| Food Buzz: Heirloom Domates Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Pembe Brandywine domates, lezzetli, zengin, eski moda domates tadıyla efsanevi olan ve genellikle 'dünyanın en lezzetli domatesi' olarak vaftiz edilen klasik bir biftek dilimleme domatesidir. Basık şekilli meyvenin omuzları nervürlüdür ve koyu pembe renktedir, ancak tamamen olgunlaştığında bile gövdeye yakın yeşil omuzlara sahip olabilir. Pembemsi eti etlidir ve son derece lezzetlidir. Belirsiz veya sarmaşık domates bitkisi, ortalama üç ila dokuz fit boyunda dik olarak büyür ve diğer domates çeşitlerinden, koyu yeşil, patates yapraklı, sivri uçlu, oval yapraklı yaprakları ile ayırt edilir. normal yapraklı bir çeşidin tırtıklı kenarları. Pembe Brandywine domatesinin büyük bitkileri, salkım başına bir veya iki meyve olmak üzere iki libreye kadar meyve verebildikleri için destek için istifleme gerektirir. Sezon ortasında üretimi hafif olduğu ve yaz aylarına kadar arttığı için en yavaş olgunlaşan domates çeşitleri arasındadır. Pembe Brandywine, ince kabuğu çatlamaya eğilimli olduğundan ve uzun mesafeli nakliyeye dayanamadığı için dayanıklılığın aksine lezzeti ve dokusuyla aranır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Pembe Brandywine domatesleri yaz sonunda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Domates, Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleridir ve botanik olarak Solanum lycopersicum olarak adlandırılır. Brandywine domatesler, Pembe Brandywine'e ek olarak kırmızı, sarı ve siyah çeşitleri de dahil olmak üzere birçok nefis ve renkli çeşitte gelir. Bununla birlikte, aslında ilgisi olmayan ve Brandywine olarak etiketlenen birkaç domates vardır ve birçok yanlış tanımlanmış çeşidi nedeniyle, bu pembe meyveli, patates yapraklı Brandywine domates daha spesifik olarak Pink Brandywine 'Sudduth's Strain olarak anılabilir. ' Sudduth's Strain, orijinal Pink Brandywine türü olarak bilinir ve birçok kişi bunun piyasadaki en iyi Amerikan yadigarı çeşidi olduğunu iddia eder.
Besin değeri
Domatesler, kalp sağlığı için önemli olan antioksidan vitaminler A ve C'nin yanı sıra potasyum ve B vitaminleriyle doludur. Bununla birlikte, domatesler en çok likopen adı verilen güçlü bir karotenoid konsantrasyonu ile bilinir. Domateslerin kırmızı pigmentasyonundan sorumlu olan bu bitkisel besin, çeşitli kanserlerle savaşmadaki rolü ve kolesterol seviyelerini düşürme yeteneği nedeniyle incelenmiştir.
Başvurular
Pembe Brandywine domatesler, on yıllardır değer verilen zengin, hafif tatlı ama baharatlı eski moda bir domates aromasına sahiptir. Çiğ olarak yenen lezzetlidirler, ancak sotelenebilir, ızgarada pişirilebilir, haşlanabilir ve çok sayıda yemekte kullanılabilirler. Domatesler, tuzlu otlar ve yumuşak peynirlerle özellikle iyi eşleşir. Biftek türü bir domates olan Pink Brandywine, dilimlemek için harikadır. Tırtıklı bir bıçak veya çok keskin, tırtıklı olmayan bir bıçak kullanın, bir dilim almak için deriyi delin ve her dilimde daha fazla meyve suyu tutmak için gövdeden çiçeğe kadar uzunlamasına kesin. Domateslerinizi tamamen olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın, ardından soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Brandywine domatesleri, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ev bahçelerinde en popüler yadigarı çeşitlerinden biri olarak bilinir. Pink Brandywine, yirminci yüzyılda melezleşmenin yükselişinden sonra yadigarı domatesleri tekrar popüler hale getirmesiyle tanınır ve 1980'lerde Amerikan pazarına yeniden girmelerinden bu yana, seleksiyon ve melezleme yoluyla oluşturulan birçok Brandywine alt suşu olmuştur.
Coğrafya / Tarih
Brandywine’in tarihi tamamen net olmasa da efsaneye göre, Pink Brandywine domates, 1982’de Seed Savers Exchange Ohio bahçıvanı Ben Quisenberry’den Pink Brandywine domates tohumları aldığında bugünün bahçıvanlarının dikkatini çekti. Quisenberry'nin tohumları, 1800'lerden beri Brandywine domatesleri yetiştiren ve tohumlarını saklayan Tennessee, Murfreesboro'daki Dorris Sudduth Hill'den aldığı iddia edildi. Ailenin tohumu ticari bir çeşitten mi kurtardığı yoksa denizaşırı ülkelerden Amerika Birleşik Devletleri'ne mi getirildiği bilinmemektedir. Bununla birlikte, Pembe Brandywine domates, bir Amerikan yadigarı olarak kabul edilir. Sık sık Brandywine'in Amish kökenli olduğu da söylenir, belki de Amish nüfusunun yüksek olduğu Pennsylvania eyaletinde bir Brandywine Nehri olduğu için, ancak bu iddiayı kesin olarak doğrulayacak hiçbir kanıt yoktur. Pembe Brandywine domates çok ince bir kabuğa sahiptir, bu onu iyi bir nakliye domatesi olarak diskalifiye eder ve bu nedenle yetiştirildiği yerin çok uzağındaki pazarlarda sıklıkla görülmez. Dışarıda ekim ve ekim için zamanlama, başarılı bir şekilde domates yetiştirmenin anahtarıdır çünkü bunlar hiç dayanıklı değildir ve dona tahammül edemezler.
Tarif Fikirleri
Pembe Brandywine Heirloom Domates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Şef Savvy | Heirloom Domates Ricotta Tart | |
| Cafe Johnsonia | Ratatouille Pizza (Glutensiz ve Süt Ürünü İçermeyen) | |
| Mevsimsel Bilgelik | Klasik Heirloom Domates Sosu | |
| Tarif Ver | Domatesli Börek |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Pink Brandywine Heirloom Tomatoes'u paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 184 gün önce, 9/07/20 Paylaşımcının yorumları: Gloria Tamia'dan Heirloom Domates  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 244 gün önce 7/09/20 Paylaşımcının yorumları: WOW! Ana etkinliğin zamanı geldi. Karışık yadigarlar devralıyor. |
