Açıklama / Lezzet
Mor patlıcanlar, kalikse doğru daralan soğanlı düz dipli ovaldir ve ortalama 25 cm uzunluğunda ve 5-12 cm çapındadır. Dış kabuk parlak, pürüzsüz, siyah-mor ve yeşil saplıdır. İç eti krem rengindedir ve süngerimsi sıkı bir dokuya sahiptir ve birçok yenilebilir tohum vardır. Mor patlıcan pişirildiğinde yumuşak ve hafif acı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mor patlıcan, yaz aylarında en yoğun sezonda yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum melongena olarak sınıflandırılan mor patlıcan, Giganteum Grubunun bir parçası olan veya büyük ve yuvarlak ila yarı dikdörtgen meyve kategorisinin bir parçası olan yaygın Batı çeşididir. Mor patlıcan, gerçekten evcilleştirilen ve vahşi atalarından uzaklaştırılan tek çeşittir. Batı dünyasında en yaygın çeşididir ve adı altında birçok farklı Mor patlıcan çeşidi vardır.
Besin değeri
Mor patlıcanlar, yalnızca cildinin mor pigmentinden sorumlu olmayan, aynı zamanda antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunan mükemmel bir potasyum, lif ve antosiyanin kaynağıdır.
Başvurular
Mor patlıcan, ızgara, tavada kızartma, fırınlama, ızgara, soteleme ve kavurma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Popüler olarak ekmekler ve kızartılarak hazırlanırlar ve makarna yemeklerinde, tavada kızartmalarda ve hamburgerlerde et ikamesi olarak kullanılırlar. Ayrıca güveçlerde ve pilav, et ve sebzeli yemeklerde yavaş pişirilebilirler. Mor patlıcan domates, kabak, biber, haşlanmış et, ızgara ve pişmiş balık, tavuk, nohut, mercimek, fesleğen, nane, kişniş ve maydanoz gibi otların yanı sıra taze inek sütü ve yaşlı koyun peyniri gibi peynirlerle iyi bir uyum sağlar. . Mor patlıcan serin ve kuru bir yerde saklandığında üç güne kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Patlıcan, Amerika Birleşik Devletleri'nde özel sebzeler olarak kabul edilir ve başlangıçta ağız kokusuna neden olduğu düşünülürdü. Thomas Jefferson, ekim ve ekim için Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtana kadar popüler hale gelmediler. Bugün mor patlıcan Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan en yaygın çeşittir ve üretilen patlıcanın çoğu taze pazar için satılmaktadır. Patlıcan üretiminin yaklaşık yüzde ikisi dondurulmuş yemekler ve dip soslar için kullanılıyor.
Coğrafya / Tarih
Mor patlıcan, insan seçimi ve yetiştiriciliğinden gelişti ve 14. yüzyılda bir mutfak ortamında Mor patlıcanların erken belgelenmesi meydana geldi. Patlıcanlar daha sonra 20. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'ne gitti. Bugün mor patlıcan, Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa, Asya ve Güney Amerika'daki özel bakkallarda ve çiftçi pazarlarında yaygın olarak bulunmaktadır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Black Raill Mutfak + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Tecrübeli İkram ve Etkinlikler | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Yalın ve Yeşil La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Gülağacı Mutfak | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Glen Kuzey Sahili | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Kapri Mavi 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Oscar Bira Fabrikası | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| You & Yours Distilling (Mutfak) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Şanslı Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| tersyüz | San Diego CA | 619-793-9221 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Haraç Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Ortak Teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Portside İskelesi (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| RoVino Rotisserie + Şarap | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| O Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Açık Spor Salonu-Beyaz Pirinç | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Açık Gym-Well Fed | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Şarap Mahzeni ve Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| UCSD Gıda ve Beslenme Departmanı La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Rancho Bernardo Kır Kulübü | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Mükemmel Paris - Şehir Merkezi | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Leucadia Pizza Noktası Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Chateau San Marcos Gölü | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Çiftçi Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Ev Yapımı Bir Şey İçin Kekik | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Pete'in Deniz Ürünleri ve Sandviç | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Sahiller | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Rakı Rakı (Küçük İtalya) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Eco Caters Organik | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Tapenade tarafından tasarlanan Bistro du Marche | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| BFD-Büyük Ön Kapı | San Diego CA | 619-723-8183 |
| St. Paul's Kıdemli Hizmetleri | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Jack ve Giulio'nun | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Milton's Şarküteri, Izgara ve Fırın | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Sebze Temyiz | San Diego CA | 619-940-7648 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Buon Appetito'dan Pazar | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Mesa Koleji | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Continental Catering A.Ş. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Açık Spor-El Sanatları Yemekleri | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Kardeş Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| İskender 30'unda | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| İtalyan Rüyası | San Diego CA | |
| Hükümdar | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Bohem Mavisi | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Orijinal 40 Bira Üretimi | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Saiko Sushi-Kuzey Parkı | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Zeytin Ağacı Pazarı | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Cennet | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Yabani Kekik Şirketi | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Hotel Del Coronado Mağaza Odası | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Değirmenci Masası | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Bıçak 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Çiftlik Taze Yemekleri | CA görünümü | 760-707-2383 |
| Otlatmak | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Kızarmış ekmek | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| InterContinental Vistal Mutfak | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Mimmos İtalyan Köyü | San Diego CA | 619-239-3710 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Reata Glen | Ladera Çiftliği CA | 949-545-2250 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College Bölgesi | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Velet | San Diego CA | 619-822-5493 |
| zeytin | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Village Pizzeria Körfezi Tarafı | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego CA | 619-814-1300 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Ve işte gidiyorsun! Fransız Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| UCSD Gıda ve Beslenme Departmanı Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Sundara | San Diego CA | 303-359-6141 |
| Çatlak Kulübesi-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Büyük Akçaağaç Tepesi | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Kamp ateşi | Carlsbad CA | |
| Kasaba ve Ülke Soğuk Hazırlık | San Diego CA | 619-291-7131 |
Tarif Fikirleri
Mor Patlıcan içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Mor Patlıcan'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Papaya Fresh Galeri YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 376 gün önce 27.02.2020 Paylaşımcı Yorumları: Papaya Market Blok M South Jakarta'da Siyah Patlıcan  99 Çiftlik Pazarı YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 376 gün önce 27.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Darmawangsa Ranch Market Jakarta'da Mor Patlıcan  MaBru Vandepoel South Holland, Hollanda Yaklaşık 476 gün önce, 11/19/19 Paylaşımcının yorumları: Vandepoel Brüksel Belçika'da taze patlıcan  Santa Monica Çiftçi Pazarı YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 574 gün önce 14.08.2019 Paylaşımcının yorumları: Çin patlıcanı, İtalyan patlıcanı ve Her Produce'den Fresno'dan çıkan Amerikan patlıcanı.  Corvallis Çiftçi Pazarı YakınCorvallis, Oregon, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 578 gün önce, 10.08.2019  Oasis Gıda Pazarı Oasis Gıda Pazarı 3045 Telgraf Ave Oakland CA 94609 510-655-5111 www.oasisfoodmarkettelegraphave.com YakınOakland, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 584 gün önce, 8/04/19  Royal Market ve Fırın Kraliyet Pazarı ve Fırın 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 606 gün önce 13.07.2019  Harvest Urban Market Harvest Urban Market 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 607 gün önce, 7/12/19  Santa Monica Çiftçi Pazarı Uzmanlık 619-295-3172 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 609 gün önce, 10.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Fresno Evergreen'den tüm Patlıcan'lar! |
