| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Turuncu Etli Mor Lekeli domatesler orta büyüklüktedir, her meyve ortalama dört ila on ons arasındadır ve yuvarlak, hafif basık bir şekle sahiptir. İsminden de anlaşılacağı gibi dış kabuk, meyvenin üst yarısında sezonun ilerleyen saatlerinde olgunlaştıkça gelişen ve ışığa maruz kalma ve sıcaklık dalgalanmalarıyla daha belirgin hale gelen mor lekeler içeren canlı bir mandalina-turuncudur. Turuncu-sarı eti, minimum tohum içeren etli bir iç kısma sahiptir ve hafif, tatlı tadı, düşük asit seviyeleri ile iyi dengelenmiştir. Orange Fleshed Purple Smudge domates bitkisi, ortalama dört ila altı feet'e ulaşabilen uzun sarmaşıklarda uzun bir mevsim boyunca benzersiz domateslerin sabit bir mahsulünü üreten belirsiz veya asma bir çeşittir. Oldukça sert ve kalın kabuklu bir domatestir, bu onu iyi bir bakıcı yapar ve hastalığa karşı çok dirençli olduğu ve diğer bazı yadigarı çeşitlerinden daha sert olduğu söylenir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Orange Fleshed Purple Smudge domatesler yaz ve sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Orange Fleshed Purple Smudge domates, adını tam anlamıyla eşsiz çok renkli görünümünden alan bir Solanum lycopersicum çeşididir. Nadir mor renklenme, daha fazla ışığa maruz kalma ve daha uzun olgunlaşma süreleri ile yoğunlaşır. Tüm yadigârlar gibi, açık tozlaştırılmış bir çeşittir, bu nedenle bu çeşidin kurtarılmış tohumları, her yıl aynı tuhaf ama güzel meyveleri verecek şekilde türüne sadık olarak büyüyecektir.
Besin değeri
Domates iyi bir kalsiyum, demir ve A, B ve C vitamini kaynağıdır. Domateslerdeki lif, potasyum, C vitamini ve kolin içeriği kalp sağlığını destekler. Orange Fleshed Purple Smudge domatesin mor kabuğu, kanserle savaşmaya, iltihaplanmayı azaltmaya ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olabilecek hastalıklarla savaşan bir bileşik olan yüksek seviyelerde antosiyanin içerir.
Başvurular
Portakal Etli Mor Lekeli domatesin hafif tatlı tadı düşük asit seviyelerine sahiptir ve mükemmel dilimlenmiş ve çiğ olarak yenir. Salatalarda servis yapın, olduğu gibi atıştırın veya konserve yapmak için kullanın. Domatesler, yumuşak peynirler ve tuzlu otların yanı sıra nane ve limon otu gibi bazı tatlı tarzı bitkilerle iyi bir şekilde eşleşir. Domatesleri tamamen olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın, bundan sonra soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İddiaya göre, Orange Fleshed Purple Smudge, mavi domateslerin piyasaya sürülmesinden önce gerçek bir mor renk gösteren tek yerli domatesdi. Amerika Birleşik Devletleri Oregon Eyalet Üniversitesi'nden Dr. Jim Myers'ın öncülüğünü yaptığı araştırma ve ıslahtan önce, Orange Flesh Purple Smudge artık mavi domates yetiştiriciliğinin popüler odak noktası haline gelen doğal koyu mor rengi sayesinde nadir görülen bir tuhaflıktı.
Coğrafya / Tarih
Orange Fleshed Purple Smudge domates ilk olarak 1963 yılında Texas A&M Üniversitesi tarafından USDA tohum bankasına bağışlandı ve ilk olarak 1984 yılında Seed Savers Yearbook'ta listelendi. USDA Sertlik Bölgeleri 3-11'de iyi büyüdüğü söyleniyor ve bildirildiğine göre Şarap ülkesinde üretime başlayan ikinci turuncu domates olarak Kaliforniya kıyılarında özellikle iyi bir gelişme gösterdi.
Tarif Fikirleri
Orange Fleshed Purple Smudge Heirloom Tomatoes içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Ne kadar tatlı yiyor | Izgara Sarımsaklı Tostta Heirloom Domates, Avokado ve Burrata Salatası |
