| Murray Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Fıstık Ezmesi meyveleri küçük ve uzundur, büyük bir zeytinin büyüklüğü ve şekline yakındır. Kabuğu incedir ve tamamen olgunlaştığında turuncudan koyu kırmızıya döner. Yerfıstığı Ezmesi meyvesinin iç özü çok kalın ve yumuşak Trabzon hurmasına benzer şekilde hafif yapışkandır ve büyük bir merkezi tohumu çevreler. Meyve, fıstık ezmesini andıran bir aroma ve tatlı patates ve kuru incire kıyasla tatlı bir tat sunar. Fıstık Ezmesi meyveleri olgunlaştıktan sonra ağaçta bozulmalarını önlemek için hemen hasat edilmelidir. Meyvenin narin yapısı nedeniyle sevkiyata uygun değildir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Fıstık Ezmesi meyvesi yaz ve sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Bunchosia argentea veya Bunchosia armeniaca olarak bilinen Fıstık Ezmesi meyvesi, tropikal bir meyve ağacıdır ve Malpighiaceae ailesinin bir üyesidir. Bunchosia meyve ağacı olarak da bilinen Fıstık Ezmesi meyve ağacı, canlı sarı çiçekleri ve aynı anda ürettiği kırmızı meyveleri ile süs olarak yetiştirilir. Fıstık Ezmesi ağacı da yenilebilir meyvesi için yetiştirilir, ancak meyvenin narin ve çabuk bozulan doğası nedeniyle ticari başarı yaşamamıştır.
Besin değeri
2013'te Fıstık Ezmesi meyvesi, meyvenin antioksidan potansiyelini belirlemek için Brezilya'da yapılan bir çalışmanın odak noktasıydı. Çalışmalar, meyvenin, domateslerde bulunandan yaklaşık on kat daha fazlasını sunan likopen olmak üzere mükemmel bir karotenoid kaynağı olduğunu kanıtladı.
Başvurular
Fıstık Ezmesi meyvesinin hem kabuğu hem de özü yenilebilir ve popüler bir şekilde olduğu gibi taze yenir, meyvenin eşsiz fıstık aroması ve tatlı tadı için tadını çıkarır. Hamur, sütle birleştirilerek milkshake haline getirilebilir veya keklere ve hamur işlerine eklenebilir. Meyveler ayrıca popüler olarak reçel ve jöleler gibi konserve haline getirilir. Fıstık Ezmesi meyvesi olgunlaştıktan sonra kısa bir raf ömrüne sahip olacaktır ve birkaç gün içinde buzdolabında saklanıp kullanılmalıdır veya tohumundan ayrılıp dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Fıstık Ezmesi meyvesi, cafezinho, caferana, ciruela, ameixa-do-pará, caramela ve ameixabrava olarak da bilinen Brezilya'da uzun süredir yetiştirilmektedir. Yakın zamanda Brezilya'da yapılan bir araştırma, Fıstık Ezmesi meyvesinin, prostat dokusunda yüksek konsantrasyonlara sahip olduğu gösterilen bir karotenoid olan inanılmaz bir Likopen kaynağı olduğunu ortaya çıkardı. Prostat kanserinin Brezilyalı erkekler arasında en yaygın ikinci kanser olduğu düşünüldüğünde, tıp camiasında bu eşsiz meyvenin Brezilyalı erkeklerde prostat kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğine dair büyük umut var.
Coğrafya / Tarih
Fıstık Ezmesi meyvesi, bugün hala ağırlıklı olarak yetiştirildiği Güney Amerika Andes bölgesine özgüdür. Ek olarak, Avustralya'da ve Amerika Birleşik Devletleri'nde Florida, California ve Hawaii'de nadir meyve meraklıları tarafından yetiştirilmektedir. Ağaçlar sıcak havayı tercih ederler ve tam güneşe maruz kalma, kısmen gölgeli koşulları tolere edebilir. Sıcak iklimlerde yetiştirildiğinde, Fıstık Ezmesi meyve ağaçları, her çiçek sapında iki meyve üreterek sürekli olarak meyve verir.
