Açıklama / Lezzet
Pione üzümleri büyük boyutludur ve ortalama 2-4 santimetre çapında yuvarlak ila oval şekillidir. Menekşe siyahı kabuğu kalın, pürüzsüz, sıkıdır ve şarap benzeri bir tada sahiptir. Meyve eti soluk, yarı saydam yeşil, sulu ve genellikle jöle benzeri bir kıvamda çekirdeksizdir. Bazı tohumlar ette bulunabilir, ancak bunlar genellikle gelişmemiş ve tespit edilemez. Pione üzümleri son derece hoş kokuludur ve baskın bir üzüm jölesi aromasıyla çok şekerli bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Pione üzümleri ilkbaharın sonundan sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Vitis türlerinin bir parçası olarak sınıflandırılan Pione üzümleri, yaprak döken bir asmada büyür ve Vitaceae ailesinin bir parçası olan melez bir üzümdür. Pione üzümleri, Japonya'nın en fazla üzüm üretimine sahip bölgesi olan ve kyoho üzümü ile cannon hall misket üzümü arasında bir melez olan Okayama'da yaratılmış bir Japon çeşididir. Siyah İnci üzümleri olarak da bilinen Pione üzümleri, Japonya'da en popüler üçüncü üzümdür ve sofralık üzüm olarak ve gül şarabı yapımında kullanılır.
Besin değeri
Pione üzümleri B, K ve C vitaminleri, bakır, magnezyum, demir ve potasyum içerir.
Başvurular
Pione üzümleri en çok çiğ tüketime uygundur ve kabukları çoğunlukla soyulur ve taze olarak elden çıkarılır. Japonya'da mochi, kek ve turtalar gibi tatlılarda kullanılırlar ve ayrıca gül şarabı yapmak için kullanılırlar. Patlıcan sashimi veya peynir tabağı gibi yemeklerde garnitür olarak veya tepesinde kullanılabilirler ve tuzlu, kremsi peynirlerle iyi bir şekilde eşleştirilebilirler. Pione üzümleri de kurutulabilir ve kuru üzüm olarak tüketilebilir. Pione üzümleri, mavi peynir, bal, biberiye gözleme, pırasa ve jambon ile iyi bir uyum sağlar. Buzdolabında bir kap veya plastik torba içinde saklandıklarında bir haftaya kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Japonya'daki diğer özel meyveler gibi, Pione üzümleri de bir incelik olarak kabul edilir ve meyveyi olası hasarlardan korumak için yumuşak strafor ağda dikkatlice paketlenmiş ve daha sonra cicili bicili veya fiyonklarla süslenmiş bir kutuya konulabilir. Pione üzümleri, Japonların hediye verme geleneğinde kullanılmaya uygun bir meyve olarak satılır; burada gıda ve meyve de dahil olmak üzere lüks ürünler meslektaşlarına, iş arkadaşlarına ve arkadaşlara saygı ve nezaket ifade eden bir jestle sunulur.
Coğrafya / Tarih
Pione üzümleri 1957'de Japonya'nın Okayama kentinde Japon üzüm yetiştiricisi Hideo Ikawa tarafından yetiştirildi. 16. yüzyılda Japonlar şarap üretimine odaklandı ve Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nden birçok üzüm çeşidi ithal etmeye başladı ve 1800'lerin ikinci yarısında batı tarzı bağcılık başladı. O zamandan beri Japonlar hastalık direnci, büyüklük ve tatlılık için kendi üzüm çeşitlerini yarattılar. Pione üzümleri, Asya-Pasifik bölgesindeki diğer ülkelere ihraç edilmekte ve Japonya, Singapur ve Avustralya'daki özel pazarlarda bulunmaktadır.
Tarif Fikirleri
Pione Üzümlerini içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Jerje Mutfak | Üzümlü Sarma | |
| Zeytin ve Mango | Kavrulmuş Üzümlü Atıştırmalık Kek | |
| Pip ve Ebby | Üzüm ve Tarçınlı Kolay Fıstık Ezmesi Ballı Sarma |
