| Food Buzz: Muzların Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Çiğ muzlar küçük ila orta büyüklüktedir ve uzun, silindirik ve hafif kavislidir. Kabuklar, lifli bir dokuya ve yarı acı bir tada sahip kalın, pürüzsüz ve yeşildir ve yüzey kolayca çizilebilir ve işaretlenebilir. Beyaz ila krem rengi et yoğun, sıkı ve orta küçük, kısır tohumlarla kremsidir veya çekirdeksizdir ve et, kabuğun tüm uzunluğu boyunca uzanır. Çiğ muzlar yumuşaktır, hoş kokuludur ve şekerler henüz gelişmediği için nişastalı-ekşi bir tada sahiptir ve pişirildiğinde kremsi olur ve tadı patatese çok benzer.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yıl boyunca çiğ muz bulunur.
Güncel Gerçekler
Çiğ muz, hem muz hem de plantain içeren Musa cinsine aittir. Yeşil muz olarak da bilinen Çiğ muz, elma muzları ve kavendiş muzları da dahil olmak üzere çeşitli çeşitlerin olgunlaşmamış, olgunlaşmamış meyvelerine atıfta bulunmak için kullanılan genel bir isimdir. Hindistan, özellikle tropikal sıcaklığın büyümeye elverişli olduğu Batı Ghats'a bitişik güney bölgesinde en büyük Ham muz üreticisidir. Çiğ muzlar, Karayip incirleri olarak anılabilecekleri ve en çok çeşitli mutfak uygulamalarında pişirilerek tüketildikleri Karayipler ve Pasifik Adaları'nda da popülerdir.
Besin değeri
Çiğ muzda potasyum, A, C ve B6 vitaminleri, lif ve dirençli nişasta bulunur; bu form vücuttan sindirilmeden ve yavaşça geçerek tokluk hissinin daha uzun süre kalmasını sağlar. Dirençli nişasta, sindirim sisteminde probiyotik bakterilerin büyümesini desteklediği için sindirim sistemini de sağlıklı tutar.
Başvurular
Çiğ muz en çok pişirme, kaynatma, kızartma, buharda pişirme, tavada kızartma ve ezme gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. Güneşte kurutulabilir, kabuğunda bırakılabilir ve körilerde ve tavada kızartmada kullanılabilir, pürüzsüz bir doku için kaynar suda pişirilebilir veya dip sos ve cips yapımında kullanılabilirler. Hindistan'da, çiğ muzlar kurutulur ve hafif, cevizimsi bir tada sahip bir un haline getirilir ve buğday unu yerine kullanılabilir. Ayrıca, kırmızı biber ile çiğ muz olan kacche kele ki asharfi'de ve Güney Hindistan'da kachori, kebap, pakore veya poriallerde popüler olarak kullanılırlar. Kerala'da, çiğ muzlar hindistan cevizi sütündeki patateslerle pişirilir ve hardal tohumu ile tatlandırılır ve kalan köri denen çorba benzeri bir yemek yapmak için yaprak köri yapılır. Bengal'de, kanchakalar khosha bata adı verilen geleneksel bir yemek, Hint turşusu benzeri bir tabakta pişmiş çiğ muz kabukları kullanır. Çiğ muz, balık, tavuk, domuz eti ve sığır eti gibi etlerle, garam masala, kimyon, hardal ve zerdeçal gibi Hint baharatları, kabak, dolmalık biber, zencefil, sarımsak, soğan, patates ve patates ile iyi bir şekilde eşleşir. Serin ve kuru bir yerde saklandıklarında birkaç hafta saklanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hindistan'da, çiğ muz, serinletici büzücü olarak görülür ve geleneksel Ayurveda tıbbında kullanılır. Kendi kendini iyileştirme bilimi olan Ayurveda, Çiğ muzun vücudun genel sağlığına yardımcı olabileceğine ve ishal sırasında dışkı geçişini düzenleyebileceğine inanıyor. Ayrıca zerdeçal ve inek sütü ile pişirildiğinde anti-enflamatuar olarak davrandıklarına ve ülserlerle ilişkili semptomları azaltmaya yardımcı olduklarına inanılıyor. Kök sebzeleri yemesi yasak olan Hindistan'ın Jain dinine mensup olanlar tarafından patates yerine çiğ muz kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Muz, dünya çapında en popüler meyvelerden biridir. Bilim adamları, muzların MÖ 8000'den beri yetiştirildiğine ve Yeni Gine'ye ve Güneydoğu Asya'nın bazı bölgelerine özgü olduğuna inanıyor. Bugün, çiğ muzlar Asya, Amerika, Afrika ve Avustralya'daki tropikal ve subtropikal bölgelerde üretilmektedir ve yerel pazarlarda ve özel bakkallarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Çiğ Muz içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Raw Muzları paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Sri Murugan YakınKıç Blk 182, Singapur Yaklaşık 708 gün önce 4/01/19 |
