Açıklama / Lezzet
Hercai menekşeler, belirli çeşide bağlı olarak boyut olarak geniş bir yelpazede değişir ve genellikle beş yapraklı, ortalama 4 ila 10 santimetre çapındadır. Çiçekler düz bir görünüme sahiptir ve yumuşak, pürüzsüz ve ipeksi bir kıvamda ince, narin ve geniş, kıvrımlı yapraklardan oluşur. Yapraklar ayrıca, bazıları parlak sarı, turuncu, koyu mor, pembe, koyu kırmızı, beyaz ve mavinin katı tonlarına sahip renklerde farklılık gösterirken, diğerleri çiçeklerin ortasında çizgili ve siyah sıçramalarla birden fazla renkten oluşan gösterişli kombinasyonlar sergiler. Hercai menekşe tamamen yenilebilir ve hafif, parfümlü bir koku ile gevrek, etli ve hassas bir doku içerir. Rengarenk çiçekler ayrıca hafif nane, çimenli ve keklik üzümü nüansları ile zarif bir şekilde tatlı, yumuşak ve keskin, bitkisel bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Hercai menekşe, ilkbaharda en yoğun sezonla yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Hercai menekşeler Viola cinsinin bir parçasıdır ve Violaceae familyasına ait renkli, yenilebilir çiçeklerdir. Düz, narin çiçekler, mutfak yemeklerine hafif tatlar, dokular ve renkler sunar ve en yaygın olarak hem tuzlu hem de tatlı mutfak uygulamalarına vurgu olarak kullanılır. Hercai menekşe, California, San Diego'da Fresh Origins Farm tarafından yetiştirilen en popüler yenilebilir çiçeklerden biridir. Hercai menekşeler yüzyıllardır vahşileşiyor, ancak Fresh Origins, şeflere yemek deneyimini iyileştirmek için benzersiz, yenilebilir bir garnitür sağlamak için renkli çiçeklerden oluşan bir karışımı yetiştiriyor, elle seçiyor ve geliştiriyor. Hercai menekşe bütün olarak kullanılabilir veya yaprakları ayrılabilir ve mutfak yemeklerinde ve miksolojide tuhaf, çiçek unsuru olarak serpilebilir.
Besin değeri
Hercai menekşe, yaygın tahriş ve iltihaplanmaya yardımcı olmak için cilde topikal olarak uygulanabilen antifungal ve antibakteriyel özellikler içerir. Çiçekler ayrıca A ve C vitaminleri, bağışıklık sistemini güçlendirmek, ciltteki kolajen üretimini artırmak ve hücreleri dış çevresel saldırganların neden olduğu hasara karşı korumak için antioksidan benzeri özelliklere sahip besinler kaynağıdır. Doğal ilaçlarda, çiçekler çaylara demlendirilir ve öksürük ve boğaz ağrılarını yatıştırmak için kullanılır.
Başvurular
Hercai menekşe, hafif, bitkisel bir tada, parlak renkli bir görünüme ve solmayı önlemek için hazırlıkların sonunda eklendiğinde sergilenen narin bir yapıya sahiptir. Çiçeğin tamamı tüketilebilir veya yaprakları ayrı ayrı kullanılabilir. Hercai menekşe, salatalara ve meyve kaselerine yerleştirilen veya kekler, turtalar, çörekler ve kekler için dekorasyon olarak kullanılan, tercih edilen yenilebilir bir garnitürdür. Taze çiçekler, tatlılarda yükseklik oluşturmak için diğer yenilebilir süslemelere istiflenebilir, istiflenebilir veya açı verilebilir ya da tek çiçekler, görsel çekiciliği artırmak için yavaşça şekerlemeler, kurabiyeler ve tartlara bastırılabilir. Hercai menekşeler ayrıca peynir kütükleri üzerine yuvarlanabilir ve meze tabaklarında sergilenebilir, krep, şerbet, dondurma ve traşlanmış buzun tepesinde kullanılır, sebze tahıl kaselerine karıştırılabilir veya çorbaların üzerinde yüzdürülebilir. Yaprakları salataların, ekmeğin üzerine serpilebilir ve daldırma ve tereyağı ile karıştırılabilir veya bayram içecekleri için buz küpleri halinde dondurulabilir. Tatlılarda kullanıldığında, bazı şefler çiçekleri kristalize eder, yumurta akı ile fırçalar ve onları şekerle kaplayarak gevrek ve tatlı bir garnitür oluşturur. Çiçekler ayrıca bal ve şuruplara da dahil edilebilir. Hercai menekşeler, mutfak hazırlıklarının ötesinde, kokteyllere, çaylara, köpüklü alkolsüz kokteyllere ve yumruklara renk ve ince tat katar. Hercai menekşe, kan portakalı, ahududu, karpuz, kayısı, çarkıfelek, hindistancevizi ve çilek, roka, salatalık, bal, vanilya, çikolata, kekik, kekik, lavanta ve fesleğen dahil otlar ve peynirler gibi meyvelerle iyi eşleşir. keçi, krema ve yazlık. Bütün Hercai Menekşe, en iyi kalite ve çiçek için hemen kullanılmalı ve ağzı kapalı bir kapta buzdolabında saklandığında 2 ila 6 gün saklanmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Pansy adı, 'düşünce' anlamına gelen Fransızca pensée kelimesinden türetilmiştir ve çiçekler, Viktorya Dönemi'nde bir hatıranın simgesiydi. Hercai menekşe, kötü kokulu bölgelerden geçerken buruna tutması için taşınan buketler olan, tussie-mussies'e dahil edilen ortak bir çiçekti. Tussie-mussies'in de hastalık ve hastalıkları önlemeye yardımcı olduğuna inanılıyordu ve genç kadınların, statülerinin ve yaratıcılıklarının bir sembolü olarak kendi tussie-mussies'lerini yaratmaları gerekiyordu. Küçük buketler saça takılabilir, bir broşla tutturulabilir veya ellerinde tutulabilir ve tussie-mussies genellikle kadınlara potansiyel talipler tarafından bir sevgi işareti olarak verilirdi. Yetenekli buketde kullanılan çiçekler, kur yapan çift arasında gizli mesajları iletmek için kasıtlı olarak seçildi ve Hercai Menekşe, sevgi ve arzu duygularını iletmek için sıklıkla kullanıldı.
