Açıklama / Lezzet
Pembe biberler, minik kahverengi bir tohumu nazikçe saran narin, kızaran kırmızı bir kağıt ağırlığı kabuğuna sahiptir. Meyvenin kabuğunun tatsız bir tadı olmasına rağmen, tohumu otsu, çiçeksi ve limon benzeri tatlarla çok farklı çam ve turunçgil aromaları taşır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Pembe karabiber meyveleri yıl boyunca büyüyen bulunabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Schinus terebinthifolius olarak bilinen pembe biber, bir biber değil, Brezilya Biber Ağacı AKA Noel çileği ağacının veya Kaliforniya biber ağacı olarak da bilinen Peruvian Biber ağacının meyvesidir. Pembe karabiber, oldukça uçucu olan ve hava, ışık ve ısıya maruz kaldığında kolayca buharlaşan ve oksitlenen Pinene, limonen, phellandrene ve careen bileşiklerini içerir. Dolayısıyla bu bileşikler, Pembe biberin kırılganlığına doğrudan katkıda bulunur. Toplanmadıkça, Pembe karabiber yalnızca kuru halde satılmak üzere ticari olarak hasat edilir. Kırılganlıkları, piyasa değerlerinin doğrudan bir yansımasıdır. Satılan en pahalı 'karabiber' bunlar. küresel olarak.
Başvurular
Pembe biberler, hem tuzlu hem de tatlı çeşitli tariflerde kullanılabilir. Yabani Pembe biberlerdeki pinene varlığı, yemekleri daha karmaşık ve uyumlu hale getirmek için birçok yol açar. Optimal eşleştirmeler, ardıç meyveleri, tarçın gibi aynı aromatik alanda bulunan bileşenleri içerir. safran, zencefil, nane, biberiye ve fesleğen. Diğer tamamlayıcı içerikler arasında turunçgiller, kurutulmuş gül goncası, bergamot, kakule, tereyağı, vanilya, çilek, ananas, lavanta, nar, karanfil, limon otu, krema, domuz pastırması, sığır eti, tavuk, beyaz etli balık ve alliumlar bulunur.
Coğrafya / Tarih
Pembe biberler, hala üretken bir şekilde büyüdükleri Güney Amerika'ya özgüdür. Sıcak ve nemli iklimi tercih ederler, ancak büyüdükleri yer her zaman tercih ettikleri iklimlerle eşanlamlı değildir. Batı ve Güney Kuzey Amerika ve Pasifik Adalarında vatandaşlığa kabul edildiler. Pembe biber ağacının yoğun üretken yapısı, Güneydoğu Amerika ve Pasifik'teki bölgelerde istilacı tür statüsüne katkıda bulunmuştur.
Tarif Fikirleri
Pembe Karabiber içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.