Açıklama / Lezzet
Bezelye bitkisi, 2 metre yüksekliğe ulaşabilen bir tırmanma asmasıdır. Genç sarmaşıklar, kafes şeklinde tırmanmasına izin veren ince kıvrımlı dalları olan yuvarlak oyuk gövdelere sahiptir. Bu saç benzeri teller, pişirildikten sonra bile çok kaba olabilir. Etli yapraklar bitkinin en hassas kısmıdır ve soluk sarı damarlı yumuşak yeşil bir renktedir. Beyaz, pembe veya mor çiçekler genellikle hala yapışır ve tamamen yenilebilir. Bezelye asmaları, hafif çimenli bir aroma ve taze bezelye ile aynı tatlı bitkisel tadı sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Bezelye asmaları serin mevsimlerde, kışın sonundan yazın başlarına ve sonbaharda tekrar bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pisum sativum olarak bilinen bezelye, Fabaceae familyasında otsu bir yıllıktır. Genç bezelye asmaları veya bazen dallar olarak da anılır, kar bezelye veya şekerli bezelye bitkisinin yeni sürgünleridir. Kabuklar tamamen gelişmeden önce, birkaç haftalık büyümeden sonra hasat edilirler. Bu küçük sürgünler genellikle gelişimin her aşamasını tek bir gövdede sergiler: çiçekler, dallar, yapraklar ve bazen çok küçük baklalar.
Besin değeri
Bezelye asmaları, diğer yeşil yapraklı sebzelerle aynı vitamin ve minerallerin çoğuyla dolu, besleyici olarak yoğun bir besindir. İyi bir beta karoten, C vitamini, folat ve lif kaynağıdırlar.
Başvurular
Bezelye asmaları çok gençken çiğ olarak kullanılabilir, ancak daha olgun sürgünler biraz lifli olabilir ve genellikle hafif pişirme gerektirir. Dalları ıspanak veya diğer yapraklı yeşilliklere benzer şekilde soteleyin ve soya sosu, susam yağı ve limon suyuyla bitirin. Çiçekler hala bağlıysa, inanılmaz derecede kırılgan oldukları ve ısınmaya dayanmadıkları için onları çıkarın ve bir garnitür için ayırın. Bezelye asmalarının taze çimenli aroması, kremsi peynirlerle iyi dengelenir ve kabuklu deniz hayvanlarının doğal tatlılığını vurgular. Diğer tamamlayıcı tatlar arasında havuç, patates, arpacık soğanı, kuşkonmaz, bakla, mantar (özellikle kuzugöbeği), domuz pastırması, ıstakoz, krema, mascarpone, ricotta, tereyağı, fesleğen ve nane bulunur.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bezelye gerçekte büyüyen bitkilerdir ve ünlü genetikçi Gregor Mendel'in ilk deneylerinde çok önemli bir rol oynayan ortak bezelye bitkisiydi. Farklı renkteki çiçeklerine göre çeşitli bitkileri seçici bir şekilde melezledi. Sonuçları gözlemlerken, bugün bildiğimiz baskın ve çekinik genlerin ilkelerini geliştirdi.
Coğrafya / Tarih
Bezelye, M.Ö.7000 yıllarına dayanan eski bir bitkidir. Günümüz Afganistan ve Pakistan'a yakın güneybatı Asya'ya özgüdürler. Bugün Çin, Hindistan, Kanada, Rusya, Fransa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde önemli bir üründür. Bezelye, nispeten nemli iklimlerde ve tınlı topraklarda gelişen serin hava bitkisidir. Asmalar çabuk olgunlaşır ve bir yılda iki hasat için hem ilkbahar hem de sonbaharın serin mevsimlerinde ekilebilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| You & Yours Distilling (Mutfak) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Mutfak Şarap dükkanı | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Gül | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
| La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Kızarmış ekmek | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Bitki ve Deniz | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Torrey Pines Grill'de Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Göbek-Küçük İtalya Mutfağı Altında | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Lodge at Torrey Pines B&W | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Koydaki Georges | San Diego CA | 858-454-4244 |
Tarif Fikirleri
Bezelye Asmaları içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Pea Vine'ları paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
güney canlı meşe ağacı gerçekleri
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen Farm YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 7 gün önce 3/03/21  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 16 gün önce 22.02.2021  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 24 gün önce 14.02.2021 Paylaşımcının yorumları: Fresno Evergreens'ten bezelye dalları!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Milliken ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 28 gün önce, 10.02.2021  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock street San Diego CA 91910 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 44 gün önce 25.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Fresno Evergreens'ten bezelye sapları  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 48 gün önce 21.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Her Produce'den bezelye dalları  Santa Monica Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen Farm YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 147 gün önce 14/10/20  Brentwood Çiftçi pazarı Yakın Ülke Taze OtlarSawtelle, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 458 gün önce, 12/08/19  Hollywood Çiftçi Pazarı Kong Tao 1-559-367-4165 YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 458 gün önce, 12/08/19 Paylaşımcının yorumları: Burada.  Virginia Park Çiftçi Pazarı Fresno dökmeyen YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 648 gün önce, 6/01/19 Paylaşımcının yorumları: Çiçeklerle!  Broadway Pazar Çiftçi Pazarı Windy Acre Çiftliği Kent, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 668 gün önce, 5/12/19 Paylaşımcının yorumları: AKA Bezelye Çekimi - hafif tatlı bir finiş ile, bir salatada güzel çiğ :)  Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Çelik Jant Çiftliği Fall City, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 697 gün önce, 4/13/19 Paylaşımcının yorumları: Bezelye fidanı ilkbaharda güzel çiçeklere sahip olmaya başlar ve Mayıs ortasına kadar mahsulün tadını çıkaracaksınız! |