Coğrafya / Tarih
Hercai menekşeler Avrupa'ya özgüdür ve eski viyola çeşitlerinin doğal mutasyonlarından oluşmuştur. İlk yabani Hercai Menekşe, MÖ 4. yüzyıldan bir süre sonra tanımlandı ve adlandırıldı ve bazı uzmanlar, çiçeğin Fransız adının kökeni nedeniyle çiçeğin Fransa'da veya yakınlarında yetiştiğine inanıyor. 1800'lerin başında, yetiştirici William Thompson, Lord Gambier ile ortaklaşa, İngiltere, Buckinghamshire, Iver'da viyola çiçeklerini geçmeye başladı. Thompson ve Gambier, boyutu, rengi ve şekli iyileştirilmiş birkaç yeni viyola türü geliştirdi. Sonunda, günümüzde hala yetişen en yaygın Pansy türü olan Viola x Wittrockiana türünü yarattılar. Hercai Menekşe, Viktorya Dönemi boyunca Avrupa'da ev bahçeleri için yaygın olarak popüler hale geldi ve 19. yüzyılın sonlarında bahçe katalogları aracılığıyla Yeni Dünya'ya tanıtıldı. 19. ve 20. yüzyılın sonları boyunca, çiçekler de sürekli olarak melezlendi ve yeni çeşitler üretmek için melezleştirildi. Yukarıdaki fotoğrafta yer alan Hercai Menekşe, 1990'ların ortalarından beri doğal olarak yetiştirilen mikro yeşilliklerin ve yenilebilir çiçeklerin önde gelen Amerikan üreticisi olan San Diego, California'daki Fresh Origins Farm'da yetiştirildi. Fresh Origins, 60 çeşit yenilebilir çiçek yetiştirir ve lezzetli, çekici, güvenli ve kaliteli çiçekler üretmek için yıl boyunca hafif ve güneşli Güney Kaliforniya iklimini kullanır. Fresh Origins ayrıca en üst düzey üçüncü taraf denetimli gıda güvenliği programına sahiptir ve üretimde şeffaflığı ve dürüstlüğü teşvik etmek için bilime dayalı gıda güvenliği uygulamalarını izleyen California Leafy Greens Pazarlama Anlaşmasının sertifikalı üyesidir. Fresh Origins'den elde edilen hercai menekşe, Speciality Produce dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Fresh Origins'in seçkin dağıtım ortakları aracılığıyla bulunabilir ve ayrıca Kanada'daki ortaklar aracılığıyla da bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Smoke & Brine Co. | Escondido CA | 760-420-5159 |
| Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Woods Mutfak Gıdaları | San Diego CA | 619-719-6924 |
| Louisiana satın alıyor | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Cape Rey Carlsbad, bir Hilton Tatil Köyü | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| JRDN Restoranı | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Küçük aslan | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Catalina Kaynakları | San Diego CA | 619-297-9797 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| You & Yours Distilling (Mutfak) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Bali Hai Restoranı | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Şeker ve Yazıcı | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| San Diego Mahzenleri 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Taze Suşi Yemekleri | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Halk Evi 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Barınak / Salon | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
| tersyüz | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Rakı Rakı (Küçük İtalya) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Pacific Beach Ale House Bar | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Nektarin Korusu | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Tarif Fikirleri
Hercai Menekşe Çiçekleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi Specialty Produce uygulamasını kullanarak Hercai Menekşe Çiçeklerini paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Atina Merkez Pazarı Yunanistan 🇬🇷 Nature fresh SA Atina Merkez pazarı Yunanistan Y-14 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 526 gün önce 10/01/19 Paylaşımcının yorumları: Hercai menekşe çiçekleri Yerel olarak ürettik 🇬🇷 |
