| Coleman Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Amaranth bitkileri, bazen uçlarında sivrilen etli oval şekilli yapraklarla 2 metreden fazla yüksekliğe ulaşabilir. Bazı çeşitlerin, kırmızı, mor ve yeşil çizgilerle birlikte koyu kestane rengi bir yaprak merkezi vardır. Kırmızı çeşidi, yenilebilir tohumlarla dolu orta saptan tüylü mor, macenta veya kırmızı çiçekler üretir. Çiçek tomurcukları yenilebilir olsa da, olgunlaşıp gürleştiklerinde lezzetli değildirler ve bunlardan kaçınılmalıdır. Genç yapraklar çiğ olduklarında biraz buruktur, ancak ıspanak gibi ceviz ve yumuşaktır. Pazı veya pancar yeşiline benzer şekilde, daha büyük, daha olgun yapraklar, pilav veya buğulama için en iyisidir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kırmızı Amaranth yaprakları, ilkbahar ve yaz aylarında en yoğun sezonla yıl boyunca bulunabilir.
Güncel Gerçekler
Amaranth, Amaranthaceae familyasında bulunan 60 farklı türden herhangi birinin yaygın olarak kullanılan adıdır. Adı, hasattan uzun süre sonra rengini koruyan parlak çalı çiçeklerine atıfta bulunan, 'solmayan' veya 'asla solmayan' Yunan amarantosundan gelmektedir. Genellikle yaygın bir yabani ot olarak kabul edilen bir yeşil türe 'domuz otu' adı verilir, bitkiler ticari olarak yenilebilir tohumları, yapraklı yeşillikler ve dekoratif çiçekler için yetiştirilir. Bitkiler yeşil bir sebze olarak, Batı Hint Adaları'nda callaloo, Hindistan'da chawli yaprakları ve Afrika'da bezelye yaprakları olarak bilinen Asya kültürlerinde yeşil bir sebze olarak tüketilir. Kırmızı Amaranth yaprakları daha çok süs amaçlı ve hatta 'Love Lies Bleeding' çeşidi gibi kırmızı boya yapmak için kullanılır.
Besin değeri
Amaranth yaprakları besinsel olarak pancar, pazı ve ıspanak ile benzerdir, ancak genetik olarak yabani atalarına daha yakındır ve çok daha üstün bir karoten, demir, kalsiyum, protein, C vitamini ve eser element kaynağı sunar.
Başvurular
Amaranth yeşillikleri çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Daha genç yapraklar yumuşak ve yumuşaktır, daha olgun bitkiler ise hafif liflidir ve acı bir tada sahiptir. Küçük ince gövdeli ve çiçek tomurcukları olmayan Amaranth yapraklarını seçin. Yenilebilir olsalar da, çiçekler genellikle yaprakların yemek yeme zamanını geçtiğini gösterir. Yeşilleri salatalara ve çorbalara ekleyin veya ıspanak gibi yağ ile kısaca soteleyin. Ücretsiz tatlar arasında pastırma, jambon, kümes hayvanları, hamsi, sarımsak, soğan, susam tohumu, soya sosu, limon, mantar, kekik, dereotu, kimyon, keçi peyniri, parmesan, ricotta, hardal, ceviz ve köriler bulunur.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bir tahıl olarak Amaranth, Meksika ve Güney Amerika'da uzun ve renkli bir tarihe sahiptir. Antik Aztekler için önemli bir besin kaynağıydı ve aynı zamanda törensel dini uygulamalarında da kullanılıyordu. Tahıllar balla birleştirildi ve bir tanrıya benzer hale getirildi, ibadet edildi ve ardından ortak bir ziyafetle yenildi. İspanyol fatihler, on altıncı yüzyılda yerli halkı Hristiyanlığa dönüştürmeye çalıştıklarında, Amaranth'ı çevreleyen bu tür “dinsiz” festivalleri yasakladılar ve ona sahip olanları cezalandırdılar.
Coğrafya / Tarih
Amaranth, Amerika kıtasına, özellikle de muhtemelen 6.000 ila 8.000 yıl önce bir yerde evcilleştirildiği Peru'ya özgüdür. O zamandan beri dünya çapında ılıman iklimden tropik iklimlere kadar yayıldı. Amaranth yeşillikleri, Güneydoğu Asya, Afrika ve Hindistan'da tahıl olarak yetiştirilmenin aksine sebze olarak daha kolay yenir. Çoğu toprak türünde büyüyebilir ve bir kez kurulduktan sonra Sahra altı Afrika gibi kuraklıktan muzdarip ülkelerde bile gelişebilir.
Tarif Fikirleri
Kırmızı Amaranth içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Kiran Tarun | Kavrulmuş Sarımsaklı Amaranth Yeşilleri karıştırarak kızartın | |
| Mutlu ve Heyecanlı | Yeşil Köri ile Hint Süzme Peyniri |
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Red Amaranth'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Coleman Family FarmsSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 154 gün önce 10/07/20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Yolu # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 YakınAnka kuşu, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20  Santa Monica Çiftçi Pazarı Coleman Aile Çiftlikleri Marangozluk, CA 1-805-431-7324 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 455 gün önce, 11.12.2019  Santa Monica Çiftçi Pazarı John Onun Ürünü Fresno, CA 559-313-6676 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 518 gün önce 10/09/19 Sharer'ın yorumları: Daha soğuk hava, bazı serin amarant yeşilliklerine eşittir  Bharat Çarşısı Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com YakınUnion City, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 584 gün önce, 8/03/19  99 Çiftlik Pazarı Ranch 99 Darmawangsa Meydanı 0-217-278-6480 YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 599 gün önce, 20.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Kırmızı Amaranth yaprakları Asya'da popüler bir içeriktir.  Tekka Center Tekka Islak Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 YakınSingapur, Singapur Yaklaşık 605 gün önce 13.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Kırmızı Amaranth, Asya'da yaygın bir izin sebzesidir |
