Açıklama / Lezzet
Pembe Lautrec sarımsak, sert bir çeşittir, yani sert bir merkezi çiçek sapı geliştirir. Sarımsağın büyük bir kısmı yaz başında hasat edildiğinde üzerinde tutulur. Hasattan sonra, gül rengi sarımsak bir aya kadar sertleşmesi için kuru depoya konur. Pembe karanfillerin alttan görünmesini sağlamak için yarı saydam kâğıt kaplamanın çoğu ampulden soyulur. Pembe Lautrec sarımsak soğanları simetriktir, kabaca 6 santimetre çapındadır ve ampul başına 8 ila 10 ufacık pembe karanfil bulunur. Tatlıdır ve hafif bir keskinliğe sahiptir, benzersiz güçlü tadı, misk ve yaban turpu ipuçları sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Pembe Lautrec sarımsak yaz ortasında ve kış aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Pembe Lautrec sarımsak veya Fransızca'da Ail Rose de Lautrec, Creole tipi bir Allium sativum çeşididir. Fransa'da sadece yetiştirildiği değil, aynı zamanda korumalı bir coğrafi işaret (PGI) oluşturduğu bölge için adlandırılmıştır. Bu bölgenin dışında yetişen, Rose de Lautrec sarımsak olarak adlandırılamaz. Yadigarı sarımsak çeşidi, Lautrec’in Pembe sarımsak çorbasının yıldızıdır. Bütün ampuller, sert çiçek saplarıyla birbirine bağlanmış 'manouilles' adı verilen demetler halinde satılır. Güney Fransa'da sarımsağın yetiştirildiği küçük bölgede, yıllık bir festival, 7 veya 8 kişilik ekipleri, 3 saat içinde en uzun Pembe Lautrec sarımsak salkımını hangisinin yaratabileceğini görmeye davet ediyor. Rekor 22.29 metre (73 fitten fazla) uzunluğundadır.
Besin değeri
Pembe Lautrec sarımsak, A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra farklı sülfürik bileşikler için iyi bir kaynaktır (sarımsağa keskin aromasını verir). Tüm sarımsak, kalsiyum, demir, potasyum, çinko, bakır ve magnezyum gibi temel amino asitleri ve mineralleri içerir.
Başvurular
Pembe Lautrec sarımsak çiğ veya pişmiş olarak kullanılabilir. Pişirildiğinde, lezzet hassastır ve daha ince içerik aromaları için bunaltıcı değildir. Gül rengi sarımsak, Lautrec bölgesinden geleneksel bir çorba yapmak için kullanılır; bu çorbanın içeriği: erişte, hardal, yumurtanın sarısı ve beyazı ve 10 veya daha fazla diş Pembe Lautrec sarımsak. Pembe Lautrec sarımsak, sorbe, ceviz ve sarımsaklı tart ve hatta çikolatalı kek tariflerinde de yer almaktadır. Pembe sarımsak, lezzet profili biraz farklı olsa da, sarımsak gerektiren herhangi bir uygulamada kullanılabilir. Pembe Lautrec sarımsak, çoğu beyaz sarımsak çeşidinden daha uzun süre saklanacak ve serin ve kuru bir yerde 6 aya kadar saklanacaktır. Soyulmuş veya kesilmiş sarımsakları bir haftaya kadar buzdolabında saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Fransa'nın Lautrec kentinde, Lautrec’in Pembe Sarımsak Fuarı adında her yıl düzenlenen bir festival. İlk olarak 1970'lerde başladı ve geleneksel olarak Ağustos ayının ilk Cuma günü başlayan iki günlük bir kutlamadır. Festival, ünlü sarımsağın pazarlama döneminin gayri resmi başlangıcıdır. Festivaller arasında müzik, dans, Pink Lautrec sarımsaktan yapılan sanat düzenlemeleri, yapımcılar arasında en uzun manevraları yapma yarışması, tarif paylaşımı ve ünlü Lautrec’in Pembe sarımsak çorbasının ücretsiz tadımı yer alıyor.
Coğrafya / Tarih
Pembe Lautrec sarımsak, Fransa'nın güneybatısında, özellikle Tarn departmanının bir parçası olan Lautrec bölgesinde yetiştirilmektedir. Fransa'nın bu bölgesi, yeşil yamaçları, yemekleri ve şarapları ve 13. yüzyıldan kalma orta çağ köyleriyle tanınır. Pembe Lautrec sarımsağının eşsiz özelliklerini, yetiştirildikleri coğrafi bölgenin kireçli, killi yamaçlarından aldığı söyleniyor. Efsaneye göre Pembe Lautrec sarımsak, Orta Çağ'da bölgeye geldi. Bölgeyi dolaşan bir tüccar, yemeğini yerel bir tavernada ödeyemedi ve bunun yerine sahibine karşılığında pembe sarımsak soğanı ikram etti. Hancı, sarımsağın tadı ve renginden o kadar etkilendi ki onu ekti ve oradan nesilden nesile geçti. 1959'da Lautrec bölgesindeki yetiştiriciler, değerli sarımsak çeşidinin kalitesini ve orijinalliğini korumak için 'Syndicat de Defence du Label Ail Rose de Lautrec' i yarattı. 1966 yılında, bu çeşit, bölgede yetiştirilen sarımsağın kalitesinin bir garantisi olan 'Kırmızı Etiket' ile ödüllendirildi. Korunan Coğrafi İşaretin (PGI) Avrupa korumasını kazanması 1996 yılına kadar değildi. Bugün, Pembe Lautrec sarımsak genellikle Fransa ve Birleşik Krallık'ta bulunur. Amerika Birleşik Devletleri'nde, sadece birkaç sarımsak yetiştiricisinin çeşidi yetiştirdiği bilinmektedir.
Tarif Fikirleri
Pembe Lautrec Sarımsak içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Online Fransa Seyahati | Pembe Sarımsak Çorbası |
