Pembe Hazar Yadigarı Domates Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Food Buzz: Heirloom Domates Tarihi

Dinle

Kong Thao

Açıklama / Lezzet

Pembe Hazar domatesi, bir pound kadar büyüyebilen, küre şeklinde, kıvrımlı, dana biftek tipi bir domatestir. Bu büyük pembe-kırmızı kabuklu domatesler, ince asit ve tatlı dengesi ile birçok kişinin klasik domates aroması olarak tanımladığı şeyi sunuyor. Meyvenin omuzları pembeleştiğinde, domatesin adı da bundan dolayı, eti tamamen olgunlaşmış olacaktır. Pembe Hazar domates bitkileri, belirsiz bir çeşit olarak sınıflandırılır, yani donla öldürülene kadar tüm mevsim büyümeye ve meyve üretmeye devam edecek uzun sarmaşıklara sahip oldukları anlamına gelir. Sırık domates çeşitleri bahçelerde en yaygın olanıdır.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Pembe Hazar domatesleri yaz ortasından sonbahara kadar sezonda mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Pembe Hazar domates, Brandywine domatesiyle popülerlik ve lezzet açısından rakip olduğu için genellikle 'Pembelerin Kraliçesi' olarak anılır. Domateslerin pembe dış kısmı, kırmızı etin üzerinde sarı bir kabuğa sahip olan kırmızı domatese kıyasla, kırmızı etin üzerinde berrak bir kabuğun bir sonucu olarak ortaya çıkar. Pembe Caspian domatesi, bilimsel olarak Lycopersicon esculentum 'Caspian Pink' olarak sınıflandırılır, ancak orijinal sınıflandırmaya Solanum lycopersicum 'Caspian Pink' in modern moleküler DNA kanıtları nedeniyle kısa süre önce ortaya çıkmasına rağmen.

Besin değeri

Domatesler, yüksek düzeyde C vitamini ve A vitamini ile birlikte çok çeşitli değerli kanserle savaşan fitokimyasallar, en önemlisi likopen içerir. Araştırmalar, domateslerin prostat kanseri ve kalp hastalığına karşı koruyucu etkilerinin, bütün domateslerde doğal olarak bulunan likopen ve diğer bitki besinlerinin sinerjisinden kaynaklandığını gösteriyor.

Başvurular

Pembe Hazar domatesleri hafif ancak tatlıdır ve taze yemek için mükemmeldir. Diğer birçok domates çeşidinden biraz daha düzdürler ve eşit büyüklükte dilimler için uygun olan daha geniş bir yüzey alanı sağlarlar. Bu nedenle, Pembe Hazar, burger ve sandviçleri dilimlemek ve tabakalamak için bir favoridir. Bunları salatalar için garnitür olarak kullanmayı veya soğan, zeytinyağı ve taze otlarla tek başına dilimlemeyi deneyin. Yavaşça kavrulur ve ızgarada pişirilebilir veya lezzetli, klasik bir domates sosu haline getirilebilirler.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Pembe yadigarı domateslerin en ünlüsü, dilimleme için iyi boyutu ve klasik domates aromasıyla pembelerin popülaritesini artıran Brandywine'dir. Bununla birlikte, Pembe Hazar, Kaliforniya tat testi denemelerinde Brandywine'i yenen ilk ve tek domates olduğu ve bunu birkaç yıldır yaptığı için, 'Pembelerin Kraliçesi' unvanına layık olduğunu kanıtladı.

Coğrafya / Tarih

Pembe Hazar, Rusya'ya özgü bir yadigâr domates çeşididir. Bir Petoseed Company çalışanı, Soğuk Savaş'ın bitiminden kısa bir süre sonra Hazar Denizi kıyılarında bu domatesi keşfetti.