pigment olan yüksek miktarda klorofil üretebilir.
Coğrafya / Tarih
Soğanlar Asya'ya özgüdür ve binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Soğan tohumlarının yalnızca filizler için yetiştirilmesinin kesin kökeni bilinmemekle birlikte, eski Çinli doktorlar filizi 5000 yıldan uzun süredir tıbbi olarak kullanıyorlar. Bugün soğan filizleri yaygın olarak bulunmakta ve Kuzey Amerika, Avrupa, Asya ve Avustralya'daki özel bakkallarda, çiftçi pazarlarında ve ev bahçelerinde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Soğan Filizi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| 101 Yemek Kitabı | Isırgan makarna |
